糯米糍粑怎么保存
为了保持糯米糍粑的口感和新鲜度，保存方法至关重要。首先，将糯米糍粑放入干燥、通风的容器中，确保容器密封，以防空气进入。其次，最好将糯米糍粑放在阴凉的地方，远离阳光直射和高温环境，避免变质或变硬。如果您打算保存较长时间，可以考虑将其冷藏或冷冻，但在冷藏前确保将糍粑包裹好，以防潮气和异味。使用保鲜膜或密封袋是一个不错的选择。记得在食用前将其回温至室温，以保持原有的口感和香气。这样，您就能在更长的时间内享受美味的糯米糍粑了。
糍粑可以放冰箱保存吗 糍粑不宜放置太久
糍粑在一些节日的时候经常能吃到，有时候街边也能见到，很多人会买来吃。那么糍粑可以放冰箱保存吗?
糍粑可以放冰箱保存吗
糍粑不能放在冰箱里冷藏，可以冷冻，最好还是放在水里泡着。
如果是放一星期左右就建议你放在清水里面,然后每隔一两天换一次水,这样糍粑的表面才不会开裂,
也能够使其不变其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半个月的糍粑最好不要了。
糍粑是冷冻还是冷藏保存
糍粑可以冷冻保存，糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存，这样不会变质。
春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。#p#副标题#e#
糍粑怎么做好吃
用料：糯米一小盆
手工糍粑的做法
将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水(用于煮糯米，所以得多一点)加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。
把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。(也可以蒸饭那样蒸)
把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了
把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好
趁热吃是最好不过了，沾上黄豆红糖粉味道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的(也可以加上花生碎或芝麻)
照这个方子做出来的糯米糍，冷藏一天也不会变硬！
糯米糍 | by 饮品记
原料：
水磨糯米粉300克、玉米淀粉75克、细砂糖100克、黄油35克、椰浆220克、牛奶220克、椰蓉适量、草莓适量、榴莲适量、芒果适量、紫薯适量
1. 300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀，然后加220克的椰浆和220克的牛奶。
2. 搅拌。
3. 35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里。
4. 搅拌均匀。
5. 把拌匀的面糊倒进大碗里，然后水开后上锅蒸20多分钟。
6. 蒸到中间没有白心就可以了。
7. 蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用。
8. 把榴莲去核。
9. 压成泥。
10. 芒果切成大块。
11. 紫薯去皮切片蒸熟。
12. 蒸熟后加入炼乳拌匀。
13. 然后搓成紫薯球备用。
14. 等糯米团凉了后，带上一次性手套，用黄油搓一下防粘。
15. 然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑。
16. 然后揪成小剂子备用。
17. 然后就是包糯米糍了，包法比较简单，不用擀面杖擀，直接用手压扁或者压出一个坑，放入切好的水果块或者水果泥之类的，封口搓成球。
18. 在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了。
19. 同上。
20. 同上。
21. 同上。
22. 这个方子做出来的糯米糍软糯，放冰箱冷藏一天也不会变硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的。
23. 成品！
24. 成品！
