煮粽子的正确方法
煮粽子是一项具有传统意义的烹饪技艺，以下是煮粽子的正确方法：首先，将准备好的粽子放入大碗中，加入足够的清水，确保粽子完全被浸泡。其次，将水烧开，然后将火调至中小火，放入浸泡好的粽子。记住，水要覆盖粽子，以确保它们能够均匀受热。第三步，加入适量的食用盐，这有助于提升粽子的味道。接下来，盖上锅盖，保持水温稳定。煮制的时间根据粽子的大小而有所不同，通常需要1.5至3小时。最后，取出煮熟的粽子，等待片刻让其稍微冷却，然后即可打开享用。以上是基本步骤，当然，你还可以根据个人口味添加一些调味料。希望你能尽情享受这道传统美味！
煮粽子时，有人用开水，有人用冷水！大厨：都不对，教您正确做法
导读：昨天晚上10点，一位老铁粉私信我，说端午节要到了，趁着今天休息，就赶紧给家人包了30多个粽子，可在煮粽子时，起码有一半的粽子漏米了，而且还有少许粽子吃着有点夹生，所以想问问您：“到底如何煮粽子才能使粽子不漏米不夹生？”其实每年端午节前，几乎每天都会有2-5位粉丝问我粽子到底如何煮才不漏米不夹生，而且还省煤气？而在10年前，胡师傅也专门问了很多包粽子的老师傅，同时自己也研究了很多煮粽子的方法。而根据我的实践，我发现，煮粽子用什么水才是最“关键”的！
而据我了解，煮粽子时，有人用开水，还有人用冷水！其实开水下锅煮，很容易导致粽子漏米，而冷水下锅煮，会使粽子夹生，所以煮粽子时，用开水和冷水都不对！而今天胡师傅分享给大家煮粽子的方法，不仅不会使粽子出现漏米夹生的情况，而且还能节省一半煤气，并且还能使粽子吃着更香更黏！当我把这个方法分享给粉丝和朋友时，大家都啧啧称赞。
【原材料准备】：长糯米1000克、蜜枣100克、小苏打3克、食盐2克、粽叶、清水适量。
【煮粽子的全过程】：
第一步：首先将长糯米冲洗1遍，然后放少许水到长糯米中，将糯米浸泡1小时后，将糯米中的水全部倒掉即可备用。
第二步：将粽叶的头剪掉，然后将粽叶、1克小苏打全部放入到锅中，同时加入适量的冷水，大火将水煮开后，接着改小火继续煮5分钟，时间到后关火，等锅中的水完全冷却，粽叶即可使用。
第三步：将糯米、蜜枣全部包入在粽叶中，然后锅中放入适量的水，将水烧到锅底冒泡泡时，再把粽叶、食盐、小苏打全部放入到锅中，同时放上一个盘子将粽子压住，接着开大火，将锅中水煮沸。
第四步：等锅中的水沸腾5分钟后，然后改中小火，继续将粽子煮90分钟，时间到后关火，继续将粽子焖半个小时即可食用。如果是肉粽子，需要煮3个小时，如果锅中没有水了，需要补充适量的开水。
【煮粽子的技巧总结】：
1、煮粽子时，粽子一定要等锅底冒少许泡泡时再放入，因为此时将粽子放入到锅中，可以避免锅中水快速沸腾，从而导致粽叶漏米。而温热水开始煮粽子，还可以使粽子最外层的米慢慢变得有黏性，从而防止粽子漏米。而在煮粽子时，用一个盘子将糯米盖住，可以使粽子一直沉在水中，从而防止糯米夹生。
2、煮粽子时，千万不要一直用大火，中小火煮粽子是最合适的，如果火候过大，锅中的水会快速地挥发，此时您需要一直往锅里补水，如果忘记了加水，很容易将粽子煮熟呢。煮熟的粽子不要立即食用，将粽子继续焖半小时，可以使粽子吃着更香。
3、煮粽子时，还要在水中加少许小苏打和食盐，因为“咸能引甜”，而小苏打可以使粽叶一直处于比较软的状态，从而使粽叶不易破。
煮粽子时，有人用开水，有人用冷水！厨师长：都不对，用温热水煮粽子，同时在水中加少许食盐和小苏打，可以使粽子不漏米不夹生。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
煮粽子：有人用冷水，有人用开水！厨师长：都不对，教您正确做法
导读：每年从5月中下旬开始，直到端午节结束，都是芦苇叶香味最浓郁的时候，而一些爱吃粽子的人，总会摘一些芦苇叶，回家包粽子给家人吃。
而粽子也是我家人最爱吃的美食，每周我都会适当地煮一些粽子冻起来，然后早上拿出来热一下，就能给家人当早餐了！虽然粽子很多人爱吃，但是不少人煮粽子的方法特别随意。据我了解，很多人煮粽子时，都是冷水直接下锅煮，还有少许人用开水煮，其实用这2种水煮粽子都是不对的，因为用冷水煮的粽子，糯米特别容易夹生，而用开水煮的粽子，粽子会快速膨胀，从而导致粽子散开！
而有没有好的办法，不仅使煮熟的粽子闻着粽香扑鼻，吃着软糯爽口，而且还不散呢？接下来胡厨师长就把最正确的煮粽子的方法分享给大家，只要您按照我的方法煮，保证煮的粽子不仅好吃，还不会散！如果您看完后还有任何的疑问，都可以留言评论。
【食材准备】：糯米2斤、葡萄干100克、芦苇叶适量、小苏打2克、食盐3克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将摘回家的芦苇叶用流水冲洗干净，然后再把芦苇叶放入到开水中浸泡1小时即可备用，接着将糯米放入到冷水中浸泡1小时后，最后将糯米捞出，用流水将糯米冲洗2遍即可备用。
第二步：将芦苇叶卷起来，然后把糯米和少许葡萄干放入到粽子中，接着将粽子包紧即可。
第三步：锅中放入适量的水，将水烧到锅底有少许泡泡时，将粽子、食盐、小苏打全部放入到锅中，同时压上一块大石头，然后开中小火，继续煮1小时，时间到后关火，再将粽子焖30分钟即可食用。
【煮粽子的技巧】：
1、煮粽子时，一定要等锅底有少许泡泡出现时，才能把粽子放入到锅中，因为温水煮粽子时，粽叶的香味和其他食材的香味不仅能慢慢的和糯米结合在一起，而且糯米吸水的速率也不会过快，从而导致粽子散开，所以用温水煮的粽子，不仅粽香扑鼻，而还不易散！
2、煮粽子时，还需要在水中放少许的小苏打和食盐，因为“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，从而使粽子吃着更香甜。而小苏打是碱性物质，它可以使粽子变得更有韧性，从而使粽子在煮的过程中不易散！
3、如果是素粽子，一般90分钟就可以彻底将粽子煮熟，如果是荤粽子，至少需要煮150分钟。不管是素粽子还是荤粽子，煮熟后都需要焖半小时，这样能使粽子吃着更加的软糯！
煮粽子时，有人用冷水，有人用开水！用温热水煮粽子，然后掌握上述几点小技巧，保证能使粽子煮的粽香扑鼻还不散！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
