怎么做红烧猪蹄视频
红烧猪蹄是一道美味的传统菜肴，制作过程并不复杂。首先，你需要准备好猪蹄、调料和调味料。将猪蹄洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质。然后，在锅中加入适量的食用油，烧热后将洗净的猪蹄放入锅中煎至两面金黄。接下来，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。调制红烧汁的时候，可以使用生抽、老抽、糖、料酒、盐、生姜片等。将调制好的红烧汁倒入锅中，加入足够的清水，确保猪蹄被汁液完全覆盖。然后，转小火慢慢炖煮，等猪蹄变得酥烂入味即可。这样烹制出的红烧猪蹄香气四溢，口感鲜嫩。可以根据个人口味加入一些蔬菜，提升整体口感。这道美食适合作为家常菜或宴会上的一道美味佳肴。
猪蹄不要再炖汤喝了，教你红烧猪蹄颜色红亮，软烂入味太好吃啦！
猪蹄是一种很受欢迎的食材，北方朋友习惯把猪蹄炖煮后搭配主食一起吃。南方朋友则喜欢把猪蹄和汤汁浇在米饭上，做成猪脚饭品尝。外面买的猪蹄价格不便宜，因此一些人会尝试在家烹饪猪蹄。但是做出来后不但口感油腻，猪蹄筋也不够软嫩达不到满意的效果。那么如何才能在家做出软糯不油腻的猪蹄呢？
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假如像烹饪猪肉一样直接上锅炖煮是不行的，在炖煮之前需要加一个步骤就是焯水。焯水之后的猪蹄油腻感会降低，搭配冰糖等调料一起炖煮45分钟。一锅软嫩好吃的猪蹄就做出来了，盛盘之后非常下饭，可谓是又省事又省钱。还有就是自己做出来的猪蹄吃起来更放心，再也不用吃到科技与狠活的食物了。接下来就请跟着我的步骤来学做这道美食。
猪蹄：猪蹄2个
准备调料：
料酒7克、食用油适量、冰糖10克、盐5克、白糖3克、味精3克、鸡汁4克、蚝油3克、香叶2片、桂皮1块、红枣6颗、葱3克、姜2克、大蒜4瓣
一 切块焯水
菜市场中买来的猪蹄上面会残存一些毛，在清洗猪蹄之前我们先把这些残存的毛烧掉。用湿毛巾包住猪蹄的一端，打开燃气灶烧掉另一端的毛，然后转一下烧掉这一端的毛。这样既不会把手烧伤，又能干净的把毛烧掉。
烧完毛后用自来水冲洗一下放在菜板上。拿刀横着把猪蹄切成两半。
再从关节处开始切将猪蹄切成小一点的块状。
炒锅中多倒一些清水把猪蹄块下入锅中，开大火烧水。
在烧水的过程中猪蹄内的油脂就慢慢析出了，等水烧开后我们把火调成中火。
用勺子把水面的油污盛出倒掉，等上两分钟这猪蹄就焯好了。用漏勺把猪蹄捞出来控一下水，放在不锈钢盆中备用。
二 油炒糖色
想要去除猪蹄的腥味，使用冰糖是非常有效的。炒锅冲洗干净倒掉水开火烧干，加入约半汤勺的食用油。再放入10克的冰糖用中火烧锅，随着温度的上升冰糖会慢慢融化。
当冰糖彻底融化后颜色逐渐变深，变成枣红色时就适合炖煮猪蹄了。这时我们把下面的火关闭，此时锅中的油糖混合物温度非常高需要晾几分钟。
温度稍低后我们倒入清水拿筷子搅拌一下，然后把刚才控好水的猪蹄下入锅中。用这种水炖出来的猪蹄，就能呈现出漂亮的红色，还可以起到很好的去腥效果。
盖上盖子，开大火把水烧热。烧水的过程中，我们来准备别的调料。
三 焖煮入味
红枣有很好的补血效果，我们在这里添加6颗红枣，用水简单冲洗一下放入碗中备用。锅中水烧开后将红枣下入，然后加入盐5克、白糖3克、味精3克、鸡汁4克、蚝油3克、香叶2片、桂皮1块、葱3克、姜2克、大蒜4瓣。
火调成中火，盖上盖子进行焖煮。焖煮的时间控制在45分钟为宜，这样既能保证猪蹄变得软嫩又防止猪蹄会因炖煮时间过久失去嚼劲。
如果想让汤汁变得更浓稠一些，只需要在中途向锅中加入半碗水淀粉即可。时间到后我们关火焖一会，等个几分钟打开盖子香气就扑鼻而来了。这时我们把猪蹄盛在盘子中，浇上一些汤汁。
无论是搭配米饭吃，还是搭配大饼和馒头都别有一番滋味。倘若你是爱美人士不妨也自己做上一份，毕竟猪蹄富含胶原蛋白，常吃能增加皮肤光泽。
1、用燃气灶烧猪蹄时先用湿毛巾包住猪蹄的一侧，这样能防止烫伤手。烧好后用自来水把表面的灰清洗干净。
2、猪蹄要先横着切成两半，然后再从关节处切成小块。一定要找到关节，否则直接用刀硬砍会砍到骨头造成刀缺口。
3、炖煮的时候我们可以灵活控制汤汁的多少。如果想让汤汁少一些，那么只需要稍微把锅盖侧一下让多余的热气冒掉即可。
阿诺说了只要是我烧的菜，他都喜欢吃，红烧猪蹄#美食vlog
今天来做红烧猪蹄。
大家好！孩子们已经返回工作岗位了，我今天为大家分享一个详细的美食教程。我买的是猪蹄子和人造肉。虽然大家称它为人造肉，但在我们这里，它被称为蛋白肉。今天，我将它们与泡好的黄豆一起烧，因为猪蹄子比较难烧。
·在水中加入淀粉，然后浸泡10分钟左右，再清洗干净。
·将人造肉和黄豆一起放入水中，然后加入料酒，煮至水开后再煮5分钟，确保味道渗透到肉中。生姜、花椒、大料、辣椒、香叶和豆瓣酱都是必不可少的。我放了一勺豆瓣酱和一点甜面酱来炒。如果颜色不够深，可以再放一点老抽。
·现在加入开水，加入葱，然后将猪蹄子放入电饭锅中，按下煮米饭的按钮，煮20分钟，然后焖10分钟，再煮20分钟，再焖10分钟，总共一个小时。
·我洗衣服和床单的时间不够，所以还没洗干净。今天没有太阳，早上起来还有点阳光。我把铺地盖的都拿出来晒了，但还是没有太阳。晒衣服什么的，洗了一天都晒不干。
·将煮好的猪蹄放入砂锅里，取出香叶和葱等配料，用筷子轻轻擦拭，然后加入少许盐和味精。
·将人造肉倒入锅中，家人已经开始吃饭了。如果您不知道如何烹饪猪蹄，可以按照这个方法尝试，因为猪脚的味道非常淡，而且味道也很好。
视频就到这里了。我要开始啃猪蹄了，这些都是胶原蛋白哦！