豇豆的做法大全
豇豆是一道清新可口的蔬菜，富含营养。以下是简单的豇豆做法：洗净豇豆，去掉两端的硬梗，切成适口大小。1. 清炒豇豆： 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入豇豆快速翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。2. 蒜蓉豇豆： 先将豇豆焯水至八成熟，捞出备用。热锅凉油，爆香蒜蓉，加入焯水过的豇豆，炒匀，最后撒上一些香菜点缀。3. 麻辣豇豆： 豇豆焯水备用。锅中放入花椒和辣椒爆炒，加入姜蒜炒香，再放入焯水后的豇豆，快速翻炒，最后撒上一些花生碎和香葱即可。4. 蚝油炒豇豆： 豇豆焯水备用。热锅凉油，加入蚝油、生抽、糖调成的酱汁，放入焯水后的豇豆炒匀，出锅前可以撒上一些香菜提味。这些做法简单易学，可根据个人口味适量调整调料。希望你能尝试一下，享受美味的豇豆！
390种豇豆家常做法，夏季爽脆感Max！
小时候挑食，麻麻担心我营养不良，长不来大个子，总是费尽心思的尽最大能力做不同的饭，于是我越来越胖，个子也没长成模特个，可能后来麻麻看到给我花样喂食的效果不佳，慢慢就放弃拯救我了……嗯，结局就是这样悲伤……
在麻麻做的各种饭中，我发现其实我的口味并不高级，反而相对更喜欢吃家常做法的饭菜，例如：麻麻牌蘸酱蒸豇豆，清爽的豇豆配上麻麻调的秘制酱真的好吃到飞起。每次看到麻麻小小的一人在厨房无论多热都默默的忙碌着，我都良心发现、善心大发、感激涕零…【在这插入N多个描述母亲辛苦伟大的美好词汇】，不过我妈还不喜欢我进厨房帮忙了，我也真是无奈，为啥？，你问为啥？因为她说我是在帮倒忙！帮倒忙！帮倒忙！难道我不是“帮到忙”吗？好吧，我有阿Q的乐观主义精神，一直自我麻痹成帮到了忙，我还是觉得自己比较贤惠的好不，我滴娘亲呀~┑(￣Д ￣)┍
话不多说了，上菜，豇豆料理让你炒菜不发愁，家常做法居多，好吃易学，赶紧的，麻利的，上手学起来吧~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【手撕豇豆】2.【薯香干煸豇豆】3.【肉酿豇豆】
4.【珍珠丸子】 5.【爽口豇豆】 6.【宁式烤豇豆】
手撕豇豆
图文 |美女天天在下厨
原料：
豇豆100g、生抽2g、醋5g、红辣椒2g、蒜末2g、盐1g、食用油5g、香油少许
做法：
1、食材图
2、豇豆先煮熟
3、过冷水后把它撕开
4、撕好的豇豆放在盘子里
5、准备好蒜末 辣椒末
6、少许油炸香蒜末 辣椒
7、加入适量生抽 盐搅匀
8、做好的汤汁搅至豇豆表面放入开水锅里蒸5分钟，毕竟我们用手撕了半天，需要做个消毒杀菌的处理，当然如果你不在乎直接拌好就能吃了
9、蒸好到点儿醋和香油，就好吃了
10、手撕豇豆，夏天吃很开胃
小窍门：
豇豆要选嫩嫩的，老了一撕全是豆子不好吃
● ● ●
薯香干煸豇豆
图文 |小果_C
原料：
土豆250g、豇豆150g、五花肉80g、葱10g、姜5g、蒜15g、花椒2g、干辣椒10g、味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法：
1、豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用
2、锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
3、土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用
4、锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉
5、放入花椒、干辣椒小火煸出香味
6、转大火放入葱姜蒜爆香
7、放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门：
1. 油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2. 事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3. 用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4. 由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
● ● ●
肉酿豇豆
图文 |黄豆豆的一家
原料：
豇豆10根、里脊肉100g、胡萝卜少许、蒜2个、生姜少许、蚝油1勺、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、生抽1勺、醋半勺、白糖少许、盐适量、香油1勺
做法：
1、准备好食材
2、里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
3、肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
4、豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
5、胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
6、将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
7、将调好味的肉馅放入豇豆圈上
