如何做牛腩炖萝卜
牛腩炖萝卜是一道美味的家常菜，营养丰富，口感独特。首先，将新鲜的牛腩切块，萝卜切成适口大小的块状。接下来，将牛腩用温水浸泡，去除多余的血水。然后，在锅中加入适量食用油，将牛腩块煸炒至表面金黄。加入姜蒜爆炒出香味后，注入足够的清水，放入调料，如八角、桂皮、料酒、生抽等，使汤汁更加美味。将牛腩放入炖盅中，倒入锅中的清汤，加入切好的萝卜块。盖好盅盖，开启慢火，炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。最后，根据个人口味适量加盐，撒上一些香菜点缀，即可品尝香气扑鼻、口感鲜嫩的牛腩炖萝卜。这道菜肴不仅满足了口腹之欲，也为家人提供了丰富的营养。
牛腩炖萝卜的做法
做法步骤
1、把牛腩洗净后切成3-4厘米的大块，牛肉块成熟之后会缩小，所以不要切得太小。
2、葱切段，姜切片待用。
3、干的黄蘑菇温水泡2小时，洗净待用。
4、白萝卜切成块，比牛肉块小一些。
5、锅里烧开水，把洗净的牛肉下锅汆水，待水再次煮开肉发白色即可，这样可以去掉牛肉里的血腥味。
6、把汆过水的牛肉放入凉水中再次紧一下。
7、砂锅中添多半锅水，放入牛肉和葱姜和蘑菇，大火煮开，水快煮开时，用勺子撇去表面的白沫，
8、小火慢炖1个半小时—2小时，肉基本炖烂了。
9、放入萝卜，然后放入适量盐，再炖30分钟，萝卜由白色基本变为透明，关火焖十分钟。
10、撒上香菜，滴几滴香油。配上米饭或白饼，来一碗！哇！太幸福了！
心情故事
“牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的入冬滋补佳品，营养价值很高，所以家里尤其是这个季节倒是经常炖的。为了要突出牛肉汤的清香，所以除了盐以外不再放其他的调味品。香烂的牛肉，炖的入口即化的萝卜，加上清香的鲜汤，在这样一个入冬的日子，来一碗，太幸福了！ 关于萝卜和牛肉的营养价值先科普一下： 1、牛肉富含丰富的蛋白质，它含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 7、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜炖牛腩的做法
天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。 炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩， 牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美， 热乎乎地吃上一顿， 感觉立刻全身又再次充满了力量。 没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。
By sheryl_king
用料牛腩 300g牛筋 2条白萝卜 半个山茶油 50ml生姜 几片沙茶酱 2大匙蚝油 2大匙老抽 1大匙生抽 2大匙料酒 50ml肉桂 半根八角 1个陈皮 1片草果 2个月桂叶 1片红糖 适量做法步骤1、牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
2、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
3、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
4、待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5、电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
6、待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
7、盛起来，撒点葱花，开吃罗！
小贴士小贴士 1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。 2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。 3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
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