海马汤做法及配料
海马汤是一道传统的中华料理，被认为有补益身体的功效。以下是海马汤的简单做法及配料：配料：1. 海马片2. 鸡肉或瘦猪肉3. 枸杞子4. 黄耆5. 当归片6. 枸杞子7. 姜片8. 料酒9. 盐做法：1. 将海马片提前浸泡，确保它变得柔软。2. 鸡肉或猪肉切块，用料酒腌制片刻。3. 锅中加适量清水，将鸡肉或猪肉、海马片、黄耆、当归片、枸杞子和姜片放入锅中。4. 大火烧开后，撇去浮沫，改用小火炖煮1-2小时，直至肉烂汤浓。5. 最后加盐调味，根据个人口味适量添加。这道海马汤兼具滋补养生的作用，被认为有益于提高免疫力和补充身体所需的营养。
海马炖老鸽汤：简单但甚考功夫的滋补汤水
春节难得的几天假期，除了走亲访友，我的时间都用来钻研美食了，一部《风味原产地·潮汕》，一本《现代潮菜——一代食侠林自然菜谱》伴随着我度过闲暇时光。读书看纪录片，看到心仪的美食总是跃跃欲试。补身子的海马炖老鸽汤，看起来很简单，家里刚好又有食材，动手做起来，有了大师的指点，炖出来的汤水清鲜，入口热、浓、香、鲜，唯独没有一点海马的腥味。原来，用海马入汤也可以炖出好好喝的汤水，从此不再抗拒以海马为食材的汤水。
【食材】海马2对、老鸽1只、盐少许
【做法】
准备好海马，公母各2只；用清水将其泡软；用剪刀将其肚子剪开；将其肚子里的脏污反复冲洗，一定要处理得很干净，这是汤水好喝的关键所在；老鸽处理干净，冷水下锅煮开，氽去血水；将处理好的海马与老鸽放入炖盅；加入开水，选择“蒸炖”2小时；食用前加一点点盐调味即可。
【小五食记】
海马公母配对，据说药性最好，雄性海马有突出的育籽囊，从腹部开始，一只延伸到尾巴开始的部位，而雌性海马没有。如上图，左右两只为雌性海马，中间两只为雄性海马。
海马泡软后一定要将其肚子剪开，将里面的脏东西彻底冲洗干净，若少了这个步骤，做出来的汤水就有一股腥味。海马虽小，但不是吃素的，吃的是活物。若其肚子没有剪开，这就是喝海马汤觉得有腥味的问题所在。
每日一膳丨“南方海马，北方人参”，海马无花果瘦肉汤喝起
养生之道，莫先于饮食
欢迎各位伙伴们回到每日一膳
今天介绍的美食是什么呢？
对，没错，就是这个
海马无花果瘦肉汤
海马是一种经济价值较高的名贵中药，素有“南方海马，北方人参”之说。其具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐。
海马无花果瘦肉汤
材料
瘦肉200克，红枣、枸杞各15克，海马2只，淮山20克，无花果30克，姜片少许。
调料
盐适量
做法
1、洗净的瘦肉切成块；锅中注水烧开，倒入瘦肉，焯片刻，捞出沥干水分，备用。
2、砂锅中注入适量水，倒入瘦肉、姜片、红枣、枸杞、海马、淮山、无花果，拌匀。
3、加盖，大炎煮开转小火煮3小时至食材熟软。
4、揭盖，加入盐，搅拌片刻至入味，装入碗中即可。
“每日一膳”栏目由佛山市第二人民医院特邀本院老中医推出，每天在“佛山二医”微信公众号推出，欢迎持续关注，也欢迎您留言“问餐”哦
佛山市中医中药门诊部
佛山市中医中药咨询门诊部成立于1983年，由佛山市有名望的名老中医组织发起，以开展中医中药诊治为主要特色，开设有儿科、内科、妇科、不孕不育、肿瘤、理疗、推拿、口腔科等科目，经过30年多年的发展，年门诊量已达8万人次。去年11月，该门诊部以成建制的方式划转佛山市第二人民医院进行管理。
佛山市第二人民医院充分发挥人才、技术、管理和地理位置等优势，在门诊管理、医疗技术、人才培训、科室建设、服务规范、信息化建设和宣传标识等方面对该门诊部进行提升。今年5月，总院主导在该门诊部建立名医工作室，在佛山地区精选、邀请医德高尚、有丰富临床经验、有技术专长、在群众中享有盛誉且得到同行公认的名医在此开诊。广东省名中医张卫华，名中医黄永生、余世芳、林莲芳、冯惠玲，糖尿病专家邵虹主任医师等纷纷加入，吸引许多患者慕名而来，取得了良好的社会效益。
门诊开诊时间：早上8:00—12:00 下午14:30-17:30 夜诊19:00-21:30
地址：佛山市禅城区普澜一路3号（大明星电影院对面）
联系电话：0757-83338217
供 稿 | 三门诊
编 辑丨陈宇
审 核 | 杨 波