电饭煲炖肉选哪个功能
对于电饭煲炖肉，最适合选择的功能是“煲汤”或“炖煮”功能。这两个功能通常具有长时间的慢炖特性，能够保持较低的温度，使肉类能够慢慢炖煮，保持其鲜嫩口感，同时充分释放食材的香味。在煲汤或炖煮的过程中，电饭煲会持续保持适宜的温度，使肉质更容易入味，而且炖煮过程中汤汁也能更好地渗透到肉中，使得肉质更加美味可口。总体来说，选择这些烹饪功能可以确保炖肉的口感和味道更为出色。
4种电饭锅炖肉方法，简单方便，炖好的肉红亮诱人，不输传统做法
尽管秋天的开始已经开始，但夏天的炎热并未消失。如果长时间做饭，这房子肯定会非常闷热。我将与您分享用厨房的神奇电饭锅炖肉的4种方法。简单方便。准备食材并将其放入电饭锅中。炖的肉是红色的，而且很诱人，没有丢失传统的方式。
第一道菜：酱排骨
这样，炖过的肋骨又红又亮，汤汁饱满，柔软而腐烂，当您用筷子轻轻挑肉，放进嘴里，然后散开而不会咀嚼香气时，肉就会掉下来。诱人的。炖排骨时，沿途放一些煮鸡蛋，使它们充分吸收肉和汤的香气。
具体生产方法
第一步：准备食材。 800g排骨，几个鸡蛋，一小块生姜，一些大葱，一小碗淡酱油，一小碗深色酱油，适量的冰糖，2匙豆沙，2匙茴香，干辣椒3个。
步骤2：将肋骨提前在清水中浸泡1小时。 （这是为了将血液和杂质充分吸收在肋骨中 最好在中途换水。）
步骤3：如图所示，煮鸡蛋并去皮以备后用。
步骤4：将肋骨放入冷水锅中，然后加入1勺料酒以去除异味，在高火煮沸后关闭加热，取出肋骨并将其放入电饭锅中。
步骤5：将鸡蛋放入电饭锅中，然后加入切成薄片的生姜，细香葱，淡酱油，深色酱油，冰糖，豆沙，八角茴香，干辣椒，1汤匙盐，1大碗水，盖上好电饭煲，煮45分钟，然后煮20分钟。 （淡酱油，深色酱油和豆沙中有盐味。因此，放盐时要小心。）
再说几句话：
1.关于炖排骨的时间，这主要取决于排骨的大小。如果块很大，时间会更长。
2.也可以用高压锅完成，时间相对较短。
3.排骨剩饭，炸豆腐，豆腐干等也很可口。
第二道菜：电饭煲炖猪肉
可以使用电饭锅来完成此任务，而无需打开明火，也无需油炸糖，也无需添加油滴。煮熟的红烧猪肉是红色的，而且颜色诱人，它尝起来很肥而不腻。它很美味。
具体生产方法
第一步：准备食材。猪肚1000克，生姜1小块和适量的葱。
步骤2：清洁五花肉，切成2-3厘米大小，如图所示。
步骤3：如图所示，将肉放入电饭锅中，然后将电饭锅放到位，按下烹饪按钮，并加热10-15分钟。
步骤4：时间到了，请取下盖子。此时，五花肉的一侧已经有点发黄，锅里炸了很多油。
步骤5：如图所示，将一小碗冰糖倒入锅中，然后趁热翻炒几下。
步骤6：然后将2勺深色酱油，4勺淡酱油，几片生姜，一些葱，两个八角茴香和少许盐倒入锅中，然后倒入一小碗热的水。
步骤7：均匀混合后，盖上电饭锅。再次按下烹饪按钮，加热约1小时，加热后慢炖20分钟。
步骤8：打开盖子，如图所示，炖猪肉已准备就绪。
再说几句话
1.建议您使用新鲜的五花肉，如果它是冷冻的，可以在制作前先将其变白。
2.糖，建议您食用冰糖。用这种方法煮的红烧猪肉看起来色泽不错，味道也不错。
3.不同品牌和型号的电饭锅炖煮用水不同。炖时，您放多少水取决于您的家用电器电饭锅。如果您不知道要放入多少水，可以在第一次制作时放一点水，然后查看煮熟后还剩下多少水。下次使用时，可以将其用作参考。烹饪后，如果肉中有更多汤，则将其放入锅中，然后用高火将其捞起。
4.淡酱油和深色酱油的量相对较大，因此添加盐时必须多加注意。您也可以等到炖煮并品尝后再决定是否添加盐。否则，如果您一次放太多，将无法改善。
第三道菜：电饭煲可乐鸡翅
这是一种非常简单的可乐鸡翅方法，比传统方法简单N倍。用电饭锅很容易做，而不用滴油。这非常简单且省力。
具体生产方法
第一步：准备食材。 10个鸡翅，一罐可乐，一小块生姜，一点细香葱。
步骤2：将生姜切成薄片，放在电饭锅的底部，然后沥干洗净的鸡翅，放在生姜片的上面，如图所示。
步骤3：将可乐倒入电饭锅中，然后添加1勺盐，1勺淡酱油，1勺深色酱油和少许料酒，如图所示。然后关闭电饭锅的盖子，然后按“煮饭”按钮。
步骤4：“烹饪”结束后，即可上菜。上菜后撒些切碎的细香葱，开始吧〜
再说几句话：
1.如果鸡翅是新鲜的，则不必烫烫。相反，一定要先将水煮沸再放入电饭锅。
