土豆蒸排骨的家常做法视频
制作土豆蒸排骨是一道简单又美味的家常菜。首先，将新鲜的排骨洗净，切成适口大小。然后，将土豆去皮，切成薄片备用。接着，在排骨上涂抹适量的盐、生抽和料酒，腌制十五分钟，使其入味。准备蒸锅，将腌制好的排骨摆放在蒸屉上，然后将土豆片均匀铺在排骨上。为了增加口感，可以加入一些葱姜蒜末，提香。将蒸锅加热至水开后，用中小火蒸制25-30分钟，至排骨熟烂、土豆软糯即可。最后，淋上一些香油，撒上些许香菜，即可端上桌享用。这道菜不仅简单易做，而且美味可口，是一道受欢迎的家常美食。
跟男朋友回老家，准婆婆为我做的土豆蒸排骨，没想到这么好吃
排骨洗净后切块，放盐和淀粉腌制10分钟。
因为这顿菜主要是排骨，所以土豆不要太多，一个就可以了，土豆剥皮后切块。
蒜、姜、葱切好备用，因为婆婆和我都是湖南人能吃辣所以这里用了小米辣。
将切好的土豆在碗上一一排好，然后腌制过的排骨铺在土豆上，再撒上小米辣。
锅里加热水，然后在排骨上撒上蒜、姜末、添上老干妈，合上锅盖，调整煮饭模式。
大概蒸一个小时后出锅，然后土豆和排骨换盛至大碗，小碗里剩的汤淋在大碗上面，搅拌均匀后即可享用。
在家做土豆蒸排骨，下蒸锅之前加上这一步，做出的排骨软烂无腥味
土豆蒸排骨能不能直接下蒸锅？很多人做错了，少了一步腥味就重了排骨是我们家里边经常会吃的一种肉类，虽然对于家庭主妇们来说，经常会给家人做排骨吃，但是并不代表大家做出来的排骨就非常好吃。有的人因为没有掌握做排骨的方法，所以就算勉强做好了，腥味也很重，口感也很不好。今天小梅不说别的排骨做法，就说说大家经常做的土豆蒸排骨，虽然简单，但是很多人都没做对。
做土豆蒸排骨的时候，排骨是不需要焯水的，也不需要下炒锅，所以很多人就会理所当然地把排骨直接下蒸锅，那这种做法对吗？其实很多人都错了，在把排骨下蒸锅之前，其实少不了一个步骤，加上这一步之后，排骨就不会有腥味了，而且蒸出来之后也不会又干又硬的。那接下来我们就看看具体的步骤。
第一步，一般我们在买排骨的时候，肉贩子就会帮我们把排骨剁好，但是如果剁太大的话，大家就需要自己剁成小块了。把排骨剁成小块之后，放在一个盆里，然后加进去一勺淀粉，用手把淀粉和排骨抓均匀，接着倒进去适量的清水，好好把排骨清洗一下，接着把排骨的水分控干备用。
第二步，准备3瓣大蒜，然后去皮拍扁，放进排骨中，接着加入适量的生抽、淀粉、白糖、食盐和花雕酒，把调料和排骨搅拌均匀，接着放置30分钟，让排骨腌制好。
第三步，在腌制好的排骨里边放入一勺黄豆酱和适量的食用油，搅拌均匀，然后将土豆去皮切成小块铺在蒸笼里，然后把排骨放在土豆的上面，等到锅里的水烧开之后，把蒸笼放上去蒸20分钟就好了。
这样看来土豆蒸排骨的方法还是挺简单的，而且蒸出来之后也是非常软烂，口感非常好，而且没有腥味。但是之前很多人就做错了，在蒸之前少了腌制排骨的这一步，就导致排骨的腥味重了，做出来也不好吃，所以大家下次做的时候一定别忘了加上这一步哦！好了，今天的分享就到这里了。
小贴士：
1.腌制排骨的时候，如果家里实在没有花雕酒，可以用料酒代替；
2.土豆不需要准备太多，只需要在蒸笼下面铺一层就可以了，一般一个土豆就差不多了；
3.如果大家喜欢更软烂的排骨的话，可以让它多蒸几分钟。