广东佛手瓜煲汤的做法
在烹饪广东佛手瓜煲汤时，首先准备新鲜的佛手瓜、鸡肉或猪骨、姜片、枸杞等食材。以下是简单的做法：1. 准备食材： 将佛手瓜切成块状，准备好洗净的鸡肉或猪骨，姜片切成薄片，枸杞洗净备用。2. 烧水煮骨： 在大火上烧一锅水，将鸡肉或猪骨放入水中焯水，去除血水和杂质。捞出后冲洗干净。3. 清洗食材： 将佛手瓜块洗净备用，确保表面的泥土清洗干净。4. 开始煲汤： 将清洗过的鸡肉或猪骨、佛手瓜块、姜片一同放入煲中。加入足够的清水，水量要盖过所有食材。5. 炖煮： 将煲放在火炉上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时，直至汤汁变浓。6. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，调整味道。7. 加入枸杞： 最后加入洗净的枸杞，稍微搅拌均匀即可。这样一道营养丰富的广东佛手瓜煲汤就完成了。可以根据个人口味添加一些其他的调味料，如胡椒粉等。这道汤清淡可口，适合全家享用。
秋日减脂汤：佛手瓜煎蛋锅巴汤，好喝不发胖
虽然还没立冬，却明明是冬天的感觉。来碗温暖的减脂汤：佛手瓜煎蛋锅巴汤➕拿铁 厨具：一人食小煮锅 火力：烹饪3档 耗时：8-10分钟 分量：一人份 我是羽翙，又懒又馋，靠懒人早餐/减脂早餐➕适量运动减肥中，同道中人记得关注我哟 ✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆biubiu
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋 1个佛手瓜 半个锅巴 20克蟹棒 2根盐 一小撮白胡椒 少量葱花 一小撮做法步骤1、食材准备
2、佛手瓜去皮切片
3、煎蛋
4、煎至2面焦黄加入生姜
5、煎蛋剪小，倒入佛手瓜一起翻炒
6、加开水煮至汤色发白
7、煮汤期间把蟹棒稍微撕一下
8、加入锅巴和蟹棒
9、煮1分钟，关火，加盐、胡椒粉和葱花调味
10、盛出来即可
11、喜欢脆一点的锅巴口感，也可以不煮，直接把锅巴倒入汤里泡一下开始吃
12、好好吃早餐
小贴士✍️①佛手瓜去皮时很多人会因为瓜的粘液手脱皮，我一般是直接在水龙头下一边削皮一边冲水（当然也可能因为我皮厚耐折腾） ✍️②佛手瓜想要吃爽口的脆感，可以跟蟹棒一起下锅，想要吃软和的口感就多煮会儿（建议小朋友和老人的多煮会儿） ✍️③锅巴煮了以后就会软了，想要吃酥脆口感可以直接放碗里，把调味后的汤倒在上面再撒葱花就行 ✍️④鸡蛋一定要煎到微微焦黄，这样汤色才容易煮白，但是别煎糊了 ✍️③锅巴煮了以后就会软了，想要吃酥脆口感可以直接放碗里，把调味后的汤倒在上面再撒葱花就行 ✍️④鸡蛋一定要煎到微微焦黄，这样汤色才容易煮白，但是别煎糊了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏天到了，炖上这样一道汤水，健脾理气又下火，老人孩子都能喝
本期导读：夏天汤水食谱｜薏米合掌瓜淡菜汤健脾理气，一家老少都能喝！夏天到了，炖上这样一道汤水，健脾理气又下火，老人孩子都能喝！夏天汤水材料不止有冬瓜、节瓜汤水，合掌瓜（佛手瓜）一样非常适合夏天饮用，然而汤渣亦可当成其中一道菜上碟，一汤两味。
有别于以往一般用蔬菜瘦肉的汤水，今次会用上海味「淡菜」煲汤，若然想增加鲜甜味道便要学懂以下处理淡菜的方法！
夏天经常以瓜果类作汤水材料，但往往都忘了合掌瓜（佛手瓜）的存在，或许它经常在菜档的旁边而被忽略，但在又热又湿的夏天里，利用合掌瓜煲汤有助疏肝解热及下火。
合掌瓜在处理上并没有什么需注意，相反处理淡菜时则需多加留意。淡菜不是蔬菜，而是青口干，因此清洗过后要将足丝部分（连住一撮毛）拔掉。
薏米合掌瓜淡菜汤
在正式煲汤前亦建议用姜片将它爆香，再加入热水煲10分钟，此举更能带出淡菜本来的香味。谨记煲汤时将淡菜连水一同倒入汤锅中，将所有精华一滴不流倒入汤中，汤也会更加鲜甜。
材料：
合掌瓜2个、淡菜2两、薏米2两、粟米（玉米）2条、瑶柱碎1两、蜜枣3粒、猪腱子肉半斤、水2公升、姜片4片、盐1/4茶匙
做法：
1）瑶柱碎用清水浸泡15分钟，保留瑶柱水。粟米、合掌瓜切块。
2）淡菜浸10分钟，去走足丝部分，并以姜片爆香，加入热水煲10分钟，盛起备用。冷水连猪腿一同煲滚，大火水几分钟后盛起。
3）煲滚一锅水，放入所有材料，大火煲10分钟后转小火煲1小时。加入瑶柱水及盐调味，即成。
不失败秘诀：
淡菜用姜片爆香有助辟腥，其后煲汤时需抽起。
煲汤时加入煲淡菜的热水，令汤水味道更甜。
薏米合掌瓜淡菜汤有健脾理气，利水祛湿的功效。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
合掌瓜性温、味甘，有理气和中，疏肝止咳、健脾开胃的作用。
薏米性微寒、味甘，有利水渗湿、去湿除痹、清热排脓的作用。
淡菜性温、味咸，有健脾化湿、消暑和中的作用。
瑶柱性平、味甘咸，有滋阴补肾，下气调中的作用。
蜜枣性温、味甘，有补脾益气、补血安神、缓和药效的作用。
粟米性平、味甘，有健脾益气、和胃、安神的作用。
猪肉性平、味甘咸，有补中益气，滋阴润燥的作用。
食用建议：1星期可饮用1-2次，适合任何人士。