短豆角怎么炒才好吃
短豆角是一道美味的食材,炒制时可以尝试以下方法。首先,将短豆角洗净,切成适口大小的段。热锅凉油,放入蒜末爆炒出香味,接着将切好的短豆角放入,用中小火翻炒,让豆角均匀受热,保持脆嫩口感。可以加入适量的盐、生抽和少许糖,调味时可以根据个人口味添加一些香料如胡椒粉或花椒粉。最后,炒至豆角变得鲜嫩入味,即可关火,撒上一些香葱末提升口感。这样炒制出来的短豆角香气四溢,口感鲜嫩可口,是一道简单又美味的家常菜。
一把豆角俩鸡蛋,奶奶教的老式炒豆角方法,每年夏天吃不够,真香
番茄点红翡,豆角垂青帘。每年到了最热的盛夏时节,也是各种夏令食材高产的时候,豆角是最为“实惠”的一。春末夏初种下的豆角,沿着纤细竹竿搭起来的藤架,兴高采烈地伸展着触须,一路欢歌笑语地爬到了藤架的每一个地方,一场暴风骤雨过后,一朵朵白色的小花绽开,用不了几天细长的豆角如同被人不断地拉伸,生长的飞快,只需要三两颗豆角秧苗,足够一家人从夏天吃到秋天,还能晒出来不少的干豆角留到冬天食用,如此高产也让豆角相当的“廉价”,菜市场1元一斤很是常见。
以前每年还未到三伏天,豆角最为脆嫩的时候,家里的奶奶总用一种老式的炒豆角的方法来做一道菜,只需要一把豆角俩鸡蛋,加上一个西红柿,简简单单的就能做出来非常可口的味道,可以做成辣味的和不辣的两种,搭配米饭吃都是非常不错的,每年夏天都吃不够,是我家最爱的吃豆角的烹饪方法,做法分享给大家。
【鸡蛋炒豆角】准备食材:豆角一把、鸡蛋2个、西红柿1个;大蒜1头,生抽、淀粉、糖、盐、鸡精、香油适量。
1、豆角清洗干净去除豆筋,切成1-2厘米长的豆角段,浸入到冷盐水中10分钟入味。
2、锅中适量的油,加入大蒜瓣炒出香味,将豆角控干水分后倒入锅中,加入少量五香粉,大火翻炒至豆角析出大部分水分。
3、2个鸡蛋加盐炒熟,西红柿去皮切丁,豆角炒大约4分钟左右后,加入鸡蛋和西红柿翻炒均匀。
4、淋入2勺生抽、1勺干淀粉,适量的糖和盐、鸡精兑成的料汁,大火翻炒均匀,出锅前淋入少量香油增加香味即可。
——老井说——一道简单好吃的鸡蛋炒豆角,提前把豆角用盐水浸泡入味,炒豆角的时候时间要稍微长一些,一定要把豆角的“生味”给去除了,勾芡注意不要太厚了,薄薄的一层能挂上料汁即可。盛夏来临,我会陆续发布这些适合夏天吃的可口小菜,欢迎大家关注我。
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炒豆角是焯水还是过油?多做这一步,豆角鲜香脆嫩,怎样吃都不腻
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
现在正是豆角上市的季节,不论是菜市场或超市里面,都能买到鲜嫩翠绿的豆角,既能做凉拌菜,也能炒着吃,味道都很不错。
今天就给大家分享一道农家炒豆角的做法,那么炒豆角应该焯水还是过油?其实多做这一步,豆角脆嫩鲜香,怎样都吃不够,喜欢的就一起来试试吧。
[农家炒豆角]
首先我们准备一下食材:
1.准备长豆角一把,先去掉根部,再切成10厘米长的段,放入盘中备用。
2.蒜子一小把切成蒜片,放入小盆中,再放入几粒红干椒,红椒半片切成条,一起放入盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水,等水烧开后,下入豆角,用勺子翻动几下,使豆角受热均匀。
4.焯水2分钟左右,倒出控水。
5.另起锅添入半勺食用油,倒入豆角快速翻炒,炒至豆角两面微黄色时,倒出控油。
6.锅内再添入少许食用油,放入蒜片和红椒爆香。
7.炒出蒜香味以后,倒入豆角翻炒几下,起锅撤火开始调味。
8.加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,生抽5克,味极鲜3克。
9.开大火翻炒15秒,化开所有调料,即可关火起锅装盘。
10.好了,这道营养美味的家常炒豆角就做好了,用来下酒下饭都不错。
下面是所用到的食材和调料
食材:长豆角,红椒,蒜子,红干椒
调料:食盐,白糖,鸡粉,生抽, 味极鲜
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