猪脚炖花生的做法大全
猪脚炖花生是一道美味的家常菜，既有营养又有口感。首先，准备新鲜猪脚和花生。将猪脚洗净切块，花生提前泡水。在锅中加入清水，放入猪脚块，大火煮沸后撇去浮沫。接着，加入泡发好的花生，生姜片，料酒，冰糖，适量的盐。转小火慢炖，保持汤汁浓郁。你还可以根据个人口味加入一些调味料，比如生抽或者老抽，提升口感。等到猪脚和花生都变得很烂的时候，关火。最后，可以加入一些香菜提鲜。这道菜炖制时间较长，但是味道鲜美，而且有助于补充胶原蛋白和营养。家人朋友一定会喜欢这道热腾腾的猪脚炖花生。
花生炖猪脚的做法
By 花千树af
用料猪脚 一个花生 100g大葱 适量姜 几片香叶桂皮八角 各一个冰糖 几块料酒 一汤匙老抽 一汤匙生抽 一汤匙盐 适量做法步骤1、猪脚洗净 凉水一起下锅煮开捞出沥干
2、猪脚出水捞出沥干 花生洗净 准备大葱 姜片 八角 香叶 桂皮 冰糖
3、油锅烧热 放葱姜大料爆香 放猪脚翻炒 放料酒去腥 、放老抽上色
4、放开水没过猪脚，放冰糖 大火烧开转中小火炖30分钟 放花生 盐 继续炖至软烂 收汁即可
5、我直接倒砂锅里炖了 最后没有收汁 留着下面条 是个不错的汤头
6、美容养颜
小贴士有砂锅的最好放砂锅炖 个人觉得比较香
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炖猪蹄，记住一放三不放，猪蹄软烂，汤汁鲜香不腥，一碗不够喝
大家好，我是阿飞，今天推荐一道大人孩子都适合喝的汤，孩子吃了补钙健脑长个子，女人常吃面如桃花皮肤好，美容还能抗衰老。
冬天天冷，有时间炖一锅给自己给家人补一补。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，钙等营养价值，有助于补血、润肤、通乳、强壮腰膝、延缓衰老。
花生中的锌和钙含量不低，可以养血美容，促进大脑发育，增强记忆，促进骨骼发育还能有效地延缓衰老。
把猪蹄和花生一炖，满满一锅的胶原蛋白 ，浓香营养还养颜，这个干燥寒冷的冬天，滋润又补水，拒绝干燥就从现在开始。
1.把干花生米用温水泡半个小时，脱去花生米外面的红衣。
买了2个猪蹄，卖猪蹄的处理的很干净了，看到有不干净的地方，用咱的眉夹再处理处理。
把猪蹄破开 ，剁成小块。家里没有砍刀的朋友也可以让卖猪蹄的帮一下忙，砍成小块。
花生泡发以后， 剥去红衣。
2.把猪蹄焯水。
.锅内烧水 ，凉水放入猪蹄， 淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来，用清水把猪蹄冲洗干净。
3.炖汤
锅中加入清水，放入猪蹄，想要把猪蹄炖的软糯筷子一扎就烂，需要炖煮的时间长，嫩猪蹄80分钟左右就行。买到老猪蹄估计要1到2个小时。
这里最好一次性把水添够，中途尽量别再加水了。
第一次：开大火炖煮30分钟，炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，可以用勺子打去浮沫，猪蹄汤不会太油腻。
猪蹄汤想要浓郁奶白 ，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。
第二次：30分钟以后倒入花生转小火炖煮，再炖40分钟左右。
大概八成熟的时候 ，再把火转小点，盖上锅盖焖。
俗话说 ：“千滚不如一焖”
这样既不乱汤还成形，还能析出更多的营养。
第三次：焖5分钟 ，放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。
到这里我们什么都没有放，就是料酒也是焯水时放点，炖煮期间，注意火候就行了。前后炖煮时间大概在80分钟左右，猪蹄用筷子轻轻一扎就烂了，汤汁已经奶白了，没有一点异味。
最后就放一样最基本的调味料：盐。
然后加入适量的食盐，调一下底味， 就能出锅装盘了。最后撒入几粒枸杞，这锅清香软糯的猪蹄花生汤就炖好了。
炖猪蹄，炖排骨还是炖猪肉，只要是炖喝的汤，切记炖煮中间有3样东西别乱放。
第一：料酒，料酒虽然是去腥神器却不适合炖汤，料酒是在烹饪也就是炒菜时，随着温度的升高能挥发带走腥味。
第二：八角，八角香味太重，放了八角会适得其反，夺了猪蹄的香味。
第三：花椒，花椒气味香，麻味重，能去腥增香。但是在炖汤的过程一是容易给汤上色，二是抢食材的味道。
所以炖汤过程中，尽量不放调料，前期焯水就行了。不放大料不乱味。猪蹄软糯脱骨，一碰就烂，汤汁不腥味道鲜。