蛏子好吃还是花甲好吃
美味是主观的，因此蛏子和花甲各有各的独特风味，无法简单地说哪一个更好吃。蛏子通常有柔嫩的贝肉和清甜的味道，适合用于各种烹饪方式，如蒜蓉蒸、清汤、炒等。花甲则是贝类中的一种，它具有鲜美的贝肉和稍微咸的味道，常被用来制作煮白葡萄酒、蒜蓉白酱等传统的海鲜菜肴。你可以根据个人口味和偏好来选择，或者尝试不同的烹饪方式，以便在蛏子和花甲之间找到自己的最爱。无论你选择哪种，都可以在享受美味的同时，探索海鲜的多样性和独特性。
谷雨后，这海鲜最肥美，比猪肉便宜，隔三差五吃，孩子个高更聪明
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：谷雨后，这海鲜最肥美，比猪肉便宜，隔三差五吃，孩子个高更聪明！
生活在海边的幸福指数特别高，除了冬暖夏凉的适人气候以外， 一年四季还有很多海鲜可以吃。所以很多北京、天津、上海等大城市的朋友，来我们这里的海边度假区买房。每年夏天六七月份过来住，吃各种各样的海鲜，还可以洗海澡，享受慢节奏的生活状态，等到十月份天气凉快了，再回大城市。
平时，我们经常会查每天的退潮时刻表。如果退大潮的话，很多人都会带着工具，来海边赶海，寻找大海赐予我们的美味。前两天退大潮，我和大姑姐，带着盐和小铁铲，去海边赶海了。大潮退去后，一大片湿润的沙滩露出来了，在礁石上会有很多海锥，在石缝内还有很多小螃蟹，在沙滩下有沙蛤、蛏子等。一边欣赏着海边的怡人景色，呼吸着新鲜空气，一边挖蛏子，锻炼身体。回家后，还有鲜美的下酒菜，不只是两全其美了。
我们找了一个比较干的地方开始挖，用铲子斜面铲沙。如果看到沙面上有洞的话，就往洞口撒点盐，过个十几秒，蛏子就自动出来了，蛏子第一次出来后，不要着急抓它，等到第二次出来时，再迅速抓住它，然后慢慢地把它揪出来。挖蛏子两个人合作最好，一个人不停地挖，发现蛏子后，撒上盐，另一个人等着蛏子冒出来，然后快速地抓住它，慢慢地揪出来。运气好的话，不一会儿就可以挖半桶回家。
刚挖出来的蛏子不能吃，因为沙子特别多，要在海边带半桶海水回家，把它放在海水内养一天，让蛏子将肚子里的沙全部吐出来。我们平时在海鲜市场买的蛤、蛏子，也不是从海里弄上来以后，直接卖的。商家也要养两天，等到吐完沙以后，再拿到市场来卖的。养一天以后，用清水再把蛏子多清洗几遍，就可以用来制作美食了。
辣炒蛏子的做法：
准备食材：蛏子、葱、姜、小米辣、杭椒、盐、食用油。
制作方法：热锅加油，油热后，放入葱、姜、小米辣炒香。炒香后，放入控干水分的蛏子，大火翻炒。翻炒均匀后，加入适量盐，继续翻炒，炒至蛏子都开口，即可出锅。
炒制时间千万不能太长，不用担心它会不熟，蛏子全部开口，露出了白白的肉，就证明熟了。如果炒至肉脱离的外壳，那就炒老了。掌握好火候，炒出来的蛏子，肉质鲜嫩，比花蛤好吃很多倍。
活了30年，这种海鲜从来不用买，想吃就去海边挖，几分钟挖一大桶！离海边近的朋友，趁空闲时间，赶快带家人一起去赶海吧！今天的美食做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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蛏子比花甲鲜美，比螃蟹便宜，每次遇见来2斤，肉鲜肥美吃着甜
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
西施舌到底是什么东西呢？这个名字的由来，是在清代的《宁海县志》。据记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也”。蛏子，被誉为西施舌，它肉洁白鲜嫩，吃起来有股甘蔗的味道，特别有食欲。
作为一种自带烟火气的海鲜，不仅长得特别， 吃的时候还会有一股天然的鲜甜味，而且价格也不贵，7块钱一斤，特别值得吃。秋天本身适合进补，而作为一种天然的廉价补品，蛏子比任何的肉类，都显更加的适合。
在100克的蛏子肉当中，蛋白质可以高达7.2克，脂肪却只有1.2克，再加上钙、磷、铁等微量元素也比较的多，所以用它滋补也是恰到好处。《随息居饮食谱》中有记载：“（蛏子肉）清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。有如此好的食疗作用，大家可以选购一些回家来烹饪。
蛏子这海鲜比花甲鲜美， 比螃蟹便宜，每次遇见来2斤，肉鲜肥美吃着甜。相比大部分的海鲜，蛏子的肉比较多，而且壳也比较的容易去掉，论鲜美程度它高过花甲，论吃的便捷程度，远高于螃蟹，再加上价格实惠，所以很多时候，它都是一道非常不错的宴客菜，营养全面，价格还不贵。
烹饪蛏子的时候，需要讲究一些技巧，尤其是刚买回来的蛏子，个人建议是放入盐水中浸泡一下，或者是用清水把它养几天，这样肉里面的沙子全部吐出来以后，吃起来就会更爽口，不会影响到蛏子的口感。个人喜欢吃辣，所以接下来打算给大家来一道爆烧麻辣蛏子。
食材准备：蛏子1盆、姜丝、蒜瓣3个、青花椒1把、红花椒1把、干辣椒12个、香葱2根
辅料：菜籽油、盐、黄酒1勺、味极鲜1勺
制作过程：
1、蛏子1盆把它冲洗干净，新鲜的话不急着吃，可以把它放入到清水中养一下，这样能够把沙子吐出来。
2、准备一个小碗，姜丝，青花椒、红花椒各一把，把它冲洗干净，接着把干辣椒用剪刀剪一下，蒜瓣去皮切片放在里面。
3、菜籽油放入锅中，把它烧热以后，放入调料开始煸炒，把它炒香炒至入味，青花椒主要是为了增加它的麻度。
4、倒入洗干净的蛏子开始大火进行翻炒，炒的时候从锅边放入黄酒1勺，把它翻炒均匀，这一步能增鲜去腥。
5、大火翻炒至张开后，放入盐，再加入味极鲜1勺，这个时候一般会有一定的水分，可以稍微焖一下，让它入味。
6、全部张开口以后，关火出锅，一道营养美味的家常菜，爆烧麻辣蛏子就做好了，麻辣鲜香越吃越过瘾。
食刻tip：
1、既然是选择麻辣蛏子，花椒一定要放两种，一种是青花椒一种则是红花椒，一个增加麻味一个增加香味。
2、蛏子买的时候 ，可以看它伸出来的那个头，一般来讲，肉质白头伸的长的那种蛏子，品质相对来说会比较好一些。
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