怎样做冬瓜排骨汤好吃又简单
制作美味简单的冬瓜排骨汤，首先选用新鲜的排骨和嫩滑的冬瓜。以下是简单步骤：1. 材料准备： - 适量的冬瓜，去皮切块。 - 适量的排骨，最好选用带有一些肥肉的部位，提升汤的口感。 - 姜片、葱段适量。 - 盐和胡椒粉调味。2. 焯水： - 将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。3. 炖煮： - 锅中加入适量清水，将焯过水的排骨、姜片、葱段放入锅中，用中小火炖煮。 - 待排骨煮烂熟时，加入冬瓜块，继续炖煮，直至冬瓜变软糯。4. 调味： - 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整汤的味道。5. 撇去浮沫： - 定期用勺子撇去汤面的浮沫，保持清澈的汤汁。6. 出锅： - 等冬瓜和排骨都煮熟后，即可出锅，撒上一些鲜葱末进行点缀。这样炖制出的冬瓜排骨汤清甜可口，汤汁鲜美，而且制作过程简单，适合家常做法。
冬瓜排骨汤的做法
秋冬季节，气候干燥，喝点汤水，不急躁
By 肉肉烧
用料猪排骨 300克冬瓜 300克盐 一勺味精 半勺红枸杞（可不放） 3粒做法步骤1、排骨放在碗里，用自来水冲洗干净
2、洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火
3、水开后，猪肉里的血变成浮沫，就可以开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。
4、洗好的排骨倒入高压锅中
5、加开水
6、开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。
7、盖上盖子最大火力压20分钟
8、这时候准备冬瓜
9、冬瓜洗干净去皮去芯
10、切大块放一旁备用
11、排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，再次上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。
12、等高压锅再次排完汽后，根据个人口味加入盐巴味精调味出锅。
13、加枸杞点缀下
14、没有枸杞的
15、成品图
小贴士排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，这样容易把排骨里的血水杂质弄出来 冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一起下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了 枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就根据个人口味调味。
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晚餐不懂吃啥，来碗冬瓜排骨汤，软烂脱骨，汤鲜味美，营养又好喝
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
冬瓜排骨汤可算是十分家常的一道菜了，别看是荤汤，可喝着特别清爽，一点都不油腻。排骨软烂，冬瓜入口即化，吸足了汤汁，特别适合日常食用。今天我们就来分享冬瓜排骨汤的做法。
所需食材：
排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜
制作步骤：
第一步：买回来的排骨放入清水里浸泡三个小时，充分浸泡出排骨里面的血水，然后用清水清洗干净，捞出来沥干水分备用。
第二步：给排骨焯水。锅中加入清水，把排骨冷水下锅，然后下入葱段、姜片、少许料酒，大火烧开后，撇净浮沫。继续开大火煮两分钟，把里面的血水充分煮出来，煮好后，把排骨捞出来控干水分备用。
第三步：处理冬瓜。切掉外面的冬瓜皮不要，然后把冬瓜一分为四，切掉里面的瓤不要，再切成小块。
第四步：把锅充分烧热加入橄榄油，然后倒入焯好水的排骨，再加入葱段和姜片，小火慢煎至排骨微微发黄，翻面，继续煎至两面都微微发黄。
第五步：往锅中加入适量料酒，煸炒均匀之后，加入清水，大火烧开后撇去油沫。然后把排骨汤倒入高压锅里面，加少许盐和白糖调味，用勺子搅拌均匀后用高压锅来压40分钟。
第六步：把压好的排骨汤倒入锅中，排骨先不要倒进来。然后下入清洗好的冬瓜块，盖上锅盖煮10分钟左右，把冬瓜煮熟，出锅之前再加入少许鸡精和蒜片。
第七步：把煮好的冬瓜汤盛入大碗中，再盛入排骨，然后撒上少许葱花点缀一下，美味即成！
制作关键点：
给排骨焯水时一定要冷水下锅
没有复杂的步骤，冬瓜排骨汤的做法就是这么简单。按照这样的步骤做出来的冬瓜排骨汤，汤汁鲜而不腻超好喝，特别适合小朋友喝。别闲着了，你也来炖一道冬瓜排骨汤，犒劳下辛苦的自己吧！
本期冬瓜排骨汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月31日的视频制作，我们下期见。