海参炖鸡汤的做法与功效
制作海参炖鸡汤是一道美味而有营养的菜肴。以下是其做法与功效：做法：1. 材料准备： - 鸡肉：选用鸡腿或鸡胸肉，鸡腿更多汁。 - 海参：新鲜或干燥的都可以，需提前浸泡软化。 - 枸杞子：提供额外的滋补成分。 - 姜片和蒜瓣：增添风味。 - 盐和胡椒粉：根据口味添加。2. 烹饪步骤： - 鸡肉切块，将其与浸泡软化的海参、枸杞子、姜片和蒜瓣一同放入大锅中。 - 倒入足够的水，使所有材料都被覆盖。 - 将火开至中小火，慢炖炖煮，约1-2小时，直到鸡肉变得嫩滑。 - 最后，用盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加适量的盐。功效：1. 丰富的蛋白质：鸡肉是良好的蛋白质来源，有助于肌肉生长和维护。2. 海参的滋补：海参富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，有助于改善皮肤健康和关节问题。3. 营养均衡：这道汤提供了多种营养物质，包括维生素、矿物质和抗氧化物质。4. 补气益血：枸杞子被认为有益于滋养气血，有助于增强体力和免疫系统。5. 滋润肌肤：海参中的胶原蛋白和水分有助于保持肌肤水润和有弹性。海参炖鸡汤是一道美味的滋补汤，不仅有助于提高体力，还有多种益处，可以成为冷天的暖心佳品。
老人体弱煲海参黄芪鸡汤
来源：生命时报
佛山市中医院肿瘤科副主任中医师 梁贵文
肾为人体之本，老年人本就肾虚精亏，大病久病后气血更亏，运化功能不足，再加上部分老人受到慢性基础病的困扰，摄入大补之品反易虚不受补，滋腻碍胃。所以，老人进补宜平补、缓补，平调阴阳，顾护肾阳，兼理脾胃。海参黄芪鸡汤能补肾益精、养血润燥、健脾养胃，对体质虚弱、大病久病的老人有补而不燥的调理效果。
具体做法为：海参1~2条、北黄芪30克、山药30克、鸡胸肉1块，生姜3片;泡发海参，用剪刀从腹部向两头剪开，然后把杂质取出并冲洗干净，放进煲里，加入纯净水没过海参，大火烧开后改小火再煮20分钟，关火，晾至水凉后取出海参并切成细丝;北黄芪和山药用清水略洗后浸泡30分钟;鸡胸肉切成块状，生姜去皮切片;全部材料放进炖盅里，加入纯净水;炖盅放进煲里隔水炖，大火烧开后，再炖1小时即可，调味，喝汤吃肉。
海参味甘性温，入心、肝、肾经，能滋阴补肾、壮阳填精、养血润燥、延缓衰老，且蛋白质含量高，营养价值丰富，但脂肪和胆固醇含量极低，容易被人体消化吸收，是老年人的食疗佳品。北黄芪味甘性微温，归肺、脾经，是一味平和的补气药，善补五脏诸虚，有益气固表、敛汗固脱、托毒生肌、利水消肿的作用。山药味甘性平，入肺、脾、肾经，能益气养阴、补益脾肺、补肾固精。鸡胸肉脂肪含量低，滋味鲜美，味甘性温，归脾、胃二经，善治虚劳羸弱，能温中益气、养血补虚、滋身填精。诸物合用，可收到固本培元、补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、兼理脾胃等阴阳双补的功效，能增强人体免疫力和机体修复能力。且汤色清润美味，清补不滞腻，适合老人长期进补食用。
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老人体弱煲海参黄芪鸡汤
佛山市中医院肿瘤科副主任中医师 梁贵文
肾为人体之本，老年人本就肾虚精亏，大病久病后气血更亏，运化功能不足，再加上部分老人受到慢性基础病的困扰，摄入大补之品反易虚不受补，滋腻碍胃。所以，老人进补宜平补、缓补，平调阴阳，顾护肾阳，兼理脾胃。海参黄芪鸡汤能补肾益精、养血润燥、健脾养胃，对体质虚弱、大病久病的老人有补而不燥的调理效果。
具体做法为：海参1~2条、北黄芪30克、山药30克、鸡胸肉1块，生姜3片;泡发海参，用剪刀从腹部向两头剪开，然后把杂质取出并冲洗干净，放进煲里，加入纯净水没过海参，大火烧开后改小火再煮20分钟，关火，晾至水凉后取出海参并切成细丝;北黄芪和山药用清水略洗后浸泡30分钟;鸡胸肉切成块状，生姜去皮切片;全部材料放进炖盅里，加入纯净水;炖盅放进煲里隔水炖，大火烧开后，再炖1小时即可，调味，喝汤吃肉。
海参味甘性温，入心、肝、肾经，能滋阴补肾、壮阳填精、养血润燥、延缓衰老，且蛋白质含量高，营养价值丰富，但脂肪和胆固醇含量极低，容易被人体消化吸收，是老年人的食疗佳品。北黄芪味甘性微温，归肺、脾经，是一味平和的补气药，善补五脏诸虚，有益气固表、敛汗固脱、托毒生肌、利水消肿的作用。山药味甘性平，入肺、脾、肾经，能益气养阴、补益脾肺、补肾固精。鸡胸肉脂肪含量低，滋味鲜美，味甘性温，归脾、胃二经，善治虚劳羸弱，能温中益气、养血补虚、滋身填精。诸物合用，可收到固本培元、补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、兼理脾胃等阴阳双补的功效，能增强人体免疫力和机体修复能力。且汤色清润美味，清补不滞腻，适合老人长期进补食用。
来源：生命时报