珐琅锅炖排骨的做法
珐琅锅炖排骨是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的排骨和各种蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等。将排骨洗净备用。在珐琅锅中加入适量清水，放入排骨，开火烧开后撇去浮沫。然后，加入切块的蔬菜，调入适量生抽、料酒、姜片和盐，提升口感。可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等。将火调至小火，盖上珐琅锅盖，悠悠炖煮。等到排骨熟烂，汤汁浓郁时，即可关火。这样炖制的排骨肉质鲜嫩，汤汁鲜美，既保留了食材的营养，又突显了各种原料的原汁原味。这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌。享受珐琅锅炖排骨的美味，给家人带来温馨的味蕾享受。
珐琅锅出品的排骨玉米土豆汤，原汁原味，营养不流失
珐琅锅出品的排骨玉米土豆汤，原汁原味，营养不流失。对于珐琅锅的认知，接触最早的就是某人品牌。当时价格真是小贵，虽然知道它的很多优点，也是敬而远之。但随着人们对养生的重视程度升高，我发现，珐琅锅也成为最近比较热门的厨具之一。
入手的这款珐琅锅特别之处就在于这个锅盖是原木制造，不仅防霉，耐腐蚀，关键是摆放在那里没有加热就会闻到一股原木的清香，尤其是加热后，和食物的香味混合在一起，会有小时候传统的大锅饭的香气。供美味，有回忆。
按照养生的角度来讲，炖菜和蒸菜是最合适不过。排骨玉米土豆汤，有肉有菜还有汤，一个菜品就可以满足三口之家的主菜，再搭配个凉菜或咸菜，晚餐的简单食谱就形成了。开始准备配菜：土豆2块，胡萝卜1根，都需要切成滚刀块。如上图。
姜去皮切成片，蒜瓣去头切成片，放入碗中备用，如上图。
玉米选用的姐姐寄来的纯纯的冷冻版东北糯玉米，取出1根，室温解冻后，切成四等分，放入盘中备用，如上图。这个玉米即使不用来做汤，也可以直接蒸熟啃着吃，又糯又甜。
排骨选用的是肋排，记得小时候不会说排骨的名字，但会告诉妈妈就是中间是骨头，周围都是肉的东西。以至于长大后每次和妈妈一起吃排骨时，妈妈都会把这个笑话再说一遍。现在，为了纪念，每一份属于我和妈妈的美好记忆，我都会转述给儿子，延续的不仅是回忆，更是难以忘却，不忍放手的浓浓母女情谊。
排骨需要提前焯水，去掉血水和残渣。在锅内加油，油热后加入姜片翻炒几下后加入焯好的排骨，再次翻炒。如果不喜欢油炒的朋友，也可以直接在锅内加入热水，依次加入姜片、蒜片和焯过水的排骨。依据个人口味和习惯选择烹饪方法。
在锅内依次加入备好的土豆块、胡萝卜块、玉米段；为了保持原味，调料我只加入了味极鲜，再倒入开水，没过菜品即可。大家也可加入红枣和枸杞，以前使用压力锅做这道菜时我加过，味道很好，这次我没有添加。原木锅盖盖好，20分钟后关火加入适量盐。
这道珐琅锅出品的排骨玉米土豆汤味道特别浓郁，各种菜品的味道融合到一起，保留了香味和鲜味，原味十足。的确是名不虚传。珐琅锅的导热性能很快，而且锅底受热均匀，保温性也比较好，使用小火就能够长时间保持一个稳定的热度。珐琅锅在受热时不会被氧化，所以不会因为高温也产生有害物质，也不会和食物起化学反应，所以是非常优质的锅具。这正符合我们现在注重养生的生活方式。
当然，为了降低厨具的磨损率，我们在日常使用珐琅锅的时候也要特别注意几点：
1、因为珐琅锅的锅底是铸铁材质，储热功能超强，所以使用煤气灶烹饪时，火焰不要超过锅底；
2、不要长时间空烧珐琅锅，也不要用冷水马上冲洗刚刚加热的锅底；
3、珐琅锅清洗干净后，要用干的抹布将锅内的水擦干，如果短时间内不使用，要将锅内擦干抹油；
4、珐琅锅如果不小心烧焦，不要着急清洗，要用温水浸泡一晚后，用软的抹布带水擦洗，也可以用热水浸泡2小时左右后，用软布蘸一些小苏打粉擦拭。
我是韩诺小厨，所有图片皆归韩诺小厨所有，违权必究！如果你也喜欢我的文章，请记得关注并点赞！如果你有好的建议，也请留言给我，与大家一起分享！
花20块自己在家做豉香排骨焖米饭#珐琅锅
今天还是用小绿做豉香排骨饭，配料表和做法放最后了。
·先用水把米淘干净，然后浸泡30分钟。
·大米泡上之后给蔬菜切丁，把自己喜欢吃的配菜都切成丁。我用的是胡萝卜、土豆、蒜苔、香菇和松茸。
·这个是已经焯完水的排骨，记得切成小块。
·冷水下锅，把肉里面的浮沫都焯出来之后捞出来沥干备用。
·珐琅锅热锅冷油，把配菜先倒进去翻炒一下，然后盛出来。
·热锅之后改成小火炒糖色，把排骨倒到锅里边，加葱、姜煸炒出油，这个阶段记得用小火。
·排骨上色微焦之后加入豆豉、生抽、料酒、蚝油，加一点点水，烧开之后盖上盖子用小火焖上20分钟。
·20分钟以后开盖把配菜放进去，加盐调味，搅拌均匀。
·把泡好的大米铺在排骨上面，加水和食材的表面平齐的位置就可以。
·盖上珐琅锅盖用小火焖15分钟，关火之后再焖5分钟。
·开盖之后把饭搅拌均匀，一锅豉香排骨饭就可以出锅了。
排骨已经软烂脱骨，而且大米粒是吸收了肉的香味和豆豉的香味，q弹饱满，特别好吃。
食材：排骨、大米、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇、松茸、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆豉、料酒、冰糖、盐。
做法：
·1、大米淘净浸泡30分钟。
·2、排骨切块焯水沥干。
·3、蔬菜切丁，热锅冷油下锅炒香。
·4、炒糖色，排骨下锅炒至焦黄，加葱、姜、蒜、豆豉、生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，加入热水，小火焖20分钟。
·5、加入蔬菜丁，加盐调味，翻炒均匀。
·6、加入泡好的米，铺匀，加水与食材面齐平，小火焖15分钟。
·7、关火，再焖5分钟之后即可出锅。
点击关注。