大豆炖猪脚的做法
炖猪脚是一道美味的传统菜肴，搭配大豆更能提升营养价值。以下是简单的做法：首先，准备食材：- 猪脚：500克，洗净切块。- 大豆：适量，提前浸泡数小时。- 姜块：适量，切片。- 大葱：1根，切段。- 料酒：适量。- 酱油、盐：适量。- 清水：足够覆盖所有食材。步骤：1. 将猪脚块放入沸水中焯水，捞出洗净。2. 烧一锅水，将浸泡好的大豆放入，焯水后捞出备用。3. 另起锅，加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。4. 加入猪脚块，煸炒至表面微黄。5. 倒入适量料酒，翻炒片刻。6. 加入酱油，炒匀上色。7. 放入焯过水的大豆。8. 倒入足够的清水，水量要能够覆盖所有食材。9. 加入葱段，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。10. 炖至猪脚熟烂，大豆入味，加盐调味即可。这样，一道鲜美的大豆炖猪脚就完成了。
黄豆炖猪手一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味
我家先生最喜欢的菜之一
By 加州巧克力
用料猪手 二只黄豆 100克冰糖 16克姜 20克葱 20克生抽 68克料酒 15克老抽 6克八角 2个陈皮 1片桂皮 1片做法步骤1、黄豆先泡一晚上。 猪手老板剁好，清洗干净后焯水。 油热放姜，大料，炒出香味后放入猪手炒，加料酒，加黄豆，放水和猪脚平，放生抽，老抽，冰糖，大火炖开，小火慢炖
2、最后大火收汁，咸淡合适后出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪脚炖黄豆，广东人经常吃的一道美食，软烂好吃又下饭
老话说得好：常吃猪脚胜熊掌。
在我老家经常能听到这一句老话，不管猪脚能不能胜熊掌，起码说明了猪脚的营养价值极高。事实上猪脚含有非常丰富的胶原蛋白以及各种营养物质，历来都是农村里最常见的滋补佳品，不管是红烧、炖汤还是卤猪脚，味道都是非常不错的。
在我老家，有一些老人最喜欢买猪脚炖花生，或者炖黄豆了，这是一道非常常见又好吃的家常菜，就连我家也是隔三差五的吃上一顿。
猪脚炖得软烂而黄豆又充分吸收了猪脚的汤汁，一口咬下去，满嘴的胶质，口感味道都是一流的。最重要的是这一道家常菜做法也是比较简单的，老人小孩也比较喜欢吃，非常适合家庭制作。我家每次做这一道菜，都是吃光光。
猪脚好吃，那么怎么样挑选猪脚呢？
一般来说，猪前脚肉多骨少，多瘦肉，而猪后脚肉少骨稍多，肥的比较多，如果是家庭里面吃的话，还是要买前猪脚比较划算，毕竟很多人都喜欢吃瘦肉多一点。
前段时间，我家就买了一只猪脚，砍了一半的猪脚拿来炖黄豆，今天就把我家猪脚炖黄豆的做法跟配方分享给大家，希望大家喜欢呀，做出来的猪脚又香又好吃，喜欢的可以试一下呀。
【猪脚炖黄豆】
材料：猪脚、黄豆
调料：料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐
【详细做法】
1.黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。
2.焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。
3.调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。
4.盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。
5.汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些材料做出来的猪脚很好吃，下饭一流的，喜欢的赶紧试一下吧。
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