怎样红烧猪蹄好吃
红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜品。首先，选择新鲜的猪蹄，清洗干净备用。然后，可以在炖盅中加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段，以及少许的桂皮和八角，调成酱汁。将清洗好的猪蹄放入炖盅中，倒入调好的酱汁，确保猪蹄完全浸没在汁液中。盖上盖子，慢慢炖煮，可以选择用电炖盅或者炉灶上小火炖煮。炖煮的过程中，可以适时翻动猪蹄，确保各个部位都能均匀入味。炖至猪蹄肉质酥烂，入口即化，汁汁香香的时候，就可以出锅了。最后，可以根据个人口味加入一些香菜或葱花进行点缀，提升菜品的色香味俱佳。这样烹制的红烧猪蹄，肉质鲜嫩，汁液浓郁，香气四溢，绝对能够让您的味蕾得到满足。
红烧猪蹄想要好吃，切记不要乱放佐料，大厨教你家常做法，太香了
猪蹄是很多朋友都特别喜欢吃的食材，因为猪蹄富含非常丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到非常好的美容养颜的效果，今天咱们就用猪蹄来跟大家分享一道非常好吃的做法，红烧猪蹄。接下来会手把手教你做红烧猪蹄，做出来之后非常美味，软糯Q弹，色泽红润，鲜香入味，特别下饭，你是不是对这道红烧猪蹄也特别感兴趣呢？接下来咱们就一块去看一下红烧猪蹄具体的烹饪步骤吧。
【红烧猪蹄】
【烹饪食材】猪蹄，小葱，生姜，食用油，冰糖，食盐，生抽，老抽，干辣椒，香叶，陈皮，八角，鸡精
【烹饪步骤】
1、红烧猪蹄，这样做出来的猪蹄非常好吃，软糯Q弹，色泽红润，鲜香入味，咱们一起来准备一下红烧猪蹄的烹饪食材吧，准备适量的猪蹄，两根小葱，一大块生姜，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，在准备10粒冰糖，适量的食盐，生抽，老抽，接着再准备3~5根干辣椒，3~5片香叶，适量的陈皮，八角和少量的鸡精就可以了。
2、先把准备好的猪蹄取出来，将猪蹄放入到水中，充分清洗干净。因为猪蹄比较难剁，家里的刀不一定能将它剁碎，所以咱们在买猪蹄的时候，一定要让商家给做成小块。把猪蹄放到清水中充分清洗干净之后，咱们将其取出并控干水分，然后放入到锅中，再一次加入适量的清水。
3、接下来咱们将小葱切成葱段放到锅中，然后再加入姜片焯水5分钟，在焯水的过程中要不断地搅拌一下，让猪蹄均匀受热，水开后，撇出猪蹄的浮沫，然后将猪蹄控水捞出放到凉水中过一遍。猪蹄泡凉之后咱们将葱段和姜片取出，将其抓洗干净。
4、锅中加上一点食用油，食用油可以稍微多一点，然后用小火慢慢加热，接着将冰糖翻炒到融化，一直炒出糖色，来将糖液熬成枣红色的时候，咱们下入猪蹄，然后快速翻炒，将猪蹄翻炒上色，接着加入清水，将汤汁搅拌均匀。
5、接下来咱们向锅中加入一勺食盐，适量的生抽和老抽，再放上姜片，干辣椒，香叶，陈皮和八角，将所有的配料翻炒均匀，然后盖上锅盖用小火炖煮60分钟时间。在这里一定要注意一下，一定要用小火，火候千万不能太大，太大的话就会将水分蒸干，中途加水的话就会非常影响猪蹄的味道。
6、时间到了之后加入适量的鸡精，咱们先将它们翻炒均匀，一直翻炒至汤汁浓稠就可以了，接下来将猪蹄装入到盘中，最后淋入汤汁，再撒上葱花，一道美味的红烧猪蹄就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、猪蹄小块不要太大了，稍微小一点会更好。
2、在炖煮猪蹄的时候一定要用小火。
3、猪蹄里面的血沫煮出来之后一定要清洗干净，否则会非常影响食欲。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
厨师长详细教学红烧猪蹄，软烂入味，口感软糯，满满的胶原蛋白
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
猪蹄是一种价值营养很高的食物，红烧猪蹄是一道很家常菜，香糯劲道，含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，猪蹄还可以增强人体免疫力。
食材：猪蹄
辅料：大葱、生姜、小米椒、桂皮、香叶、八角
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、胡椒粉、鸡粉
1.下面准备食材
准备猪蹄一个，清洗干净以后剁成小块备用，块不要剁得太大，要便于煮熟和后面入味。
2.下面准备辅料
准备大葱半根，切成马蹄片备用。
准备生姜一小块，切成菱形片备用。
准备小米椒两个，切成辣椒圈与葱、姜放在一起，再抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。
3.下面把猪蹄焯一下水
锅内烧水，猪蹄凉水下锅，凉水下锅可以更好地除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，一分钟以后倒出猪蹄控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，提一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是为了提鲜。
下面我们进行调味，加入食盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中，小火压制十二分钟。
十二分钟后，先放一下气体，然后打开高压锅，猪蹄已经熟透，先把猪蹄挑出来，把汤汁用漏勺过滤掉料渣后，倒在锅内，然后放入猪蹄。
开大火把汤汁收至粘稠，再尝一下猪蹄的咸味，淋上芝麻香油，即可出锅装盘，最后撒上荆菜叶作为点缀。
好了，一道软糯劲道的红烧猪蹄就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~