虫草炖排骨有什么功效
虫草炖排骨是一种中华药膳食谱，传统上被认为有助于滋补身体、增强免疫力。虫草被视为一种名贵的中草药，据说具有抗疲劳、增强体力、改善睡眠质量、调节免疫系统等功效。排骨则含有丰富的胶原蛋白，有助于关节保健和皮肤弹性。虫草富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，可能有助于提高机体的抗病能力和抵抗力。但需要注意的是，这些说法大多基于传统认知，缺乏充分的科学证据支持。个人对虫草可能有不同的反应，而且过量食用也可能引起不良反应。食用虫草炖排骨可能是一种美味的料理，但对于药效，建议在食用前咨询医生或中医师的建议，特别是对于有特定健康状况或正在服用药物的人士。
排骨汤营养丰富价值高，下次放几根虫草，味道立马不一样
排骨汤营养丰富价值高，下次放几根虫草，味道立马不一样
想必大家都有喝过排骨汤吧？冬瓜排骨汤祛湿消肿，很多美女的首选，想起小时候妈妈最拿手的是番茄排骨汤，炖出来的汤红红的，很鲜美，一顿能吃三碗饭。但是我今天要介绍的并不是它，而是一种更美味营养的排骨汤—冬虫夏草排骨汤。
在日常生活中，有很多人都较为喜爱喝排骨汤，由于骨头汤的滋补养生实际效果是很好的，常常喝排骨汤，可以增强体质，然而在做排骨汤的时候，不再加那些老套的食材了，取而代之的是冬虫夏草，枸杞，红枣等用于养人的滋补排骨汤。
第一步，准备食材，从市场买回新鲜的排骨肉，清洗干净。放入汤锅内，倒入适量的水，冷水即可，不要为了省时间用开水，因为肉是很难煮烂的，然后放入两勺料酒，几片姜片，葱段，等水烧开。注意排骨要浸泡一会目的是为了去除其中的血水。
第二步，这时候我们可以准备其他配料，按照自己喜欢的蔬菜准备即可，如冬瓜，番茄，香菇，玉米段，山药等，再将冬虫夏草洗净。配料都准备好后，放入盘中备用。
第三步，大火煮沸，水开后拿漏勺过滤出浮起的浮沫，继续小火炖煮一小时，让肉煮烂，更方便吃。炖煮过程中尽量不要加水，加水的话记住一定要加热水。
第四步放入自己喜欢的配菜和冬虫夏草，继续炖煮，让这些配料全都入味时，关火，盖上锅盖焖几分钟，一定要记住关火后再放盐调味即可。排骨汤不需要加太多的香料，简单的盐和料酒，最多再加几片姜片，葱段。
这样炖出来的排骨汤营养价值极高，老人小孩都能喝，香菇等蔬菜可以冲淡虫草的虫草味，不会因为虫草而影响整个排骨汤的味道。冬虫夏草的用餐有很多，除了能够炖排骨，和鸭子，乌鸡等搭配也是不错的选择。现在工作族们处在亚健康的人越来越多，能够常常服用冬虫夏草，喝些虫草排骨汤是非常有必要的。
夏天到了，各种饮品，冰淇淋占据了人们的眼球，有些人一天只喝一杯奶茶来减肥，这其实是极其伤害身体的行为，不如尝尝这道冬虫夏草排骨汤，这道美味佳肴大家都学会了吗？快和身边好友分享，动手做给家人们喝吧！
入冬后常喝5碗汤，补肺肾、祛风寒、强体质，远离怕冷、感冒
原标题：入冬后常喝5碗汤，补肺肾、祛风寒、强体质，远离怕冷、感冒！6个煲汤技巧，一并收好
转眼就到12月了，天气又冷又燥的，尤其是在暖气房、空调房里待久了之后，很容易皮肤发干、口干舌燥。这时候，大家自然会想多喝点汤汤水水，一碗下肚，驱寒暖胃，让身体悄悄得到滋补。
那这个时候，到底喝什么汤比较好呢？
1
入冬后，这五碗汤要常喝
1石斛麦冬乌鸡汤，滋阴
做法：乌鸡切成小块，加料酒焯水后清洗干净。将麦冬、石斛、乌鸡放入炖盅中，隔水炖煮1个小时左右，炖好后加少许盐调味即可。
俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，石斛、麦冬都是滋阴的佳品。其中，石斛被誉为“中华九大仙草之首”，善于养胃阴、肾阴，在补五脏虚劳方面也十分有益；麦冬，具有润肺养阴、养胃生津、清心除烦的效果，对肺阴不足、胃阴不足和心阴不足都有一定的调养作用。
