潮汕苦瓜煲的做法大全
潮汕苦瓜煲是一道美味的传统菜品，具有清热解毒、凉血止血的功效。制作这道菜需要准备苦瓜、瘦肉、冬瓜等食材。以下是制作潮汕苦瓜煲的简要步骤：首先，将苦瓜洗净，切成块状，去掉中间的籽。将瘦肉切成片状，备好冬瓜切块。在锅中加入适量清水，放入切好的苦瓜、瘦肉和冬瓜块。加入适量盐、鸡精，可以根据个人口味适量加入生抽。开火煮沸后，转小火慢炖，等食材煮熟烂，即可关火。最后可以撒上些许香菜提味，潮汕苦瓜煲就完成了。这道菜清淡爽口，适合夏天食用，既有营养又有清凉的效果。希望你喜欢这道美味的潮汕苦瓜煲！
夏天一到，学学潮汕人的这两道苦瓜汤，苦甘清润美味又好喝
#5月吃什么#
夏季一到，在潮汕地区，几乎家家户户都很喜爱煲苦瓜汤，有一句俗语这样说“苦瓜食消毒凉”，意思就是苦瓜能够去除火气，清热明目又排毒。在这炎炎夏日，苦瓜大量上市，现在不吃更待何时。
对于苦瓜的吃法，或炒或凉拌或煮汤，做法不同口感也会有差异，潮汕人很喜欢拿苦瓜来做汤。最近本地新鲜黄豆上市，非常的粉香，正是煮苦瓜汤的好时候。在潮汕地区，苦瓜汤的做法有两种，一种种做法是苦瓜黄豆骨头汤 ，另一种是苦瓜塞猪肉汤，前者苦甘，清润，后者清甜， 满满肉感。今天就来分享这两道苦瓜汤的做法。
苦瓜塞猪肉沫汤食材：苦瓜一条，猪肉一斤，新鲜黄豆适量
配料：盐两勺，酱油适量，玉米淀粉两勺，蛋清一个，冬菜一把，芫荽两根
做法如下：
1新鲜黄豆洗干净后，加足量清水，先大火烧开后转中小火熬20-30分钟
2猪肉搅成肉末，调入一勺盐和少许酱油，冬菜，再用生粉和一个蛋清，把所有材料搅拌均匀，腌上半小时
3把苦瓜切大圈，用铁勺子挖去瓜瓢，把猪肉沫填进去，填满。
4再把填好肉沫的苦瓜圈放入黄豆汤里 ，小火慢熬15分钟
5最后，调入一勺盐，撒入芫荽即可
这道苦瓜塞猪肉 ，吃下去满满的肉感，中和掉了苦瓜的苦味，非常的爽口，汤水又清甜，非常的美味饱腹。
苦瓜黄豆骨头汤食材：苦瓜两条，新鲜黄豆适量，骨头适量
配料：盐一勺，芫荽两根
做法如下：
1骨头洗干净后焯水，与鲜黄豆一起加足量清水，大火烧开口，中小火熬30分钟
2苦瓜对半切开去瓜瓢，切大块，半小时后加入到骨头汤里，小火熬15分钟。
3煮至苦瓜变色变软，调入一勺盐，撒入芫荽即可
这道苦瓜黄豆骨头汤，入口苦甘，非常的清热解渴下火，喜欢的朋友还可以在苦瓜熬好后，再下入切薄片的潮汕咸菜，吃起来又是另一种口感，非常的脆口。
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原创不易，请尊重作者和作品，支持转发，但拒绝不良盗图盗文，感谢支持。三伏天食欲不振，试试潮汕大排档的这道特色苦瓜煲，消暑又开胃
#7月吃什么# #健康乐享官#
夏季暑湿，进入中伏，更是又湿又热。作为一个家庭主妇，每天最发愁的莫过于吃什么？买什么菜好？真的想得头疼，特别每次折腾煮饭，更一身是汗，连吃饭的胃口都没有了，这样的天气，真的热到“叫不敢”！
前几天视频，老妈还叫说多吃点苦瓜，消暑又清热去火，要多喝点汤汤水水什么的！但貌似苦瓜经常用来煲汤比较多，要么就是用来煎蛋或炒肉，吃的次数多了，反而想换换口味，才想起潮汕还有另一种关于苦瓜的做法，那就是用砂锅来焖，平时在大排档经常可以看到，想到就去做，今天就来分享这道特色的苦瓜煲，没想到真的吃得连汁都不剩，搭配了五花肉还有酸菜 特别的开胃又下饭，老公连呼不够吃！
食材：苦瓜一条，酸菜一把，五花肉半条
配料：小辣椒一个，蒜头3-个，姜2-3片，酱油两勺，盐一勺
做法如下：
1先把苦瓜对半切开，用铁勺子刮去瓜囊，刮越干净越容易去除苦味，然后切大块；2酸菜泡洗一下，然后切小；3蒜头拍碎，取掉外皮，姜切片，小辣椒切小
五花肉洗干净后，切薄片，放入锅里油煎一下，煎出一些猪油，不至于吃起来太油腻
倒出多余的猪油，爆香蒜头姜和酸菜，小辣椒，再和五花肉一起翻炒，调入酱油上色和一勺盐
准备砂锅一个，把炒好的五花肉和酸菜倒入砂锅中，淋入开水腌过食
盖上锅盖，先大火烧开后，转小火，焖大概15分钟左右，期间，把苦瓜用盐开水焯水一遍去掉苦味
最后把苦瓜放入，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，苦瓜变色变软就可以了，太烂反而口感不好吃
小贴士这道苦瓜煲，操作没有难度，只要先把五花肉煎出油，再和配料一起翻炒，最后一锅熟，特别酸菜吸了肉味，吃起来更是开胃，五花肉很咸香，苦瓜入味，很适合三伏天这样炎热的天气吃，营养又美味！（潮汕做法里，有得还会放入香菇，或者浸泡好的黄豆一起焖，味道也是一样的好吃，，喜欢的朋友可以试一试哦）
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