大白豆炖猪蹄
大白豆炖猪蹄是一道美味营养的传统家常菜。首先，将洗净的大白豆和猪蹄放入清水中浸泡，以去除杂质。然后，将它们放入炖盅中，加入适量清水，再加入姜片、葱段、料酒，炖煮至豆烂肉烂。这一道菜肴融合了豆类的细腻口感和猪蹄的鲜嫩滑爽，充满了浓厚的汤汁。炖制过程中，火候把握得当，可以使得大白豆充分释放出香气，猪蹄肉也更加入味鲜嫩。这道菜富含蛋白质、胶原蛋白和多种维生素，有益于皮肤弹性和关节健康。总体而言，大白豆炖猪蹄不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的营养佳肴。
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大白豆炖猪蹄。
生完孩子以后首次来辣事，所以今天老公特地斥巨资买了一些好的。
·先来点面粉，每块肉都给裹上，然后之后再放点水给它一个个的洗掉，把里面的拉果果都用小刀给它刮干净。
·然后准备一些姜、大蒜拍破就好，切点海带。这个豆豆得泡12个小时。我这里时间有限，就用高压锅来煮吧。来把猪脚给它稍微分一下，它这个皮子特别的老。
·凉水下锅焯水，放些姜，没有买葱所以就料酒吧，反正都是新鲜的。把它煮出这些浮沫，然后再给它撇掉。煮不撇干净就会有腥臭味，可难吃了。这个不要把它煮的太久了，然后就把它捞出来用凉水洗一遍，这样会更有嚼劲。
·找一个合适的高压锅，把这些肉骨头放下去，姜、蒜、生命的源泉，加水给它压20分钟。把大白豆也给它倒下去一起压，这里面提前放精盐，这样肉也会有底味，汤的味道也会刚好合适。
·接下来的时间准备一个蘸酱，蚝油，然后就是酱油，放一点点的辣椒油，少来点鸡精，蘸料加点汤汁就差不多完成了。
·好了高压锅的时间也已经到，把海带倒下去，再敞开锅盖煮20分钟就可以开吃喽，这碗肉真不错。
秋天，少吃土豆多吃大白豆，一次买10斤，煮好存冰箱，从秋吃到冬
导语：秋天，少吃土豆多吃它，一次买10斤，煮好存冰箱，营养解馋真省事！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
秋天是收获的季节，也是个适合晾晒的季节，在农村，每到这时都有晒秋的习俗，人们习惯把收回来的各种食材，晒干后囤起来，留着冬天其它季节慢慢吃。你可别少看这些干货，有的做好后比新鲜的都好吃，而且特别营养，冬天拿出来解馋，又香又下饭！
秋天，遇到这种晒干的食材别手软，一次买上10斤，多煮一些存冰箱，随吃随取，营养又解馋，特省事！它就是大白芸豆，又名大白豆，它和我们平时吃的芸豆不同，它的颗粒肥大，又大又饱满，外表洁白光亮，味美质优，营养丰富，是豆类中的“贵族”。
大白芸豆低脂肪、蛋白质含量却很丰富，而且是易于消化的优质蛋白，另外，它还含有丰富的胡萝卜素和各种微量元素，具有帮助消化、增进食欲、补肾健脾、利尿消肿、增强人体抵抗力等功效，常吃对身体十分有益。
为了便于储存和运输，我们买到的大白豆一般都是干的，干的白芸豆特别耐储存，所以遇到了可以多买一些。不过，干的大白豆不能直接吃，做之前要先煮一下，煮好的大白豆，可以用来煮粥吃或者是炖猪脚、炖排骨，做辣子鸡的时候放上一些，可以吸油吸味，做好后比板栗烧鸡都好吃，还可以做成糕点或豆沙，冬天炖肉吃也是特别香！不过白芸豆每次煮时都有点费时间，所以我们可以一次多煮一些放到冰箱里保存起来，这样随吃随取，就会特别方便，下面我我就分享一下煮白芸豆的方法：
1.先把大白芸豆用清水冲洗几遍，洗掉表面的灰尘后，再放到清水中浸泡10个小时以上。
2.浸泡好的大白豆控水捞出放到高压锅中，然后加入没过豆子的清水，盖好盖子，按煮豆键进行煮制。如果家里没有高压锅，也可以在蒸锅里煮，不过很费时间。
3.大白豆煮好后取出放到盖帘上控干水分，然后装到袋子里，密封好后再放到冰箱中冷冻保存，吃的时候取出一些，用水泡一泡，就可以继续烹饪了。
煮好的大白豆最简单的方法就是炒着吃，软糯鲜香，一口一个根本停下嘴，又香又解馋：
1.先调个碗汁，碗内分别加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和半碗清水搅拌均匀备用。
2.然后再准备配菜：半根胡萝卜切成丝；一个青椒切丝备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入蒜末和姜末，炒香后倒入煮好的大白豆，翻炒片刻后再倒入调好的碗汁，再次翻炒均匀后盖上锅盖焖3分钟，让大白豆充分吸收料汁入味，然后开锅大火收一下汁后，再放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至胡萝卜丝和青椒丝断生后即可关火，美味即成！软糯鲜香，特别好吃，回味无穷！
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