2.在电饭锅的底部放一些姜片，以去除鱼腥味和味道，并起到防止粘腻的作用。
3.可乐的数量少于鸡翅。
4.只有可乐，无需添加任何水。
5.每个电饭锅的耗水量不同。因此，“烹饪”结束后，如果锅里还有很多汤，可以将鸡翅和汤倒入锅中，然后用高火使汤变干。
第四道菜：调味猪蹄
这种猪肘的酱汁富含酱汁，而且颜色诱人。用筷子轻摘后，它会变软变烂，在您的嘴中会变得芬芳而光滑，这将大大增加您的食欲。该方法非常简单，以至于无法简化，并且可以使用电饭锅轻松完成。
具体生产方法
第一步：准备食材。 2个猪蹄，一小碗冰糖，一些大葱，一些姜，2个肉桂，八角茴香，3个干辣椒。
步骤2：将猪蹄切成小块，然后在水中浸泡2小时。 （浸泡在清水中可以更好地去除猪蹄中的杂质，并且味道更好。但是现在很热。浸泡时，必须将其放置在阴凉的地方。此外，中间应将水换1-2次）
步骤3：将冷水倒入锅中，然后将2匙料酒倒入锅中。火烧开后，撇去泡沫，然后取出猪蹄。
步骤4：趁热将半碗深色酱油和半碗淡酱油放入猪蹄中，拌匀，将每只猪蹄用酱油浸泡，然后腌制半小时。 （此步骤可以使猪蹄的颜色更好，更美味。）
步骤5：将猪蹄和酱油倒入电饭锅，然后加入冰糖，八角茴香，肉桂，细香葱，姜片，干辣椒，3汤匙盐，1大碗水，然后盖上锅。慢火煮1小时，然后慢火煮1小时。 （水的量比猪蹄好。此外，炖完后，如果锅里有更多汤，可以将整个猪蹄和汤倒入锅中，然后加热汤干出来一点。）
天冷想吃炖肉，电炖锅应该怎么选？
天气渐渐转凉，动物都开始贴秋膘以备寒冬，何况是我们呢。
而且即使不为了御寒，一碗香喷喷的炖肉也让人垂涎三尺，但想炖好这碗肉可不是那么容易的，首先你要有一个好的电炖锅。
你可能说，我用高压锅或者电饭煲都能炖啊，为什么一定要买电炖锅呢？
所谓兵欲善其事，必先利其器。的确现在很多锅都是多功能的，蒸煮炖焖都不在话下，不过电炖锅和它们还是有区别的。
电炖锅功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
内胆材质上电炖锅很多采用土陶、紫砂等，具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。
知道了电炖锅和其他锅的区别，那么电炖锅应该怎么选呢？
首先电炖锅有两种，一种是传统电炖锅，也就是水和肉一起，随着不断加热，水分慢慢蒸发。
传统炖锅炖出来的食物因为食材受热不均匀，很多食材营养元素都无法炖出，而且温度过高会破坏食材的营养元素，还有密封性差，食材营养元素容易随蒸汽散出，挥发掉。
一种更好的电炖锅应运而生，它就是隔水炖电炖锅，就是将食材和水分开，隔离加热食材。
先通过加热锅体里面的水，然后通过水的温度对放在锅体内的内胆进行加热，水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导，受热均匀，避免局部高温，使营养精华保持完好。
这种炖法食材受热均匀，100左右的恒温蒸煮，充分均匀释放食材的营养成分。双层密封结构，确保炖品元气不挥发。尤其适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品。
这种方式温度最高也就100度，所以蒸煮时间较长。也就是我们说的“小火慢炖”。不过炖出来的美味还是值得等待的。
其次在容量的选择上，有一个大概的参考：平常吃饭的碗大概0.3L左右，需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数（人均）。
电炖锅的内胆有很多种，不锈钢、陶瓷、紫砂等，到底哪种材质的内胆比较好呢？
紫砂内胆电炖锅
天然紫砂含有人体所必需的铁、钙、钠、锌等微量元素，对人体有益。紫砂特殊的微气孔结构令其有良好的透气性，因而可以很好地存放食物并保鲜。
紫砂内胆在长时间煲制过程中，高温下不会和食物发生化学反应，还能够分解油脂，可以化解炖汤时的油腻，肉酥而不烂，鲜美而不肥腻，可以降低胆固醇。
陶瓷内胆电炖锅
在电炖锅行业，能够与紫砂分庭抗礼的当属陶瓷内胆。尤其是相对高贵的白玉瓷内胆，几乎成为高端电炖锅的标配。
据分析，白玉瓷跟紫砂类似，其中含有对人体有益的微量元素。但跟紫砂比起来，白玉瓷等陶瓷材质经过高温烘烧而成，密度更高，表面光滑细腻，汤料很难渗入到内胆材质中，避免了“串味”的现象。