猪脚煲什么好吃又营养
猪脚煲是一道美味又营养的传统菜品。在烹饪时，你可以选择配以多种食材，以增加口感和营养价值。例如，加入鲜美的木耳和香菇，不仅提供了丰富的口感，还增添了膳食纤维和微量元素。此外，放入一些淮山或红枣，可为猪脚煲增色不少。为了提高煲汤的鲜美程度，你可以考虑使用鸡汤或高汤作为烹饪基础。这样做不仅使得猪脚更加入味，还为菜品增色不少。当然，根据个人口味，你也可以加入一些姜片和葱段，以提升整体的风味。总的来说，猪脚煲既美味又营养，通过巧妙的配搭，可以满足口腹之欲的同时，也为身体提供了一定的养分。
猪蹄跟它一块吃最补，厨师长私藏的猪蹄秘制做法，香甜软糯不油腻
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。双休日在家做了栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，是一道很好的滋补佳品。
今天为大家分享一道“板栗焖猪蹄”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【板栗焖猪蹄】
1.首先，我们准备一下食材，猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块，家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。
去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中备用。
2.大葱白切成段，生姜切片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。
再准备一个小盆，倒入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱备用。
3.食材准备好了，我们把猪蹄焯一下水，锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，凉水下锅，免得猪蹄中的血水过早凝固，开大火，把水烧开，打去锅边的浮沫，水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。
4.下面，我们熬糖色，锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。
这个时候，要开小火，不停的搅动糖汁。由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入清水，冒烟过后，温度下降，气泡消失。这个时候，糖色已经熬制成功，盛出备用。
5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪蹄，翻炒片刻。
6.倒入刚才准备好的辣椒酱，海鲜酱，把酱翻匀，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，减少腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄，再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，用高压锅的，可以用高压锅，压25分钟。
7.在煮50分钟的时候，拣出锅里的大料残渣
把板栗用水冲一下，倒入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟。
8.10分钟以后，开大火，收一下汤汁，汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。
想要了解更多，请点击链接观看视频教程
好了这道营养又解馋的家常菜就做好了，喜欢的朋友有时间赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
炖猪蹄，记住一放三不放，猪蹄软烂，汤汁鲜香不腥，一碗不够喝
大家好，我是阿飞，今天推荐一道大人孩子都适合喝的汤，孩子吃了补钙健脑长个子，女人常吃面如桃花皮肤好，美容还能抗衰老。
冬天天冷，有时间炖一锅给自己给家人补一补。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，钙等营养价值，有助于补血、润肤、通乳、强壮腰膝、延缓衰老。
花生中的锌和钙含量不低，可以养血美容，促进大脑发育，增强记忆，促进骨骼发育还能有效地延缓衰老。
把猪蹄和花生一炖，满满一锅的胶原蛋白 ，浓香营养还养颜，这个干燥寒冷的冬天，滋润又补水，拒绝干燥就从现在开始。
1.把干花生米用温水泡半个小时，脱去花生米外面的红衣。
买了2个猪蹄，卖猪蹄的处理的很干净了，看到有不干净的地方，用咱的眉夹再处理处理。
把猪蹄破开 ，剁成小块。家里没有砍刀的朋友也可以让卖猪蹄的帮一下忙，砍成小块。
花生泡发以后， 剥去红衣。
2.把猪蹄焯水。
.锅内烧水 ，凉水放入猪蹄， 淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来，用清水把猪蹄冲洗干净。
3.炖汤
锅中加入清水，放入猪蹄，想要把猪蹄炖的软糯筷子一扎就烂，需要炖煮的时间长，嫩猪蹄80分钟左右就行。买到老猪蹄估计要1到2个小时。
这里最好一次性把水添够，中途尽量别再加水了。
第一次：开大火炖煮30分钟，炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，可以用勺子打去浮沫，猪蹄汤不会太油腻。
猪蹄汤想要浓郁奶白 ，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。
第二次：30分钟以后倒入花生转小火炖煮，再炖40分钟左右。
大概八成熟的时候 ，再把火转小点，盖上锅盖焖。
俗话说 ：“千滚不如一焖”
这样既不乱汤还成形，还能析出更多的营养。
第三次：焖5分钟 ，放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来。
到这里我们什么都没有放，就是料酒也是焯水时放点，炖煮期间，注意火候就行了。前后炖煮时间大概在80分钟左右，猪蹄用筷子轻轻一扎就烂了，汤汁已经奶白了，没有一点异味。
最后就放一样最基本的调味料：盐。
然后加入适量的食盐，调一下底味， 就能出锅装盘了。最后撒入几粒枸杞，这锅清香软糯的猪蹄花生汤就炖好了。
炖猪蹄，炖排骨还是炖猪肉，只要是炖喝的汤，切记炖煮中间有3样东西别乱放。
第一：料酒，料酒虽然是去腥神器却不适合炖汤，料酒是在烹饪也就是炒菜时，随着温度的升高能挥发带走腥味。
第二：八角，八角香味太重，放了八角会适得其反，夺了猪蹄的香味。
第三：花椒，花椒气味香，麻味重，能去腥增香。但是在炖汤的过程一是容易给汤上色，二是抢食材的味道。
所以炖汤过程中，尽量不放调料，前期焯水就行了。不放大料不乱味。猪蹄软糯脱骨，一碰就烂，汤汁不腥味道鲜。