田螺猪脚煲的做法大全
田螺猪脚煲是一道美味的传统菜品，结合了海鲜和猪脚的独特口感，营养丰富。制作这道菜的步骤并不复杂。首先，准备新鲜的田螺和猪脚。将田螺浸泡在清水中，用刷子清洗干净，确保去除泥沙。猪脚洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，准备调味料。你可以使用姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒等调味料，根据个人口味进行搭配。接下来，将猪脚和田螺放入煲中，加入足够的清水，放入调味料。大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直至猪脚烂熟入味。最后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如土豆、红萝卜等，煮至蔬菜熟烂即可。这道田螺猪脚煲，不仅香气四溢，而且有着浓郁的汤汁，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
螺蛳猪蹄煲家常做法，肉质软糯入味，酸爽鲜甜的滋味，让人难忘
我的家常厨房家常菜，虽然日常烹调的家常菜都很简单，不需要太多的食材，但有些时候也会烹饪一些大厨的名菜。就算是在日常餐桌上，也能品尝到一份有特色的美食。
不管在怎么地方，都会有一些当地的特色美食，特别令人留恋而难忘。而在桂林除了桂林米粉最出名之外，比如还有炒螺蛳、螺蛳鸭脚煲、螺蛳猪脚煲等一些当地的美食，也会吸引着众多游客的光顾。
螺蛳猪蹄煲
虽然我没有大厨那样的厨艺，但是在家常厨房动手做一份螺蛳猪蹄煲，也能做出不一样的美味，口感软糯而鲜甜，非常好吃。
所所需要的食材：螺蛳500克，猪蹄500克，土豆1个，豆腐干三片，酸笋100克，蒜米3粒，生姜1个，适量盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、海鲜粉。
螺蛳500克
猪蹄500克
首先要准备好螺蛳。螺蛳要提前两买了回来，放在清水中浸泡2天，要记得多次换水让螺蛳在水中吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，然后用钳子把螺蛳屁股一个个钳掉备用。
钳掉屁股的螺蛳
第二步准备好猪蹄。猪蹄从菜市场买回来前，一定要老板帮清洗干净，然后成块带回家，起锅加入足量清水，加入适量生姜和料酒，放入猪脚大火煮开，捞出浮在上面的浮末，再煮5分钟左右熟透即可装盘备用。
水煮猪蹄
第三步准备好配料菜。把土豆去皮，用清水清洗干净，切成2厘米左右的块状，再清水加盐浸泡5分左右即可。酸笋清洗干净直接切成小片备用，干豆腐块也切成片状备用，蒜米生姜切成片备用。
土豆1个，酸笋100克
第四步螺蛳焯水。起锅烧水，水沸开后倒入处理好螺蛳煮开2分钟左右，把螺蛳内的泥沙及腥全部煮出来，捞出过清水洗干净备用。
螺蛳焯水
第五步爆炒螺蛳。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入焯好水的螺蛳爆炒3分钟左右，炒干螺蛳的水分，放入切好的酸笋，加入适量盐、生抽爆炒一会儿，炒出螺蛳的香味和酸笋的酸味，加入足量的清水煮开。
爆炒螺蛳加水煮开
第六步砂锅焖炖螺蛳和猪蹄。把煮好的螺蛳全部倒入一个大砂锅里，放入切好的猪蹄和豆腐干嘛，加入适量盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、3片香叶、两个八角提鲜调味，大火煮开后调小火炖30分钟左右。打开锅盖，再放入切好的土豆，加入适量的海鲜粉调味，大火煮开后小火再焖10分左右即可上桌。
砂锅焖炖螺蛳和猪蹄
这样一道非常美味的家常螺蛳猪蹄煲就做好了，肉质软糯入味，酸爽鲜甜的滋味，能让人回味无穷，吃了还想吃第二次。
这道菜做起是比较麻烦，但只要有心也能做与大厨不一样的美味。因为饭店大厨房的烹调方法，还需要很多不同的调料味，而我只是用一些家常的调料，可能没有大厨做出味道香，但也很可口，口感也非常入味好吃。
家常螺蛳猪蹄煲
猪蹄富有营养，直接煮着吃的话就比较油腻。但经过与螺蛳一起焖炖之后，又加入酸笋、土豆、干豆腐吸收了一部分猪蹄的油分，猪蹄的口感就变得入味软糥，吃起来又腻非常好吃。怎么样？你看着这一锅螺蛳猪蹄煲也很诱人吧！喜欢的话，就找个时间试一试吧。
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螺蛳怎么做都好吃，但是这几种做法你必须要知道
螺蛳猪脚煲
材料：猪脚，螺蛳，柳州酸笋，干辣椒，姜，大蒜，沙姜，八角，草果，丁香，回香，香叶，白胡椒，紫苏，料酒，生抽，老抽，白糖，辣椒油，盐
步骤：螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉，猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起，酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮，炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出，炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀，加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。
酱爆螺蛳
材料：田螺，香菜，干辣椒，姜，八角，花椒，青红辣椒，黄酒，酱油，蚝油，盐，味精，香油，蒜，糖
步骤：田螺放在盆中放上几滴香油养上一到两天吐吐脏气，洗干净。锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味。加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅即可。
爆炒螺蛳
材料：螺蛳，葱，姜，蒜，料酒，干红辣椒，盐，糖，鸡精
步骤：螺蛳买回来，先准备一个容器，加满水在水中静养一天，让它自己吐净泥沙。然后用流动水冲洗干净，将螺蛳尾部用剪刀或者钳子剪掉。锅里放油，将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒出香味，将处理好的螺蛳倒入锅中。喷入料酒，放入盐、糖、鸡精，锅里加水，水量以没过螺蛳为准。然后盖上盖子，这当中就不要打开盖子翻炒了，不要等水量全部收干，稍微留一点水，就可以装盘即可。