鸽子炖排骨怎么做汤才好吃
炖鸽子排骨汤是一道美味的家常菜。首先，选购新鲜的鸽子和排骨，确保食材的质量。接着，将鸽子和排骨清洗干净，备好姜片和料酒。在炖汤的过程中，可以先将排骨焯水，去除血水和杂质，使汤更清爽。然后，在砂锅中加入足够的清水，放入鸽子、排骨、姜片，再加入少量料酒提鲜。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒，提升汤的鲜美。如果喜欢，还可以加入一些淮山、枸杞等滋补的食材，增添营养。总体来说，鸽子炖排骨汤的制作要保持火候适中，炖至肉烂汤浓即可。这样炖出的汤清香鲜美，肉质酥烂，既可口又滋补。
炖鸽子汤注意这三点，肉嫩鲜美，营养丰富，秋膘贴起来
民间有句俗语叫做：一鸽胜九鸡
大概的意思是说，鸽子的营养价值很高，比我们平时吃的鸡的营养价值高多了。
个人理解其实无论是鸽子还是鸡，营养价值都很高。
区别在于鸡是走地养殖的，获取更容易，鸽子养殖的话，成本会更高些。
更最要的选择标准应该是根据自己的喜好，鸡汤鸽子汤都不错哈。
秋天我们常说的话题是贴秋膘，炖一锅鸡汤或者鸽子汤是最适合不过了。
今天我们就来看看鸽子汤的制作方法。
鸡汤之前有推荐过松茸土鸡汤，十珍山菌鸡汤等等，这里就不多介绍了。
鸽子汤的做法其实也不难，但是鸽子比较小，炖汤的话，推荐两只吃着更满足。
在鸽子汤烹饪过程中，有三个注意点可以关注下：
首先，鸽子是冷水下锅焯水，为的是让食材能更好地将异味、血污排出，冷水锅焯水还可以大大缩短烹饪过程。
其次，焯水的过程中，料酒和生姜这两种去腥常规调料还是要加的。
最后，红枣枸杞党参这些食材是必须要有的，增加营养，口感和颜值。
炖煮的时候要开中小火慢炖哦，如果选购的是老鸽子，炖煮时长还可以再增加半小时。
食材清单：
乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克
食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根
烹饪步骤
- step1 -
鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。
- step2 -
鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。
- step3 -
鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。
加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。
- step4 -
时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。
秋意微凉，炖一锅鸽子汤，暖身又暖心，全家都爱喝。
鸽子汤是菊子姐姐Cooking美味的第736道美食。
其实不仅仅是鸽子汤，红枣党参薏仁米枸杞等配料，炖鸡汤或者鸭汤都是可以的。
如果比较喜欢吃肉的，建议喝鸡汤鸭汤排骨汤比较满足。
秋天真的是适合喝汤的季节，如果有鸡汤鸭汤排骨汤想做要学的，评论区留言哦^_^
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这道红枣枸杞虫草鸽子汤，一上桌就被哄抢一空
最近动了个小手术，觉得身体状态不太好，赶快炖只鸽子来滋补一下吧
By Triangel94
用料鸽子 1只生姜 4-6片枸杞 6颗红枣 2颗盐 一小勺料酒 2勺做法步骤1、鸽子买的时候请卖家杀好。鸽子洗净，冷水下锅，水量没过鸽子即可。放入姜片，料酒，开大火，水开后继续焯水两三分钟，撇去血沫。捞出鸽子，锅中的水倒掉。温水冲洗鸽子，洗掉鸽子身上的血沫，这一步很重要，熬出来的汤腥不腥就看这一步。
2、鸽子放入砂锅中，重新放冷水，一次放足，我是放到锅口了，加入姜片，红枣，开大火
3、水开后放入虫草花转小火，炖两个小时
4、关火出锅放少少盐，有点点味道即可。
小贴士不管是鸽子汤，鸡汤，还是排骨汤，都要先将食材冷水下锅焯水，焯好后温水冲洗赶紧，再重新换冷水下锅炖，这样做出来的汤就不会有腥味
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