炖排骨汤的做法大全
炖排骨汤是一道美味而营养的家常菜。首先,准备新鲜的排骨,洗净后用开水焯水,去除血水和杂质。然后,在锅中放入适量清水,加入姜片和料酒,放入焯过水的排骨。接下来,加入调味料,如盐、生抽、胡椒粉,根据个人口味可适量添加生姜和葱段。将锅盖盖好,用中小火炖煮,保持汤汁的清鲜。炖制的过程中可以适时撇去浮沫,确保清澈透明的汤汁。待排骨炖至酥烂,汤汁鲜美浓郁时,即可加入蔬菜,如胡萝卜、土豆、青菜,炖至蔬菜熟烂入味即可。这道汤营养丰富,适合全家食用,既美味又健康。快来一碗热腾腾的排骨汤,温暖你的身体。
排骨汤怎么做才好喝?教你10种家常排骨汤做法,汤鲜味美营养丰富
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享排骨汤怎么做才好喝?教你10种家常排骨汤做法,汤鲜味美营养丰富,快快收藏吧!
莲藕玉米排骨汤食材
排骨450克、莲藕200g,玉米1根、胡萝卜1根、葱姜
做法步骤:
1排骨剁小块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好排骨冷水放锅中,加葱段,姜片料酒煮开后洗净。
2锅中热油,排骨放入锅中煎至两面微黄,放姜片,加足沸水,加入玉米,莲藕小火炖煮半小时,再加胡萝卜炖煮半小时,出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~
萝卜排骨汤准备食材:
排骨,白萝卜,生姜,大葱,枸杞,香葱。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水,萝卜切小块,生姜切片,大葱切段。
2排骨冷水下锅,放葱、姜、料酒,焯水捞出冲洗干净。
3排骨放砂锅中,放姜片,加清水没过排骨,大火烧开后转小火炖40分钟。
4放萝卜,加少许盐,加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
番茄土豆玉米排骨汤食材:排骨500g(我用的是精排),生姜10片,1勺料酒,1把葱,清水(焯水用),开水(煮汤用),番茄2个,土豆1个,玉米1根,胡萝卜1根,葱花适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱,大火煮开关火,捞出排骨用冷水洗干净,锅也洗干净。
2热油爆香加5片生姜切的丝,下入排骨中火翻炒2分钟,加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。
3一次性加足开水,多加点,煮汤不要中途再加水,大火煮开转zui小火焖煮30分钟。
4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块,大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。
5关火,撒点葱花,根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。
菌菇排骨汤食材:排骨,虫草花,羊肚菌,鹿茸菇,姜片。
做法:
1排骨冷水入锅,加入葱姜,料酒焯水后捞出。
2菌菇清洗干净和排骨一起放入电饭煲,炖煮半小时左右
3出锅前加盐调味即可。
山药排骨汤食材准备:
排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐
制作步骤:
1排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用
2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水,煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫
3锅中放入葱姜爆香后,将排骨倒入翻炒一会儿,再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜,倒入适量水没过食材,大火煮开后转小火焖炖30分钟
4最后加入葱花、食用盐调味即可✅。冬天就要多喝汤,营养丰富,增强抵抗力哦
淮山排骨汤食材:淮山200g,排骨300g,姜片适量,生抽适量,花生油适量,盐适量。
做法:
1.将排骨清洗干净切成小段,加入少许花生油,少许生抽和一匙羹盐,搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段,清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。
2.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段,盖上锅盖大火烧开,将浮末撇除后盖上锅盖,转中火焖煮10分钟。
3.把淮山段倒进汤中,再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟,全程用小火哟~慢慢把排骨炖出来。
4.最后根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀即可出锅。
冬瓜薏仁排骨汤准备食材:
排骨600g,冬瓜一块,薏仁适量,生姜一块,香葱一根。
做法:
1准备食材,排骨提前用清水浸泡,泡出里面的血水,冬瓜去皮切块,生姜切片。
2锅中放清水,排骨冷水下锅,放几片生姜,一勺料酒,焯水后捞出冲洗干净。
3锅中放少许油,放生姜爆香,放排骨稍微翻炒一下,放一勺料酒,放薏仁,放适量的热水或者开水,大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖30分钟。
4时间到,放盐,放入冬瓜,大火烧开后再炖10分钟。
5放胡椒粉鸡精,撒上香葱即可出锅。
西洋参山药胡萝卜排骨汤准备食材:
排骨500克,胡萝卜1根,山药,西洋参,枸杞,葱姜。
做法:
1排骨冷水下锅放入葱姜和一勺料酒焯水5分钟,捞出后冲洗干净备用。
2锅里倒入少许油,放入排骨,煎至两面金黄,倒入适量热水,放入西洋参煮1个小时。
3放入胡萝卜和山药块煮25分钟后放入枸杞煮5分钟,放入适量盐和胡椒粉撒少许葱花即可。
白萝卜排骨汤准备好食材:
猪排骨500克,白萝卜1根,香葱1把,生姜1片,枸杞6粒,食盐1勺
做法
1、把白萝卜去皮后切成块,香葱洗净后切碎待用。
2、把排骨在水龙头下冲洗干净,然后放入锅中,放入2片生姜,倒入没过排骨的凉水,开大火烧沸锅中水焯水。
3、焯水的过程中,会不断地冒出浮沫,要用锅铲撇掉。
4、排骨焯水好后,用滤网捞起来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干。
5、把焯水好后的排骨倒入电压力锅内胆中,再把萝卜块也倒入,放入生姜。
6、盖上锅盖,选择煲汤按键,等待40分钟即可。
绿豆海带排骨汤材料:排骨1斤、海带、绿豆半碗、姜、盐、料酒
做法:1⃣️绿豆提前浸泡1小时
1排骨加锅中,加1勺料酒,焯水5分钟捞出备用
2锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片,倒入适量清水,小火煮1小时
3最后加入少许盐调味即可。
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最近在买菜的时候,发现肉价仿佛又降了一点,虽然降的不明显,赶紧趁热炖一锅排骨汤,冬天配排骨汤配菜必须丰富一点,今天我们要用莲藕、玉米、胡萝卜作为配菜,用这三种菜,不仅清甜好喝,营养也十分丰富。
1.首先处理食材
胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块,玉米也剁成小块,配菜尽量切得一样大,切好以后放在盆中备用。
准备适量肋排从中间劈开剁成块,剁好以后焯一下水
锅内烧水,淋入料酒去腥,放入葱段姜片大火烧开以后倒入排骨,煮出里面的血水和杂质,大约煮2分钟把排骨倒出来,用清水冲洗干净沥水备用。
2.锅内加少许底油放入葱姜爆香
撒入一小撮淀粉加入适量的清水,放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开后打去锅中的浮沫,炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味
然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去,再倒入排骨上气后小火炖20分钟,20分钟以后打开锅盖调味,加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉即可,搅匀以后汤就成了。
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