腊味煲仔饭做法
在制作腊味煲仔饭时，首先准备好食材：腊肠、腊肉、糯米、香菇、青蒜等。接下来，将糯米提前浸泡一段时间，然后沥干水分备用。1. 将腊肠和腊肉切成小块，香菇切片，青蒜切段。2. 将切好的腊肠、腊肉、香菇与泡发好的糯米混合均匀，放入煲仔中。3. 加入适量清水，使水面略高于米面。4. 将煲仔放入火炉上，先用大火煮开，然后转小火慢慢煮，直到米饭熟烂，水分被吸收。5. 最后，加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。这样制作的腊味煲仔饭香气四溢，口感糯而不腻，是一道美味可口的家常菜。
腊味煲仔饭的做法
By 大敌
用料腊肠 2条腊肉 1条鸡蛋 1个胡萝卜 少许荷兰豆 少许香菇 2个大米 150g老抽 1勺生抽 2勺糖 1勺香油 半勺盐 少许做法步骤1、准备工作：大米浸泡一小时左右 在这期间 可以准备食材
2、腊肠 腊肉 切片 别太厚不然一会儿煮不熟
3、准备蔬菜 有姜丝可以准备一点 （我家没有了，正好我也怕吃到姜
4、调料汁：1勺老抽 2勺生抽 1勺糖 3勺水 少量麻油 适量的盐 可以试一下口味再做调整
5、时间差不多了 砂锅抹上一层橄榄油油
6、净泡好的大米 放入砂锅 加上水 1比1.5的比例 （150克大米 差不多230毫升的水）再滴一点点橄榄油搅匀 大火煮开后 转小火
7、煮米期间 将蔬菜（除了葱） 沸水煮一下 撩出
8、待锅中米汤略干但未收干时，放入腊味 先淋少许的酱汁 可更入味，随后打上一颗鸡蛋（如果想要锅巴的感觉 可以在沿着锅壁的地方 倒入适量的油）
9、等腊味煮熟 鸡蛋变白后 放入煮锅的蔬菜 撒上葱花 淋上酱汁 盖上锅盖再小焖一会儿 就可以吃啦！
小贴士米饭火候要把控到位 时刻关注 别离锅煮焦了 这样一份可以两人食
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这么好吃的腊味煲仔饭做法，现在知道还不晚
俗话说，过了腊八就是年。做了一锅带有焦脆锅巴的腊味煲仔饭，瞧瞧，腊月里的饭就是有年味！
By 九九味
用料大米 160克广式香肠 25克腊肉 20克青菜 适量味达美尚品金标生抽 1汤勺味达美臻品蚝油 1茶勺植物油 适量高汤 适量做法步骤1、准备好所需的食材（1人量），大米160克、广式香肠25克、腊肠20克、青菜适量；
2、将米放入小锅中，淘洗干净，加入水，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可。做煲仔饭水不宜太多；
3、接下来开始煮饭，先中大火烧开；
4、待锅中水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；
5、再整齐地铺上广式香肠片、腊肉片；
6、然后放入洗净的青菜，盖上锅盖，小火焖煮；
7、在焖煮的时候开始调制浇汁：在碗中倒入适量高汤；
8、再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油，并充分搅匀；
9、等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以享用啦；
10、吃的时候淋上调好的料汁就可以了，看看这个焦脆的锅巴，是不是很诱人！
小贴士1、 煲仔饭水不宜太多，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可； 2、 想要焦脆的锅巴，在煮饭时水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；转小火慢慢煨，直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以啦； 3、 腊肉可以选用烟熏的，更能增添煲仔饭的风味。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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