豆角干炖排骨的做法
制作豆角干炖排骨是一道美味的传统菜肴。以下是简要的制作步骤：所需材料：- 300克排骨- 150克豆角干- 2片姜- 2颗大蒜瓣- 2颗干红辣椒- 2汤匙食用油- 1汤匙豆瓣酱- 1茶匙盐- 1/2茶匙白糖- 1/2茶匙生抽做法：1. 先将排骨洗净，焯水煮沸，捞出备用。2. 热锅加入食用油，加热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。3. 把炸好的排骨加入翻炒，炒至表面微黄色。4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入豆角干一同翻炒。5. 加入足够的水，淹没食材，然后加入盐、白糖、生抽，拌匀。6. 将锅盖好，用小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁变浓稠。7. 最后，加入干红辣椒，再炖煮几分钟，以增加辣味。8. 炖好后，关火，捞出并享用。这道豆角干炖排骨有浓郁的豆瓣酱和排骨的香味，非常美味。根据个人口味，你可以调整辣度和咸淡。
豆角干搭配排骨一起炖，冬天不可错过的滋补佳品，汤鲜味美
豆角干搭配排骨一起炖 ，冬天不可错过的滋补佳品，汤鲜味美
时光荏苒，天气忽而转冷，在当下这样的时节里我们也都变得脆弱了起来，稍有一个不小心就会落得满身伤寒，因此在这样的季节里面利用食物滋补身体就成了大家心照不宣的一件事情。可是，在现在这样的季节里什么样的食材才能帮助我们提高身体免疫力？
答案很明显，那就是肉类食物，而在各种肉类食物中，当属排骨更有味道，进补效果也更好。
最近我就利用排骨搭配豆角干炖了一道菜，它就是豆角干炖排骨。别看豆角干长得不怎么好看，但是和排骨结合在一起之后可是别有一番风味。
排骨肉香四溢，豆角干在泡发之后又有着劲道的口感，在锅中炖煮一段时间后完美吸收了排骨的香味，吃起来满口留香。得益于豆角干的存在，排骨也不会那么油腻，其中的汤汁鲜甜可口，用来下饭更是一绝。
除了在口感和味道上能给人惊喜之外，豆角干炖排骨的营养价值同样让人欣慰。豆角干炖排骨具有补中益气的效果，还能够滋养脾胃，其中蕴含的血红素更是可以促进铁的吸收，改善部分人群的缺铁性贫血。总而言之，这道菜无论是口味还是营养价值，都能够满足你的想象。接下来就和大家一起分享具体的烹饪方法。
【菜品】豆角干炖排骨
【食材】豆角干、肋排、盐、料酒、生抽、冰糖、八角、葱姜蒜
【烹饪步骤】
1、豆角干冷水泡发；肋排清洗干净，然后洗干净残留的血水。
2、肋排冷水下锅，大火煮制两分钟，之后捞出来用温水清洗干净并沥干上面的水分。
3、锅中倒油，然后在里面加入冰糖，开小火将冰糖炒制出糖色即可。
4、炒出糖色之后在锅中加入排骨进行炒制，使其完全上色，只有这样最后的成品颜值才会更高。
5、在锅中加入料酒起到去腥的效果，然后加入生抽，开小火翻炒均匀。
6、在锅中加入姜片、大蒜、八角和桂皮炒制，提升鲜度，然后在锅中加入纯净水，盖上盖子烧开，然后转小火慢炖半个小时。
7、炖好之后加入豆角干，在里面加点食用盐，盖上锅盖继续用小火炖煮20分钟。
8、炖好之后大火收汁，汤汁浓稠之后就可以出锅了，浓稠的汤汁会让这道菜口感更好。
9、出锅装盘，之后在表面撒上葱花，一道美味可口的豆角干炖排骨就做好了。
【烹饪小贴士】
1、豆角干必须提前进行泡发，只有这样才能确保完全浸满水分，口感才不会变差。
2、由于豆角干比较耐炖，而且吸水性也比较强，所以这道菜在制作的时候一定要多注意水量的添加和时间，千万不要因为这些问题导致干锅。
3、锅中加水的时候要使水没过排骨，这样最后的排骨炖出来才会更加软烂，口感才会更好。
4、炖肉的时候不要放盐，肉熟了之后再放盐，这样才不会让肉变烂。
十分钟快手菜土豆豆角炖排骨，比外卖强
By Summer🍀🍀
用料肋排 500克土豆 1个豆角 250克葱段 一节姜 3片大蒜粒 1粒冰糖 3小块盐 适量老抽 1勺生抽 2勺黄豆酱 1勺大料 1个桂皮 一节料酒 2勺干辣椒 2个（可不放！做法步骤1、豆角切段，土豆切块备用。排骨洗净焯水，焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥。焯水后取出沥干水份备用。
2、锅中烧油，将土豆煎至金黄，盛出备用。
3、用煎土豆的锅和油烧热，倒入排骨翻炒，炒出油脂，排骨微黄，倒入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒。
4、倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒翻炒均匀
5、加入适量热水，大火烧开转中小火焖炖40分钟。
6、倒入豆角，加适量盐，继续焖炖25分钟左右。
7、最后10分钟倒入煎好的土豆，土豆吸收汤汁入味就可以开饭啦！
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