玉米炖排骨家常做法
玉米炖排骨是一道美味的家常菜，简单易做，口感鲜美。首先，准备新鲜玉米和排骨。将排骨洗净，切成小块，玉米去皮切段备用。在锅中放适量清水，将排骨放入水中烧开，撇去浮沫，然后将切好的玉米放入锅中。加入适量生姜片，一些料酒提味。调入适量盐，鸡精，炖煮至排骨熟烂、玉米入味即可。这道菜色香味美，排骨的鲜嫩和玉米的甜味相得益彰，既简单又营养。可以根据个人口味加入一些香菜或葱花提升风味。这是一道深受家庭喜爱的经典菜品，适合全家人一起品尝。
玉米排骨最家常做法，汤白肉鲜又营养，清淡不油腻，简单易学
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玉米排骨汤原料简单，只要玉米和排骨这两样食材，因为简单所以深受广大朋友们的喜爱，水果玉米口感清脆，和软烂的排骨一起吃清淡可口，汤汁浓白还带有一丝丝的甜味。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们尝试做一下。
食材：猪肋排、水果玉米
辅料：大葱、生姜、花椒、白芷
调料：料酒、食盐、胡椒粉
1.下面准备食材
准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块。
准备水果玉米两根切成小段，放入清水中把表面的杂质洗干净后捞出控水。
2.下面准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片备用，
准备生姜一块，切成片与葱放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，几片白芷备用。
3.下面把排骨焯一下水
锅内烧水把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程中排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出控水备用。
4.下面开始制作
锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，再倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白。
排骨炒香以后，倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅，把排骨和玉米倒入砂锅中，开小火煨25分钟。
25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后即可出锅装盘。
好了，一道汤汁浓郁的玉米排骨汤就做好了。
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玉米炖排骨，厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨，汤清肉嫩，鲜香浓郁
今天和大家分享一道“玉米炖排骨”的家常做法，汤鲜味美，排骨软烂，玉米软嫩清香，清淡可口，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪肋排、玉米
辅料：葱白、生姜、干竹荪、干淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精、香油
【玉米炖排骨】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备猪肋排一块，先把它剔开再剁成均匀小块放入盆中。
盆中加入适量清水，再加入适量的干淀粉，一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
准备准备两根玉米，清洗干净以后切成小段。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成小段。
准备生姜一块，切成片，全部放在同一个碗中备用。
准备几个干竹荪，切成小段备用。（没有干竹荪可以用香菇、茶树菇代替）
3.下面把排骨焯一下水
锅内烧水，排骨冷水下锅，加入一勺食盐和料酒，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出我们把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后，把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分。
排骨炒香以后，从锅边淋入适量的清水，没过排骨，再少加一点料酒，大火把水烧开，再一次打去锅中的浮沫，这是刚刚煸炒排骨时，炒出的油脂，打干净以后，煮出来的汤更加清爽，不会油腻。
把玉米放进去，加入少许食盐入底味，搅拌均匀，再把排骨盛倒在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
家里没有砂锅的可以用砂锅来炖，但是砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更加浓郁鲜香。
40分钟以后，我们把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养，为排骨汤增鲜。
炖好之后，可以根据自己的口味，加一点鸡精，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。
调味品不需要放太多，可以只放盐，否则会影响汤的鲜度。
好了，一道清香又营养的玉米炖排骨就做好了。