这两者再搭配上能滋阴补虚、养血益肾的乌鸡，很适合有口干烦渴、眼干眼涩、视物昏花、胃脘疼痛、饮食乏味等症状的人群食用。
注意：麦冬、石斛的用量一般在5-10克左右即可，不宜过多。
2牛棒骨汤，补虚
做法：将牛棒骨入锅煮至半熟，下入一根胡萝卜（切块）、半个白萝卜（切块）、一根玉米（切段）、适量生姜，直至食材熟透即可出锅。
如果出现面色白、手脚凉、怕寒怕风等表现，说明身体已经比较虚了。
牛棒骨，性温不容易上火，能补中填骨髓、强筋健骨；胡萝卜、白萝卜、玉米都是营养丰富的食材。它们一起熬汤，补而不腻，是冬季进补汤的好选择。
3黄精虫草花排骨汤，益肾
做法：排骨焯水后加冷水，加入适量黄精炖煮30分钟，然后加入切成段的玉米、一小把虫草花，炖至玉米成熟，出锅前加一点盐调味即可。
黄精入脾、肺、肾三经，既能润肺益肾，又可健脾补气，有“仙人余粮”、“肾黄金”等美誉；虫草花能补肺肾、益虚损、扶精气，对肾虚、肾精亏虚等问题有一定调理作用；排骨能强健筋骨、补中益气；玉米则有助于健脾、止渴、利湿。
这样一碗汤，补肾强骨，非常适合肾虚、乏力的人群饮用。
4罐焖牛肉汤，散寒
做法：牛肉、胡萝卜、大葱、肉桂加水一起煮制45分钟，将汤和肉分离。起油锅，下入面粉，炒匀后加入番茄酱、牛肉汤、盐、胡椒粉、桂枝粉煮成汤汁。在砂锅中码入西红柿、洋葱、土豆、牛肉、红枣，倒入汤汁，小火炖煮20分钟即可出锅。
肉桂性味辛温，有不错的散寒止痛、活血化瘀之效；桂枝也有类似作用，力量稍弱。将这两味调料加入牛肉汤之中，温中散寒效果更好。
不过，出汗多、怕上火、阴虚内热人群则不宜饮用此汤。
5葱豉豆腐汤，防感冒
做法：取15克淡豆豉、4片生姜、5段葱白、2块豆腐。豆腐切块后煎至微黄，与淡豆豉、生姜一起放入砂锅中，加适量清水，煮30分钟左右下入葱白，稍滚后加盐即可。
这个时节稍不注意保暖，吹风受凉就易引起风寒感冒，出现无汗、怕冷、周身疼痛、鼻塞、流清涕、打喷嚏等一系列症状。这碗葱豉豆腐汤，有发汗解表的功效，对初期阶段的轻度风寒感冒能起到一定的缓解、防治作用。
2
6个小技巧，
助你熬成一锅靓汤
汤要煲得美味，光有满腹热情是不够的，还需要一定的好手艺。小编这就教大家6个小技巧，帮大家快速提升手艺，轻松煮出一锅靓汤。
1冷水下料
热水下料，蛋白质会迅速凝固，煮出来的汤会失去鲜味。而冷水下料，大火煮沸后再改小火慢炖，能让其中的营养物质慢慢析出，汤能更加美味。
23倍水量
一般来说，煲汤时的加水量约为食材的3倍左右，最好一次性加足。如果中途发现水实在不够，那要加热水、不能加冷水，否则会大大影响汤的风味。
3盖上盖子
煲汤时，我们所闻到的汤的“香味”，多来源自食材中的挥发性物质。盖上锅盖，可以减少该类物质的挥发，更利于保持汤的风味和营养。
4控制时长
汤中的营养物质不会随着煲炖时间的延长而增加，相反，汤煲得太久，会增加其中的嘌呤含量，维生素C、B族维生素等营养素也会遭到极大破坏。
一般，蔬菜汤、海鲜汤炖半小时就足够了；鸡汤、排骨汤控制在1~2小时；炖筒骨汤、猪蹄汤时间可长一些，但也不宜超过3小时。
5撇掉浮油
将汤上的浮油撇掉，可以避免摄入过多的脂肪。除了用汤勺舀出去之外，再和大家分享一个小妙招：取一块保鲜膜，将其轻轻贴在汤面上，一拉就可以了。
6最后加盐
盐放太早会使肉的口感变柴，汤的颜色发暗，所以更建议大家等到快要出锅的时候再加盐。或者也可以等到喝的时候，依据个人口味在各自汤碗中加入适量的盐，这样做更利于限制盐的摄入。
（我是大医生官微）