儿童吃猪蹄怎么炖好吃
猪蹄营养丰富，适合儿童食用。要想炖出美味的猪蹄，可以采取以下步骤：首先，选择新鲜的猪蹄，并彻底清洗干净。其次，将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，准备一些姜片、葱段，放入锅中。加入适量清水，再加入少许料酒。然后，将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量盐和冰糖，根据口味可以适量添加一些五香粉。将锅盖盖好，用小火慢慢炖煮，时间控制在1.5至2小时。最后，等到猪蹄炖得酥烂，汤汁浓郁时，即可关火。这样炖制出来的猪蹄肉质鲜嫩，汤汁可口，对儿童而言是一道美味的营养佳肴。
满满的胶原蛋白在里面之家常炖猪蹄
想变美美哒就要吃这道菜......（附独家防溅油炒糖色方法哟） 猪蹄的营养价值 猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 猪蹄营养很丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 猪蹄适宜人群1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 不适宜人群1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。3、外感发热期间不宜食用。
By 帅帅的熙熙大厨 【豆果美食官方认证达人】
用料猪前蹄 4只葱 4段姜 4片蒜 6瓣八角 1个花椒 6粒桂皮 2小块香叶 2片小茴香 1小捏冰糖 50g腐乳 50g甜面酱 50g料酒 50ml生抽 10ml老抽 80-100ml（根据上色情况添加）盐 20g（为更好的保留猪蹄的原味，使用的香料一定不要多） 做法步骤1、准备原料
2、准备原料
3、猪蹄洗净，入冷水，加入葱2段、姜2片、蒜2瓣、花椒及料酒，开火焯水，至水沸腾出现血沫再煮3分钟左右关火
4、捞出洗净，用小镊子将没有清理干净的毛处理干净，放入高压锅内，加上剩余的辅料（除葱姜外，其他辅料用纱布或卤肉包包好）
5、独家防溅油炒糖色方法（锅内放少许油加入冰糖中小火，准备锅盖和一碗开水，炒至冰糖完全融化，且呈现枣红色时，一手持锅盖，另一手将开水倒入锅中，迅速将锅盖盖上，待观察锅内不再发出有溅油的声音时，开盖，用铲子搅拌均匀）如图所示
6、将甜面酱、腐乳（碾碎）、糖色入高压锅中，加开水至没过猪蹄，中大火上气后转中火压20分钟后离火自然卸气（这个时间的猪蹄，表皮不破损，口感绵软，如果你喜欢有嚼劲儿的可以适当将时间缩短）
7、待高压锅卸气后，将猪蹄及汤汁一并捞出放入砂锅内，加入生抽、老抽、盐继续炖20分钟，静待美味......
8、成品
9、成品
小贴士温馨提示： 1.辅料用纱布或卤肉包包好 2.老抽的用量要根据上色情况进行增减 3.使用高压锅或电压力锅可有效缩短制作时间，最后入砂锅炖可使猪蹄口感更好 4.独家防溅油炒糖色方法（锅内放少许油加入冰糖中小火，准备锅盖和一碗开水，炒至冰糖完全融化，且呈现枣红色时，一手持锅盖，另一手将开水倒入锅中，迅速将锅盖盖上，待观察锅内不再发出有溅油的声音时，开盖，用铲子搅拌均匀）
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
夏天，多给孩子吃猪蹄，教你秘制做法，比红烧猪蹄还好吃
导语：夏天，多给孩子吃猪蹄，教你秘制做法，比红烧猪蹄还好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近大家都在疯狂吃肉，因为猪肉大降价，把这近一年不舍得吃的肉要全部吃回来，每天肉铺摊都排起了长长的队，大家都几十斤的买，9块钱一斤，买上10斤才90元，相比之前猪肉涨价，真是便宜了不少，难怪大家都在抢着买，你那猪肉多少钱一斤了？
夏天，多给孩子吃猪蹄，贵也要舍得吃，一周吃一回，孩子长高个。猪肉便宜，猪蹄也跟着降价，这可是我的最爱，香而不腻，比猪肉可解馋多了，买了4个大猪蹄，花了不到80元，回家简单一炖，那叫一个香。下面就分享个猪蹄汤的家常做法，营养丰富，大人孩子都爱喝，学起来吧。先把猪蹄清洗干净，买的时候直接让服务员剁成了小块儿，炖汤更入味也容易熟。
锅内加水，冷水下锅倒入猪蹄焯水，本身就是冷鲜肉，都处理得很干净了，焯水主要去除腥味。夏天出汗多，我家会经常煲汤喝，蔬菜汤、排骨汤、猪蹄汤等等，隔三差五做一次，滋补又营养。都知道猪蹄富含丰富的胶原蛋白，除此之外，它还富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养元素，有助于青少年的生长发育，不光女性要多吃，家里有孩子的也要常吃，贵也要舍得，一周吃一回，补钙长高个，比喝牛奶都强。
不管炖啥汤，一定要用砂锅，这是任何锅都比不了的。把砂锅加入足够水，放入猪蹄，无需爆锅，这样炖的汤更香浓，盖上锅盖，大火烧开。
开锅后舀去表面的浮沫，放入适量枸杞和大枣，加少量老抽上色，清汤不需要过多调味品，简单一炖就很好吃，不爱吃大枣的也可以不加。
大火烧开后转中火慢炖1个小时左右就熟了，用筷子戳下能轻松戳透即可关火，香喷喷的炖猪蹄就出锅了，不油不腻，太适合夏天吃了。
快出锅的时候加少量盐搅拌均匀，猪蹄一看就炖得特别软烂，迫不及待地尝了一块儿，入口即化，又香又糯，好吃极了，强烈推荐大家做一次尝尝，趁现在猪蹄便宜，可以多买些放冰箱保存，经常做个炖猪蹄，解馋又营养。
一家三口这一锅吃的汤汁都不剩，儿子直夸我做的香，当天吃不完的，第二天再把猪蹄辣炒一下，吃起来更过瘾，只是大热天的还是少吃辛辣食物，以免上火。家常炖猪蹄就分享到这里了，对于我的做法您有哪些见解呢？如果您也有猪蹄美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。