清蒸排骨家常做法
清蒸排骨是一道简单而美味的家常菜。首先，将新鲜排骨洗净，沥干水分。然后，在排骨表面撒上适量盐和胡椒，腌制十五分钟，使调味更入味。接下来，准备一些生姜和葱，切成细丝备用。将腌制好的排骨均匀地码在蒸盘上，撒上姜丝和葱丝。为了增添香气，可以滴几滴香油在排骨上。将蒸锅烧开水，放入蒸架，把装有排骨的蒸盘放在上面。盖上锅盖，用中小火蒸约20-25分钟，至排骨熟烂入味。最后，撒上一些香菜点缀，即可上桌。清蒸排骨口感鲜嫩，汤汁清淡，是一道老少皆宜的美味佳肴。
厨师长做的蒸排骨，好吃入味快，不煎不炸，上锅一蒸，一点不油腻
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排骨怎样做油而不腻，啃着好吃呢，今天我们就分享一道豆腐乳蒸排骨的家常做法，喜欢吃排骨的可以先收藏。
第一步：准备食材
排骨400克，冲洗干净，剁成小块，放在笊篱中，清水冲去排骨的血水。
小葱几根清洗干净切成葱花。
另外准备一点小葱切成葱段拍散，生姜一块切成两半拍扁。放在盆中，加入清水浸泡出味。
小米椒一个破开，切成一朵花的形状，用来配色好看。这一步可以省略不要。
第二步：调腌排骨的酱汁，给排骨入味
拿一个小盆，放入豆腐乳10克，蚝油3克，排骨酱10克，料酒8克，胡椒粉2克，白糖3克，用筷子把所有调料汁搅拌均匀。
在排骨中倒入调好的酱汁，再倒入葱姜水，用手搓揉给排骨入味。
搓揉均匀以后，盖上保鲜膜，放置腌制二十分钟给排骨入味。要是夏天最好放在冰箱中冷藏腌制。
二十分钟以后，在排骨中加入玉米淀粉8克，放入淀粉可以在排骨表面形成保护层，锁住调料更入味，口感也能更加滑嫩。
用手抓匀排骨以后，倒入芝麻香油5克，再次抓匀，倒入香油可以防止排骨粘连在一起。把排骨放在盘中。
第三步：上锅蒸排骨
锅内烧水，放上篦子，把排骨上锅蒸，盖上锅盖，开小火，上锅蒸40分钟左右。
四十分钟以后，排骨已经熟了，掀开锅盖，取出排骨，小心不要被蒸气烫到手，小心拿出排骨。
最后撒上葱花和小米椒点缀一下。这道非常好吃的豆腐乳蒸排骨就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
鲜嫩多汁‼️清蒸排骨
红烧的排骨吃腻了没？试试清蒸的吧，保留了排骨的原汁原味，还很嫩滑，一定要尝试一下哦
By Yang妈妈87
用料排骨 800克做法步骤1、排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜4.5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克
2、一起抓均匀腌制2小时
3、排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入
4、送入蒸箱
5、蒸40分钟
6、出锅撒上葱花即可。比红烧的还要好吃哦
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