粽子是煮的还是蒸的
粽子通常是蒸的。在制作粽子的过程中，将糯米、肉类和其他配料包裹在粽叶中，然后通过蒸汽将其加热熟透。这样可以保持粽子的形状和口感，使其更加美味可口。
剥开能放多久？煮好还是蒸好？原来粽子还有这些讲究——
端午佳节将至，粽子作为传统节令食品已经大量上市。北京晚报（ID：wxbjwb）在此温馨提醒：在选购、辨别、烹煮和食用粽子时勿忘“安全”，一定要注重食品质量。
新华社 刘开福 摄
选购粽叶切记“一闻二看”
选购粽子叶切记“一闻二看”，闻起来有金属化学味道，或是看起来颜色过于均匀的，可得留心了。购买粽子时勿过度追求粽叶颜色，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗。
6月9日上午，市场监管执法人员与检测机构工作人员一起来到运河通源市场。通州区市场监管局食品市场安全监督管理科负责人张国超介绍，今年端午节的质量监测工作重点针对散装粽子、真空包装的粽子和干粽叶、鲜粽叶等市面上销售的主流类别商品。
散装粽子重点检测微生物指标是否达标；真空包装的粽子重点检测理化指标和污染物指标；而粽子叶的检测指标则只有一个，那就是硫酸铜含量。
通州区市场监管局提醒消费者，选购粽子叶要通过“一闻二看”进行初步感官辨别，遇有闻起来有金属化学味道，看起来颜色过于均匀的要多留心，自己不要购买的同时及时向市场监管部门举报。
打开的粽子
在室温下不得超过2小时
通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的粽子，不要购买超过保质期的粽子。
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。
如您发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打12345投诉举报电话。
新华社 张爱林 摄
熟透再食用
老年人、三高人群少食
烹饪粽子时，需要蒸煮较长的时间才能煮熟煮透，尤其是含有杂粮或杂豆的粽子。另外，速冻粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，应当煮熟煮透后方可食用。冷藏或冻藏过的粽子，食用前也要彻底加热。
粽子大多属于高碳水化合物（糖、淀粉等）、高能量的食物，如甜粽、肉粽等，因此不易消化，不宜多吃。老年人消化系统机能减弱，为减轻胃肠负担，更应少吃，对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者，在食用时应尤为慎重。另外，食用时最好搭配蔬菜、汤羹等，以均衡营养，更易消化。
粽子是蒸好，还是煮好？关于蒸粽子还是煮粽子，每个人都有自己的见解。有人认为蒸粽子好吃，因为可以保留粽子的营养；也有人认为煮粽子好吃，觉得粽子经过水煮，可以更加入味且糯米会变得特别软，那到底用什么方法更好呢？
当下市场上的粽子主要分两种，一种是现包粽子，另外一种是速冻粽子。粽子的种类不一样，采取方式也不一样。
新华社 张爱林 摄
速冻的粽子，煮熟即可
市场上速冻的粽子，都是工业化制作，快速把食品冻结，对产品的贮藏温度非常的严格。这种粽子最好用煮的方式，速冻粽子就和速冻饺子一样，它不需要解冻就可以直接制作，水烧开以后，冲洗干净的粽子，直接进去煮15分钟即可。
如果是用蒸的方式，因为粽子是在零下18度保存，里面的冰晶没有水渗透进去，加热时间也会大大延长。
现包的粽子，分两种情况
有的人包粽子，为了保留粽叶的香味，会把它浸泡在盐水中，接着捞出来，放入自己浸泡好的糯米，还有馅料。这种粽子是需要煮的，因为粽叶煮了以后，香味才会融入到糯米中，吃起来才会比较爽口。此外，现包的粽子，糯米浸泡的时间如果不是特别长的话，用蒸的方式有可能夹生，因为里面的水分不够。
煮过的粽叶包的粽子，而且糯米浸泡时间比较长的话，这种直接蒸可以了，因为香味可以保留，而且蒸的话不至于太软糯，也保证了口感。
如果嫌辨别起来麻烦的话，直接采用煮的方式也可以，像第二种情况，糯米浸泡时间久，粽叶煮过再包，这样制作的粽子还是比较少的。
来源 北京日报客户端记者 张楠 通讯员裴新军
部分综合：人民日报客户端
监制：童曙泉
编辑：张杨
流程编辑 吴越
粽子应该怎么吃？是煮还是蒸比较好
端午节虽然已经过去了，但是还会见到粽子，好吃的东西就应该经常吃啊。不过在做粽子的时候，有些朋友们纠结于到底是蒸还是煮才是正确的方法，今天小编就为大家介绍一下。
粽子煮或蒸都可以，具体看实际情况和个人选择，如：
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。
2、煮的受热更均匀，所以清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，一起煮的话可能会串味。
4、如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。一般要煮粽子的话，它的包法会比较紧，不然就容易散开。
tips：采取哪种烹饪的方法，可根据个人的喜爱来确定。只是，在蒸或煮粽子的时候，要记得将外包装袋，但留着包裹的叶子。
粽子怎么蒸1、在带有蒸架的锅内放入适量水;
2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。
tips：蒸粽子时应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。
粽子怎么煮1、先将水煮沸;
2、将粽子浸没在沸水中;
3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
tips：加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。并且，我们在煮粽子的时候，还要给粽子翻个个儿，把上面的粽子翻到下面去，这样的粽子才可以完全的煮透。再多加一些水，煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香。不过，中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出。
小知识：狗晚上睡觉吗 它睡觉时需要盖被子吗？
在微信公众账户搜索 “ ichong123”关注我们，输入文字 " 被子 " 获取答案
