老鹅汤的制作方法
老鹅汤，一道美味的传统汤品。制作老鹅汤，首先需要准备一只新鲜的老鹅，将其宰杀、清理干净。接着，取一锅清水，将老鹅放入锅中，加入姜片、料酒，然后用大火烧开。等到水开后，撇去浮沫，转小火慢炖。在慢炖的过程中，可以加入适量的枸杞、红枣、淮山等滋补的食材，以增添汤的营养价值。调味时，可以加入适量的盐和胡椒，根据个人口味调整。汤炖至老鹅肉熟烂入味即可，这样可以保持汤汁鲜美，老鹅肉香嫩可口。老鹅汤不仅有助于补充营养，还有温补身体的作用，适合在寒冷的季节食用。记得搭配一些蔬菜或米饭，味道更加美味可口。
扬州盐水鹅家常做法，一次8斤鹅肉不够吃，咸香可口，简单过瘾
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1、盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众。
2、 今天老刘就来分享一下“盐水老鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鹅半只、青花椒、生姜、食盐、小葱、草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白蔻
4、先把生姜切片。把八角、桂皮、干辣椒、草果、白蔻、香叶放入调料包中扎紧袋口备用。锅控干后放入食盐和青花椒，全程用中小火把盐和青花椒炒出香味，盛出备用，把炒好的盐和青花椒擦在老鹅身上，里外都擦到
5、放入姜片、小葱挤出葱汁，倒入高度白酒，用葱姜把盐和花椒擦均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制48小时。锅中烧上水，把腌制好的老鹅身上青花椒和姜片拿掉，放入锅中，再放入姜片、高度白酒去腥，
6、然后再放入调料包，大火烧开中小火慢炖40分钟，关火焖20分钟，捞出装盆切片美味即成，烧老鹅原汤中加入生抽和麻油作为蘸料。这样一盘咸香鲜美的盐水老鹅就做好了
7、鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
仅分享，我做的大家都觉得好吃的，成功的菜。 老鹅汤做法...
将洋葱末、香芹末、葱末、姜末、蒜末、小米椒放入锅中，用小火煸炒至香味溢出。根据切料的数量控制油量，不要炒干即可。
然后加入五份生抽、一份香醋、适量盐、少量糖、少许芝麻油和胡椒粉，再加入一大勺卤料汤。最后加入老鹅汤，根据个人口味加入辣椒、花椒、大葱段、生姜片、白酒、老抽和生抽，适量加盐和糖，搅拌均匀后煮沸，小火煮25分钟，然后浸泡7到10小时。第一步是加酒和葱姜炒水，每次做好的卤料汤过滤出调料，把汤冷冻。煮面、煮米线、煮馄饨、包红烧肉包子都可以适量添加卤料汤。下次卤肉时可以加入之前过滤出来的调料。