清炖牛蹄子怎么做好吃(香浓清炖，牛蹄子鲜美滋味无法抗拒)

清炖牛蹄子怎么做好吃

清炖牛蹄子是一道美味的传统菜品，制作过程相对简单。首先，将牛蹄子清洗干净，然后用开水焯水，去除血水和杂质。接着，将焯水后的牛蹄子放入清水中，加入姜片、料酒，再烧开后撇去浮沫。随后，可以放入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒等香料，调入适量的盐和生抽，以调节味道。可以根据个人口味加入一些枸杞或者淮山，提升汤的营养价值。最后，将火候调至小火，慢慢炖煮2-3小时，直至牛蹄子变得酥烂入味。如果喜欢，可以加入一些香菜点缀，增添口感和色彩。这样炖制出来的清炖牛蹄子，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气四溢，是一道美味可口的家常菜品。

牛尾这样炖最滋补，汤汁浓白，牛肉软烂，全家老小都爱喝

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1、牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。

2、今天老刘就来分享一下“牛尾滋补汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛尾、枸杞、生姜、白胡椒粉

4、先把牛尾斩成段，生姜切片，把牛尾放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，砂锅中放入牛尾巴，放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个多小时

5、再放点枸杞点缀，放入一勺食盐，撒上白胡椒粉，即可出锅

6、牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿

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年夜饭来一盘这样的炖骨头，老少皆宜，养胃又暖和，牛气冲天

牛骨，大多数人不会单独炖着吃，这种骨头特难炖不说，而且不是常见的骨头，并且价格贵。这些条件挡住了很多人不爱炖牛骨头了，我也是一样，很少炖牛骨头汤，虽然我们这里盛产牛羊肉，吃的牛肉多，纯纯的买牛骨头炖着吃真的不多。这次去菜市场，看到真有卖牛骨头的，一公斤25元，看着很新鲜，就买了三公斤，回家用胡萝卜炖着吃，这么冷的天，炖一锅这样的胶原蛋白骨头汤，真是养胃又暖和。尤其是过年了，大鱼大肉吃腻味了，想吃点清淡的汤汤水水，就可以这样炖一锅，清淡不油腻，营养丰富又吃了暖和，汤汁都可以泡米饭了。过年了来一盘这样的炖骨头，老少皆宜，养胃又暖和，做法超简单！

做牛骨汤之前有一个非常重要的步骤，那就是要先把牛骨焯水，焯水的目的就是要将牛骨的腥味去除，还有就是将牛骨上面残留的肉里面的血水全部煮出来。因此，焯水必须凉水下锅，这样最后焯好水的牛骨相对来说会比较的干净。如果有骨髓千万不要去掉，这可是好东西精华啊！牛骨含有丰富的钙质，对小孩骨骼生长发育有好处，而且牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙质吸收，增强骨的密度，防止骨质疏松。

《胡萝卜炖牛骨》是结合我们这里的饮食习惯，一年四季都爱吃胡萝卜，更爱吃牛骨头，要知道我们这里还有大盘牛肉哟，就用带骨牛肉炖出来的，那牛骨头汤太美味了。我做的不是清炖，家人不太爱喝清水汤，我就加了一些香料，看着像烧牛骨了，其实就是嫌弃麻烦，用普通锅炖太难熟了，炖的时间太长了，就处理好用电压力锅炖了，这样特别的省事，而且味道不比普通锅炖出来的差，要知道现在的电压力锅各种功能都很好了，尤其是煲汤炖肉类，都很人性化的处理，味道尤其的好了。