如何制作山药排骨汤
制作山药排骨汤是一道营养丰富的家常菜，以下是简单的制作方法：首先，准备好主要食材：新鲜的排骨、山药、姜片、料酒和盐。1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。2. 山药去皮，切成小段或片，放入清水中泡一下，避免氧化变色。3. 烧一锅水，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和少量料酒。4. 将水烧开后，撇去浮沫，再加入山药。5. 转小火，炖煮1-2小时，使得排骨的营养充分释放，汤汁鲜美。6. 最后，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀即可。这道汤具有补肾益气、滋补养生的功效，适合全家享用。
超级爽口下饭的山药炖排骨，上桌秒光
山药搭配排骨烧一道菜，有荤有素营养丰富，好吃又下饭！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料排骨 420g料酒 2勺小葱 2棵生姜 3片八角 2个桂皮 2片干红辣椒 3个菜籽油 适量生抽 3勺老抽 2勺盐 适量冰糖 6粒山药 320g青椒 1个做法步骤1、排骨凉水入锅，加入2勺料酒焯水。
2、小葱打成结，生姜切成片，干红辣椒掰成两半，准备好八角和桂皮。
3、焯过水的排骨捞出冲洗干净，用维达厨房用纸吸干排骨表面的水分。
4、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入排骨煎至两面金黄色。
5、下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。
6、加入生抽和老抽翻炒增香上色。
7、放盐和冰糖调味。
8、将炒好的排骨放入砂锅，加水没过排骨，大火烧开以后转小火炖80分钟。
9、山药去皮洗干净切成小段。
10、青椒去籽洗干净切成小块。
11、时间到以后下入山药段，搅拌均匀炖10分钟。
12、最后下入青椒，煮至断生即可！
13、盛出装盘。
14、荤素搭配。
15、营养又下饭。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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山药排骨汤的做法
做法步骤
1、排骨洗净，锅里加入姜片和水，大火烧开后，加入排骨掉水
2、掉水后的排骨洗净控水
3、山药削皮后切滚刀块，浸泡在淡盐水里，防止发黑氧化
4、胡萝卜削皮后洗净切滚刀块
5、锅里一次性加入水，姜片和蜜枣，大火烧开（加了蜜枣汤更加清甜）
6、加入排骨大火烧开
7、加入适量料酒烧开后，撇去浮末和杂质，加盖中小火炖30分钟
8、加入山药和胡萝卜，加盖持续中小火炖15分钟
9、最后加入适量盐调味即可
10、成品图
小贴士
山药削皮后一定要浸泡在淡盐水里面，防止氧化！
心情故事
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富，加入了胡萝卜更加清甜可口！