冬瓜炖排骨做法
冬瓜炖排骨是一道美味而营养的家常菜。首先，准备新鲜的冬瓜和排骨。将排骨洗净，切成小段，冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。接下来，在锅中加入适量清水，放入排骨块，开火烧沸，然后捞出排骨，冲洗干净杂质。清水中加入料酒，生姜片，将洗净的排骨放入锅中，烧开后撇去浮沫。然后，将冬瓜块加入锅中，再加入适量的盐、胡椒粉，根据个人口味可以适量加入鸡精。转小火慢炖，待冬瓜熟烂入味即可。这道菜色香味美，营养丰富，适合全家享用。
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤是一道清淡的口水汤，平常不舒服或者感冒的时候我都会给家里煮一锅排骨冬瓜汤，冬瓜汤具有清热解暑，汤清宜人，通利小便之功效。口味鲜，制作也方便，喜欢的可以试试哦！
By 刺泡鱼 【豆果美食官方认证达人】
用料排骨 500克冬瓜 250克生姜 3克盐 5克鸡精 少许葱花 少许做法步骤1、需准备材料如下，排骨切块
2、冬瓜也切块备用
3、排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！
4、清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟
5、30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了
6、调入适量的盐，鸡精即可出锅
7、盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝
8、很清淡的汤哦！
9、成品
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好吃到流泪的冬瓜排骨汤，连吃三天都不够
今天我给大家分享的广东靓汤就是冬瓜排骨汤，而排骨我选用了边排骨，边排骨肉质在煲汤后更加嫩滑，而且非常香。除了冬瓜和排骨，里面还了少许的党参、枸杞和陈皮，都是具有清热润肺的功效，在炎热的夏天，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的汤，也是让人十分惬意的。
By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】
用料老冬瓜 1斤边排骨 1斤红萝卜 1根党参 少许枸杞 少许陈皮 1瓣盐 少许做法步骤1、冬瓜用清水洗干净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。
2、排骨清洗干净后用清水浸泡半小时，浸泡是为了把排骨里的血水排出来，然后冷水下锅焯水，煮到水开了就关火。
3、水开后会看到很多浮沫，这时把排骨捞出，用水把排骨冲洗干净。
4、把焯过水的排骨放进汤煲，加入足量的水，然后开大火把水煮沸。
5、水开了之后加入冬瓜、红萝卜、党参、陈皮，继续大火煮至沸腾，转小火煲30分钟。
6、小火煲了30分钟后，再加入枸杞小火煲30分钟。枸杞煮的时间不能过长，时间长了枸杞的营养成分就会降低，一般都是最后的30分钟放就可以了。因为用了铸铁锅，所以我缩短了煲汤的时间。总共1个小时就煮好了。盐在喝汤时加入即可，经过长时间熬煮的冬瓜变得软糯，由于没有去皮，冬瓜依然保持完整的一块，没有煮化。
7、清热解暑的冬瓜排骨汤就做好了，边排骨经过1小时的熬煮肉质变得酥烂，又嫩还不柴，冬瓜肉绵软，入口即化，非常适合夏天喝。
小贴士1、排骨焯水时要冷水下锅。 2、盐在喝的时候再放，不要把盐放汤里久煮。
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