粽子馅的种类大全
粽子是一种传统的中式食品，馅料种类繁多，以适应不同口味。常见的粽子馅有五花肉粽、咸蛋黄肉粽、红豆粽、糖粽、豆沙粽等。五花肉粽以鲜嫩的五花肉为主料，搭配糯米，香气四溢。咸蛋黄肉粽则以咸蛋黄、五花肉为主要成分，口感鲜咸。红豆粽则采用红豆沙作为馅料，带有浓厚的甜味。糖粽是一种甜味的粽子，主要由糯米和红糖构成，香甜可口。豆沙粽则以豆沙为馅，兼具香甜和绵软的口感。当然，还有一些创新的口味，如水晶粽、水果粽等，各具特色。这些馅料的不同组合，为粽子增添了多样的味觉享受。
粽子的江湖，谁领风骚？各类馅料做法大盘点，看完你能做100种
又是一年端午节到了，有一种美食就会迅速在全国蔓延，几乎家家户户都会吃起来，那就是粽子。
关于美食，往往南北方差异很大。说来有趣的是，一般美食都是“南甜北咸”，唯有粽子不一样，粽子是“南咸北甜”。
今天，我们一起来盘点一下粽子究竟有多少种口味？又是怎么做的？
粽子的口味很多，有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽、火腿粽、枣泥粽、红豆粽等等，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”，刚才在网上我还发现有小龙虾粽，好神奇啊！
从米的角度来说，新式的粽子不仅有糯米，还有紫糯米、西米等等。
不过，我觉得无论什么口味，在我看来，本质上都是加入各种配料的糯米饭，只不过是多了粽叶的清香，哈哈！
把各类米和各类馅料各种组装，就可以得到成千上万种粽子的馅料。
但是无论是100种，还是1000种馅料，做法其实都差不多，看完文章你就知道了，从此年年都有新花样！
我以前也发过粽子的做法，今天总结一下，大致做法都差不多，大家可以举一反三，只要把馅料变一下就可以。
第一，准备粽叶。
经过在群里调查，发现南北方用来包粽子的叶子有不同。
南方粽子用的大都是箬叶，而北方人用的是芦苇叶，据说还可以是桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
总之，都是青青绿绿的。
不管怎样，粽叶一般要先浸泡，热水煮，然后一张张擦洗干净，这样既干净，又不容易破。
比如我家买来的粽叶，就是这样干的，一捆捆，必须要把它们压入水里浸泡。
然后开水里煮。
最后还要洗干净。（做点好吃的不容易啊！）
第二，食材的准备。
糯米可以不用浸泡，冲洗一下就可以。反正包好了还要煮，它慢慢地会涨大，还可以使粽子更饱满。
如果是做白米棕，直接用糯米包就可以。
如果是做豆子粽，豆子必须事先浸泡，最后与糯米一起拌匀，加点酱油调味。你可以用红豆、黑豆、绿豆、豌豆等等，随你喜欢了。
如果是做紫薯粽，紫薯洗净，去皮，切块，与糯米混合即可。
如果是做鲜肉棕，鲜肉切大块，每块必须带点肥肉，否则经常那么长的蒸制，那块瘦肉会变得很硬，柴，咬不动，不好吃。
如果是鲜肉蛋黄粽，除了肉，还要准备咸蛋黄，可以直接买蛋黄，也可以自己买咸鸭蛋一个个剥。
如果是做红枣粽，红枣泡软，可以去核，吃起来更方便，也可以不去核，吃的人自己去，都一样，哈哈！
如果是其它各种食材，反正干硬的先泡软，其余果干什么的关系不大。
第三，包粽子。
粽叶光滑面向内，用1片或2片叶子向内卷成一个圆锥形，如果是叶子比较小的，就3片或4片都可以。
然后就可以往里面填糯米了。
一般先装一小部分，然后用筷子戳几下，这样更紧实。
接下去填入馅料，比如鲜肉，比如鲜肉加蛋黄，比如腊肉、香菇，比如红枣，比如蜜枣，或者豆米馅等等，当然，如果是白米棕，那就全部是糯米就好，用筷子戳戳戳。
最后再填满糯米，用你喜欢的方式，包起来。
无论什么形状都可以，最后放入锅里煮熟，香气四溢，口水直流啊！
这么好吃的粽子，不吃它三个，真是对不起自己啊！
不过，吃完了，送你2张图，看看你能吃多少？哈哈哈！祝大家端午快乐！
端午节快到了，这5种家常粽子，软、糯、香、甜、咸，赶紧做起来
“四时花竞巧，九子粽争新。”又快到端午了，您家的粽子煮了吗？市面上的粽子有着五花八门的口味，总想买一个大礼盒？
今天小二给大家介绍5款“不一样的粽子”，肉粽、豆粽、枣粽……应有尽有，满足您的口味~
1
北京红枣粽
北方爱吃甜，馅料多为小枣、蜜枣和蜜豆，是北方甜粽的典型代表之一，有着糯米的软糯，红枣的香甜~
2
嘉兴咸肉粽
南方爱吃咸，嘉兴的粽子天下闻名~它以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口而著称，更有“粽子之王”的美誉。
3
南北融合粽
北方爱吃甜，南方爱吃咸，那怎样才能做出南北都爱吃的粽子呢？试试这款南北融合粽吧~
鸭胗、鸡腿肉、鲍鱼、杏鲍菇口感富有层次，酱香味浓郁；糯米入口软糯，还饱含着红糖的香甜。甜与咸两种味道在一只粽子里完美结合，味道独一无二，简直就是一绝。
4
广东芦兜粽
粽子不仅有甜、咸之分，每个地方的粽子还都有着自己的特色，粽子叶、粽子米、馅料也各有讲究。比如广东芦兜粽，粽叶都选用芦兜叶，采下后需要经过高温暴晒、高温烫煮、清洗、去刺的一系列处理，才能用来包粽子。
不仅外观好看，芦兜粽的味道也不一般。经过长时间的蒸煮，糯米中充分融入了馅料的滋味，整体虽偏咸口，但红豆、绿豆入口后又带有回甘，每一口都是不同的味觉体验。
5
肇庆裹蒸粽
肇庆的粽子以大闻名，小则二三斤，大则十余斤！一般粽子用冬叶包制，呈四面三角形，但肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。
今年的端午粽，试试在家做，吃点新口味吧~
来源： CCTV回家吃饭
