猪脚和什么一起煲汤好吃
搭配猪脚煲汤的最佳食材之一是枸杞。枸杞具有滋补肝肾、明目养颜的功效，与猪脚的营养搭配得当，能够提升汤的滋味和营养价值。将猪脚和枸杞一同煲汤，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，对皮肤有益。同时，你还可以加入一些淮山和红枣，以增添汤的甜味和营养成分。这样的搭配不仅美味可口，而且有助于滋补身体，适合秋冬季节食用。
天冷了，萝卜和猪蹄太搭配了，简单一炖，汤白味鲜，冬天有口福了
天冷了，用萝卜煲汤的绝配，煮一锅汤鲜味浓，暖暖和和进冬天
快要入冬了，气温也是一天比一天冷。古人有“养冬”的习俗，这个季节就开始在饮食上进补一些热量大的食物，而吃肉则成了大家公认的养生法则。多吃肉不仅能储备脂肪抵御严寒，而且肉类中富含丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质，提供较高的热量，能很好的让怕冷人顺利进入寒冬。刚刚入冬，一些瓜果蔬菜也到了口感最佳的时候，比如被称为“平民人参”的萝卜，有着“冬日萝卜美如笋”的美誉，爽脆鲜甜，和肉类烹饪到一起，既能吸收油腻，又能增加风味，堪称百搭。
冬季最常吃的就是牛羊肉，热量高且营养丰富，但太过滋补吃多了容易上火，而鸡肉虽口感鲜嫩，但对于冬季滋补又显得有些孱弱，相比较下来猪肉肉质滑嫩且最为温和，猪浑身是宝，猪蹄是冬日里不错的选择，不少地方在立冬这天还会做“猪脚姜”来滋补，用猪蹄和青萝卜搭配炖上一锅蹄花汤，汤鲜味浓，非常可口，堪称绝配。尤其是对于怕冷的女性而言更适合吃这道菜，连肉带汤一起吃，整个冬天都暖暖和和，皮肤也越来越滋润了，分享萝卜蹄花汤的做法。
所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。
第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。
1、看颜色，新鲜的猪蹄一般颜色呈肉色，其中带有一丝血色更好一些，但是颜色过白、发黑的猪蹄尽量不要买。
2、闻味道，新鲜的猪蹄有生肉的味道，而变质的猪蹄有刺鼻的味道，在选购猪蹄时要谨慎。
第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。
小技巧：“大火煮白汤，小火煮清汤”，在煮蹄花汤时，要想汤色香浓奶白，需要先用大火煮半小时左右，之后再转小火焖煮，大火会让脂肪悬浮在水中，产生乳化反应，汤色就变白了。
第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。
第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了。
也可以用1生抽、辣椒油、半勺醋、少量蒜末调个蘸料，猪蹄蘸着蘸料吃别具风味。
猪蹄一般要煮1小时左右，很多人觉得比较费时费力，其实也可以用电饭煲来煲蹄花汤，猪脚倒进去以后慢慢煲上1个半个小时，加入萝卜煮15分钟就行了，煲出来的蹄花汤颜色是清汤，但味道一样的鲜甜。不管用什么方法，都不要把萝卜炖的时间太长，否则汤会比较浑浊，鲜甜的味道也会大打折扣。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
爱吃猪蹄的一定要收藏，教你做解暑滋补的猪脚冬瓜汤，超好吃
说到靓汤，广东人基本都会煲，家家都有不一样的汤谱！而且这些汤，有清热解暑，有滋补养身，有美容养颜，有补气益血等等，每一道汤都有它不一样的功效作用！广东老火汤还有一种说法就是：到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。当然汤也分很多种，有现做现煲的清汤，也有煲出味食材和食材一起吃的浓汤，也有慢慢煲上一天的老火靓汤！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道清热解暑的浓汤，猪脚冬瓜汤，想学的朋友们就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式煲汤之前，我们首先要准备以下食材：
猪前脚 X 1只
冬瓜 X 2斤
胡萝卜 X 1根
莲子，薏米，胡椒粉，食盐，生姜 ，料酒X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们首先来处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上用火烤一会，这样可以有效的去除猪脚上面的细毛，把细毛烧干净之后，再放到水里，拿个小刀，把烧细毛的灰烬刮干净，最后把猪脚冲洗干净，然后放到菜板上，用砍骨刀把猪脚砍成一块一块的。接着起锅加入大量清水，把砍小的猪脚冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开后，用汤勺把浮沫撇去，再煮2分钟，然后用漏勺把焯好水的猪脚捞起，放入水盆过凉，把用清水洗去表面脏物，然后捞起沥干水分！
猪脚处理干净之后，准备砂锅，然后把处理干净的猪脚放入砂锅里面，再取50g莲子，取50g薏米，用清水洗去表面灰尘后，也放入砂锅里面，接着加入1汤匙的胡椒碎，加入姜片，加入3000毫升清水。
等食材都入锅之后，我们把砂锅放到煤气灶上，大火煮沸，煮沸之后，转成小火，再慢慢的煲上一个小时！
在煲猪脚的过程中，我们来处理冬瓜和胡萝卜，冬瓜洗净之后，用小刀把冬瓜瓤去掉，然后把冬瓜切成三角小块！接着把胡萝卜去皮，去头尾，再切成滚刀块，装入菜篮子备用！
一个小时后，砂锅里的猪脚也煲得差不多了，这时我们就可以打开砂锅，然后把切好的冬瓜块和切好的胡萝卜块倒入砂锅里面，再盖上锅盖，继续煲上报个小时！
煲约半小时后，冬瓜和胡萝卜基本已经煲软了，这时就可以关火啦，我们的猪脚冬瓜汤只剩下最后一步啦，那就是加盐调味。煲汤大家一定要记住一个小诀窍，那就是煲好之后再加盐调味，这样比较容易掌握汤的咸淡！
出锅装盘后，这样一道清热解暑的猪脚煲冬瓜就制作完成啦，喝上一碗神清气爽，非常的营养，喜欢这道靓汤的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤的哦！
好啦，这期的美食教程【猪蹄冬瓜汤】就分享到这里！
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