红烧猪蹄可以加什么配菜
红烧猪蹄是一道口感鲜美的菜肴，搭配适宜的配菜能够提升整体口感和营养价值。你可以选择以下配菜：1. 蔬菜类：胡萝卜、土豆、冬瓜等，它们在烹饪过程中能吸收猪蹄的汤汁，增添口感和甜味。2. 豆类：红豆、绿豆等能为菜肴增添口感和蛋白质。3. 海鲜类：虾、鱼丸等能为红烧猪蹄增添鲜味和口感。4. 木耳/香菇：增加菜肴口感，且能吸收酱汁。5. 青菜：西兰花、豆苗等清淡的青菜，能为菜肴增添颜色和口感，也有利于调和整体口味。搭配时，可根据口味和个人喜好进行选择。充分考虑菜品的颜色、口感和味道，以获得口感丰富的餐桌体验。
猪蹄配上青椒炖，颜色红亮，光看着就有食欲，连汤汁都不会浪费
猪蹄的胶原蛋白很丰富，通常我喜欢炖些猪蹄汤喝，或者做一盘红烧猪蹄，配上一碗米饭，再炒一盘青菜，感觉这生活很滋润。
今天我就跟大家分享一道好吃的青椒烧猪蹄，猪蹄颜色红亮，光看着就特别的有食欲，也很下饭。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪蹄，青椒，大蒜头，生抽，糖色，盐，柱候酱，白酒，油。
做法：
猪蹄剁成小块，冷水下锅，加一点白酒，把猪蹄焯水。
青椒洗净，切成滚刀块，可以剔除青椒蒂和籽。
等锅内焯猪蹄的水烧开后，再焯上几分钟，将猪蹄里面的血沫都煮出来后，捞出焯好水的猪蹄。
如果猪蹄表面的浮沫比较多，可以用温水或者热水，将猪蹄表面的浮沫清洗干净。
锅内倒油，放入几片生姜，倒入猪蹄翻炒。
炒至猪蹄表皮微黄，加生抽调色，往猪蹄中加入水，水漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。
炖到猪蹄软烂后，加一小勺量的柱候酱，加适量的盐，翻动几下，继续用小火炖煮10分钟。
等锅内的汤汁变得稍微浓稠之后，把大蒜头倒入锅中，一起炖制。
等蒜头变熟后转大火收汁，锅内汤汁不多后，放入切好的青椒块，翻炒均匀。
等锅内的青椒块断生后，淋入一点熟油增亮，即可出锅。这道青椒烧猪蹄就做好了，猪蹄软烂可口，肥而不腻，非常的好吃。
百分之90的人都扛不住红烧猪蹄焖黄豆的诱惑
炖出来的猪蹄一口嚼劲一口绝味～
By 撸zi嘉
用料猪蹄 1只黄豆 0.5克大葱 半根蒜 5瓣姜 5片左右生抽 2勺老抽 1勺葱段 1个黄冰糖 适量八角 2个香叶 2片山奈 少许草果 1个黄酒 1瓶做法步骤1、香喷喷的炖猪蹄！
2、猪蹄一定要洗净去毛
3、冷水下锅，放入姜片、葱段、大葱、料酒焯水去味。记得烧开掠掉浮渣。捞出冷水冲洗干净
4、热锅烧油加入黄冰糖炒出糖色
5、加入猪蹄裹上糖色
6、放入大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。后面是我自己加的香料可放可不放：山奈、草果
7、再来点生抽、老抽上色调味
8、换锅，可用炖锅/高压锅，加入一瓶黄酒末过猪蹄
9、黄豆提前泡发好，最好提前一晚上
10、开炖！中火慢炖一小时左右
11、出锅！
12、美味猪蹄，这是大菜一盘！快来做着尝尝吧
小贴士黄豆提前一晚或提前三小时泡好，不然炖不熟喔。猪蹄一定要炖肉质才会软下来带点嚼劲，不然咬都咬不动呐…！
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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