土豆焖鸡家常做法
在家制作土豆焖鸡的步骤简单，香气扑鼻，是一道受欢迎的家常菜。首先，将鸡块用料酒腌制片刻，使其入味。然后，热锅凉油，将姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的鸡块煸炒至表面微黄。接着，加入适量的生抽、老抽，调味并上色。将切好的土豆块加入锅中，搅拌均匀。倒入足够的清水，没过鸡块和土豆，盖上锅盖，转小火焖煮。待鸡肉熟烂、土豆软糯，收汁至喜好口感即可。最后，撒上一些葱花，提香增味。这道土豆焖鸡色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜品。
1个土豆1只土鸡，厨师长教你做咖喱鸡块，鸡肉香浓细滑，简单快手
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道西菜中吃的做法“咖喱鸡块”，咖喱对于大家来说肯定不会陌生，是发源于印度的一种调味品，香辣浓郁，可以与多种肉类食物搭配在一起，以咖喱入菜，还能使菜品更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。特别是在寒冬食用能加速体内血液循环，使身体感到温暖，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【咖喱鸡块】
1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块，土豆一个先切成厚片再切成小块，胡萝卜一根也切成同样的小块，洋葱半个切成片用手掰散，再准备牛奶50克备用。
2.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。
3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停的翻炒，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金黄色时沿锅边倒入适量的开水，千万不要放凉水以免蛋白质凝固，炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材，这样才能更好的上色入味。
4.然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出，从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁。
5.10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到，我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。
技术要点：
1.洋葱要用小火慢慢炒，不是用大火爆香，我们要的是它的甜味。
2.咖喱一定要焖够10分钟，否则咖喱的香味不能充分融入到鸡块里面。
3.牛奶的用量不要太多，主要起到乳化作用，是汤汁更加浓稠醇香。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
#冬季暖身菜#土豆焖鸡
做法步骤
1、鸡肉斩件，用清水冲洗干净。
2、土豆削皮，切成小方块。准备姜丝适量
3、热锅下油，爆香姜丝
4、下入鸡肉中火翻炒
5、翻炒至肉质表面微微金黄
6、下入土豆块翻炒
7、炒1分钟后，加入小半勺盐
8、加入剁椒（我这个剁椒不是很辣，大家根据自己喜好增减）
9、加入小量清水，焖2分钟至熟。
10、最后收汁前加入适量生抽，2匙羹。
11、最后收汁即可
12、土豆焖鸡就做好了，这道菜属于下饭菜。冬天饱肚暖身，喝点小酒挺好的
13、成品