8、等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
9、盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
10、少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
11、用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
小窍门：
1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看 2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷 3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断 4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配 5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味。
● ● ●
珍珠丸子
图文 |老方小雨
原料：
糯米75克、大米75克、豇豆35克、胡萝卜25克、前腿肉240克、葱姜少许、食盐1小勺、白糖1勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1小勺、清水少许、鲜鸡汁少许、葵花籽油1勺、胡萝卜片适量
做法：
1、准备好全部食材
2、糯米、大米洗净
3、浸泡4小时以上沥干备用
4、前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用
5、豇豆与胡萝卜洗净先切细粒
6、再剁碎备用
7、将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油
8、再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋
9、取适量肉菜馅搓圆
10、将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米
11、均匀放入大碟中
12、水开后放入蒸锅中
13、蒸25分钟左右
14、最后放上枸杞和葱花蒸1分钟
15、拣出装盘
小窍门：
1、也可以选择全糯米做原料 2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感 3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘 4、蒸制时间可根据自己做的份量来决定
● ● ●
爽口豇豆
图文 |祯祯宝贝
原料：
豇豆750克、蒜瓣4个、芝麻酱2勺、涝汁2勺、辣椒酱1勺、玉米油1匙、盐1匙
做法：
1、豇豆两端剪去，洗净备用
2、锅中加入适量清水烧开，焯豇豆
3、焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色
4、焯软的豇豆冷水过凉
5、豇豆沥干水份备用
6、将豇豆整理整齐放在菜板备用
7、豇豆切成10厘米左右的段状
8、切好的豇豆段码入盘中
9、准备好蒜瓣
10、蒜去皮掂成蒜末
11、芝麻酱盛入容器中
12、兑入涝汁搅拌均匀即可
13、调好的酱汁淋在豇豆中间
14、掂好的蒜末和辣椒酱放在芝麻酱汁水即可
15、盘中用香菜叶和桔瓣做装饰
16、两只小蝴蝶活灵活现的飞在丛林中
17、非常爽口的一道凉菜
18、既可以是酒肴又能做下饭菜哦
19、亲们也快试一试吧
● ● ●
宁式烤豇豆
图文 |啊呜咖啡
原料：
豇豆2把、生抽适量、老抽适量、陈醋适量、糖适量
做法：
1、新鲜豇豆浸泡洗净沥水~
2、打成结~
3、打成结是为了便于下锅~因为豇豆是不切的~热锅冷油~旺火煎豇豆~
4、不断翻炒~煎到豇豆皱皮金黄~
5、已经看不到碧绿色了就可以下酱料了~
6、生抽老抽对半加入~再加入山西陈醋和少量水~
7、大火烧开之后就可以盖锅盖改小火慢慢焖了~
8、差不多1小时左右~
9、此时汤汁收的差不多了~豇豆也已经缩水一半了~就可以放白糖了~接着改成大火~旺火收汁就搞定了~这道菜最好是冷了再吃~
● ● ●
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，
能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
性味甘平，健胃补肾，
含易消化吸收的蛋白质和多种维生素、微量元素等，
磷脂可促进胰岛素分泌，是治疗糖尿病的理想食品。
咸肉炒豇豆豆干干煸豇豆豇豆镶嵌珍珠丸豇豆肉馅大馄饨⬇️ 你不能错过的精彩内容都在这里哦 ⬇️
● ● ●
好吃的素炒豇豆，你在哪里呀
By 曦哥和米团的麻麻
用料豇豆 十根大蒜 一瓣青红椒 各一个生抽 一勺食盐 适量做法步骤1、食材切沫，大蒜切片
2、热锅放一勺食用油，倒入青红椒沫大蒜，炒出香味
3、倒入豇豆沫翻炒到有点软
4、豇豆边软放一勺生抽，适量盐，翻炒均匀就可以出锅啦，孩子要吃就没放鸡精味精
5、成品图
6、再来一个火腿肠蛋炒饭，配上豇豆沫加我妈做的豆瓣酱，拌一拌超好吃
小贴士我妈做的豆瓣酱加了四川人才知道的害子，不是我吹牛，甩那什么豆瓣几条街，香的呐
豇豆的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。