高压锅炖猪蹄的做法和配料
高压锅炖猪蹄是一道美味可口的传统菜品。配料简单，步骤易行，以下是制作过程：配料：1. 猪蹄：2-3只，最好选用新鲜猪蹄。2. 姜：适量，切片。3. 葱：适量，切段。4. 料酒：适量。5. 生抽：适量。6. 老抽：适量，用于上色。7. 冰糖：适量。8. 盐：适量。9. 八角和桂皮：少许，提味。做法：1. 将猪蹄洗净，剁成块状备用。2. 烧一锅开水，将猪蹄焯水，去除血水和杂质。3. 将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入姜片、葱段、适量料酒，八角和桂皮。4. 加入适量生抽、老抽，撒入适量冰糖，搅拌均匀。5. 加入足够的清水，使猪蹄完全浸没。6. 关上高压锅盖，选择高压炖煮，大约20-30分钟即可。7. 等高压锅降压后，打开锅盖，根据个人口味适量加盐调味即可。这样炖制出来的猪蹄鲜嫩可口，汤汁浓郁，是一道营养丰富的美食。
猪蹄学会这样炖，软烂鲜香，吃起来肥而不腻，汤汁都不剩
●●慢炖香辣猪蹄●●
今日美食——慢炖香辣猪脚
今天分享一道慢炖香辣猪蹄，用慢火炖制，炖得猪蹄酥烂，油渗到肉里去，炖的时候那香味能飘得满屋子都是！
●●视频●●
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慢炖香辣猪蹄
猪后腿：1个
剁椒、生姜、五香粉
配料
生抽、老抽
- Step 1 -
▲猪蹄洗净后放入冷水锅中焯水，放入姜片，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出猪蹄；
- Step 2 -
▲把猪蹄放入炖锅中，放入姜片，淋入3勺生抽，1勺老抽，2勺剁辣椒，3勺五香粉，2勺蚝油，加水至没过猪蹄，推匀；大火煮开，煮开后盖上锅盖；转小火慢炖1个半小时，中途检查水量以免糊锅；
- Step 3 -
▲时间到后打开锅盖，猪蹄软烂，说明已经炖好了。
- Step 4 -
▲高压锅炖猪蹄时间短，但油没有渗到肉里香味不足，用普通锅炖慢工出细活，虽然耗时长，但那香味是高压锅所不能比的，试试你就知道了~
高压锅炖出来的猪蹄软糯Q弹，省时，多吃猪蹄美容
这两天比较辛苦，星期天在家做了一顿好吃的犒劳自己（自己不对自己好，谁对你好？），做了自己最喜欢吃的海鲜和猪蹄汤。
今天的猪蹄是用玉米炖的，有猪蹄的香味，还有玉米的甜味，结合一起就成了很香很有营养的汤。
猪蹄满满的胶原蛋白，女人吃了很好哦。如果把猪蹄换成黄豆孕妇吃还下奶，猪蹄看来还是个比较好的食物呢！
用料：猪蹄，玉米，盐，水，生姜，料酒。
做法：猪蹄先用水泡去血水。
锅内放水，猪蹄凉水下锅焯去血水，捞出，然后用清水洗净。
处理好的猪蹄放入高压锅内，加料酒和生姜、玉米还有水，这个时候盐也可以一起放入，如果是普通的锅就最后再放盐。（这是白玉米，自己老家田里种的，口感糯糯的很好吃。）
上汽大约煮个15分钟，时间到后，关火，等气排完后开盖，打开火，继续炖。（继续炖的原因是让汤变白，一般高压锅炖出来的猪蹄汤都是比较清的。）
高压锅煮的话节省时间，而且猪蹄能一下子就变得软糯Q弹，这个猪蹄还可以做两吃，猪蹄的汤可以算一个，还有一个就是做一个蘸料，把猪蹄蘸这个蘸料吃很不错，再或者做一个响油猪蹄也不错。下次跟大家再分享一个香油猪蹄，也是我们家很受欢迎的一道菜。