冬瓜炖牛肉怎么炖好吃
冬瓜炖牛肉是一道美味营养的家常菜。首先，将牛肉切块，冬瓜去皮、去籽后切块备用。在锅中加入适量清水，放入牛肉块，开火烧开后撇去浮沫，然后加入料酒，姜片，调入适量生抽，炖煮30分钟至牛肉变烂。接着，加入切好的冬瓜块，再炖煮15分钟左右，直至冬瓜变得软烂入味。根据个人口味可适量加盐和胡椒调味，提升汤的鲜美。最后，撒上一些葱花，香气四溢。这道菜品不仅牛肉鲜嫩，冬瓜清爽可口，而且炖制过程中充分吸收了牛肉的精华，保留了食材的原汁原味。简单易做又美味可口，是一道值得尝试的家常美食。
牛肉加这菜一起炖，简直天生绝配！口感十足，夏季吃它清肺解热
牛肉因为其嚼劲十足，味道香嫩，也深受不少百姓的喜爱，是大家每隔几天就会做的一道菜。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素B族等成分，其中的氨基酸组成比猪肉更加接近人体的需要，可以提高机体抗病能力。正因为牛肉具有较高营养价值，所以不少人都喜欢将它跟土豆一起炖汤，但土豆的主要成分就是淀粉，吃太多的土豆不仅体重上升还有可能会提高高血糖的指数。冬瓜就不一样了，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的一种，它里面含有的丙醇二酸是可以有效防止体内脂肪堆积的。另外，冬瓜性寒味甘，在夏季食用，是能很好治疗肺热咳嗽，大大起到清肺解热的作用，将牛肉同它放在一起炖，解腻又好吃！
咖喱牛肉萝卜By 小美的美食
配料：
牛肉 500克、胡萝卜 2根、白萝卜 半根、葱姜蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、油咖喱 2勺
烹饪步骤：
1.材料备齐
2.材料备齐
3.牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用
4.热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
5.放入煮过的牛肉
6.放入料酒、生抽大火翻炒
7.下莫过牛肉的水并且加适量的盐
8.中小火加盖煮1.20小时
9.开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）
10.放入胡萝卜和白萝卜
11.加盖煮10分钟
12.放入油咖喱
13.混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）
烹饪小贴士：
1、冬瓜有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防业动脉粥样硬化等作用。
2、冬瓜可调节免疫功能，具有保护肾功能、利尿消肿的作用，可用于肾病水肿和心脏病水肿。
3、冬瓜还有防治癌症的作用。
4、冬瓜有减肥利尿的作用。冬瓜脂肪、碳水化合物含量少，热量低，且冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。夏秋季经常吃些冬瓜，对于一般人群或是体重偏高的人群，都是有益的。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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这道牛尾冬瓜汤，最适合宝宝吃
春天就爱喝几口汤，又暖胃，又补水。把肉骨头扔进锅里，稍加处理就基本不用管它了，只等着汤浓肉烂时把配菜放进去装碗里喝吧。 牛尾冬瓜汤，既能吃肉，又不担心热量太高，实打实的牛肉很适合春天宅家吃。冬瓜汁水丰盈，蛋白质和维生素C含量都很高，还有丰富的膳食纤维。这俩材料组合在一起，浓香的牛肉牛骨有着清香的冬瓜，互相映衬着真是太好喝了。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料牛尾段 800克冬瓜 1块姜 1块草果 1颗肉蔻 2粒盐 少许做法步骤1、牛尾段准备好；
2、用凉水冲一下，使相互粘连的牛尾分开，可自然化冻，也可继续用凉水冲透变软；
3、牛尾段入凉水锅中，选择煲汤程序；
4、将调味料准备好，无需太多，几味即可：姜片，草果，还有两种我也分不清哪个是哪个，总之都是卤肉用的，放几颗可以增加点香味；
5、随着水温的升高，牛尾中的血沫等逐渐出来了，用勺子将浮沫捞走，这个过程大约持续3分钟；
6、表面有少许油沫无需再撇，将调料倒入汤中，盖盖子，焖炖2小时左右，直到筷子能轻松扎透厚肉；
7、冬瓜准备好，临进锅前再处理；
8、去皮去籽切厚片；
9、冬瓜入汤中，撒少许盐，焖炖10分钟，出锅。
10、牛尾冬瓜汤，汤鲜味美，好喝又暖胃！
小贴士1. 牛尾段骨多肉嫩，因为血管比较多，所以血沫也多；用大火煮能很快涌出来，用小火煮，会有一部分血沫藏在汤中骨头附近，需要轻轻搅拌以使血沫浮上来；不建议焯水再煮，会使一些水溶性的维生素等营养素流失； 2. 冬瓜易熟易烂也不宜早放，出锅前10分钟放入即可，余温还会使冬瓜进一步成熟； 3. 牛尾除了煲汤，还可以红烧，红烧牛尾可翻看我另一篇食谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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