黄鳝汤的功效与作用
黄鳝汤被认为有一些潜在的益处，尽管这些观点主要基于传统医学和民间经验。首先，黄鳝被认为富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体的营养水平。其次，一些人相信黄鳝具有滋补肾气、强身健体的作用，可能对一些虚弱体质或需要滋补的人有一定帮助。此外，黄鳝被认为有助于补血养血，可能对贫血患者有积极影响。需要注意的是，这些观点主要是基于传统的中医理论和个人经验，并没有经过充分的科学研究支持。对于食用黄鳝汤或其他药膳，建议在医生的建议下谨慎使用，特别是对于有特定健康状况或过敏反应的人。饮食的调理最好是基于个体的身体状况和医学专业意见。教你血鳝汤做法，简单易学，补血益气，营养美味超滋补
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1、黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产。
2、 今天老刘就来分享一下“血鳝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生黄鳝、鸡蛋两个、小葱、生姜
4、先把生姜切片，小葱切末，准备一个砂锅，砂锅中到入凉水，把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀，把血放入砂锅中，血鳝汤对身体有大补的功效，然后把黄鳝去内脏剪成小段，洗干净备用
5、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒片刻，放入料酒去腥，再把黄鳝段放入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火烧三十分钟，打入两个鸡蛋，盖上锅盖炖十分钟
6、然后放入一勺盐、撒上胡椒粉，装盆撒上葱末美味即成。一盆又鲜又营养的血鳝汤就做好了
7、黄鳝用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服
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鳝鱼汤 能够温阳健脾
夏天到了，正是吃鳝鱼的好时节，夏天人们多会感到食欲下降，那么鳝鱼怎么吃会有开胃的效果呢，今天小编向大家推荐了一道适合夏天吃的鳝鱼做法—鳝鱼汤。鳝鱼汤的营养价值极高，并具有良好的食用功效。
鳝鱼汤
用料
黄鳝生姜料酒葱胡椒粉
做法
1.黄鳝去内脏,剪成段。
2.鳝鱼表面都会有一层的粘膜，如何有效又快速的去除这层粘膜呢?其实方法很简单，只需要放到热水里烫一下就轻松解决了。
3.热锅冷油,煸香姜末,葱花,把鱼段加入。
4.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。
5.加点盐,开大会烧两分钟。
6.最后一步很简单，只要在上面撒上一点的胡椒粉和葱花就可以了，这样不仅可以提味，还会使它的品相更好看，让人食欲大开。
营养价值
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
食用功效
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经。
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
中国传统的医学认为，黄鳝是属于温补型的身体强壮剂，可以有效治疗内痔出血、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、风湿麻痹、口眼歪斜等症状。(谨记：因为鳝鱼死了以后，就会像蟹与鳖一样，它的体内细菌会大量的繁殖并产生毒素，所以吃鳝鱼时最好选择鲜活的黄鳝)。
适用人群
一般人群都可食用
1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食
2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
总结：
鳝鱼的吃法很多，是不是已经吃腻了各种的炒着吃，煮着吃和炸着吃，现在可以试试新的吃法了—熬汤喝。鳝鱼对有强身健体的作用，多吃鳝鱼有益身体健康，但并不是所有人都可以吃鳝鱼的，要记清楚鳝鱼的饮食禁忌。