墨鱼排骨汤的做法大全
墨鱼排骨汤是一道美味的海鲜汤，以下是制作墨鱼排骨汤的简要步骤：材料：1. 墨鱼：200克2. 排骨：300克3. 姜：几片4. 大葱：1根5. 蒜瓣：2-3瓣6. 料酒：2汤匙7. 盐：适量8. 鸡精：适量9. 清水：适量步骤：1. 将墨鱼切成小块，排骨洗净备好。2. 烧一锅开水，将排骨焯水，去除血水，捞出备用。3. 烧热一锅清水，加入姜片、大葱段和蒜瓣，煮成高汤，然后捞出姜葱蒜渣。4. 将排骨和料酒放入高汤中，小火炖煮1-2小时，直到排骨变得很软嫩。5. 加入墨鱼块，煮2-3分钟，不要过度煮，以免墨鱼变得过硬。6. 最后，加入盐和鸡精，根据口味调整味道。7. 汤煮好后，即可享用，可以撒上一些葱花作为装饰。这是制作墨鱼排骨汤的基本步骤，你还可以根据个人口味添加一些其他调料和配菜，如香菜、红椒等。希望你喜欢这道美味的汤！
小白也能轻松学会的双豆墨鱼排骨汤，不油腻超好吃哦
最近的广东天气，我觉得可以用一句话来形容：“翻脸比翻书还快！” 早上出门是艳阳，中午就乌云密布，下午就瓢泼大雨。 水气太足难免体湿，不知道各位小伙伴有没有安排祛湿的食物。 我祛湿倒做得很好，不过祛湿要搭配补虚，倒还差点火候。 今天做的这道汤品，就是给补虚用的~正值八月的夏末，节气上来说已经正式入秋。 昼夜温差开始变大，但是晚上冷，白天依旧暑气重。 喝些健脾消暑的汤水，也能补充因为高温导致的营养流失。这次用的食材，都比较常见，除了墨鱼干可能不常吃。 选墨鱼干是因为它不仅能增加汤的鲜味，更重要的是它的功效。中医上认为墨鱼味咸、性平，可入肝经、肾经；有养血、通经、滋阴的作用。 李时珍曾称墨鱼为“血分药”，对补女性的血虚是一味好食材！ 家常煲汤倒是不难，食材往锅里一倒，注意好时间跟火就完事了~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料绿豆 40g赤小豆 40g莲藕 350g排骨 300g墨鱼干 1个（约40g）姜片 10g红枣 8个盐 5g清水 2L做法步骤1、1.墨鱼干提前用清水泡软（我泡了3小时左右），捞出去皮去内脏洗净，改刀花切大块 *捏着头部往下撕，跟头部粘连的就是内脏，中间的那条微透且秀长的骨是墨鱼骨，不要丢留着一起煲汤用哦
2、2.莲藕去皮切滚刀块，排骨冷水下锅，待煮沸后撇去浮沫，捞出备用
3、3.准备一口砂锅，放入清洗好的绿豆、赤小豆、排骨、莲藕、墨鱼干、墨鱼骨、姜片、2L清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1.5小时
4、4.开盖加入红枣、盐再煮10分钟即可
绿豆的营养功效绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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【陕菜味道】墨鱼排骨汤
在陕西汉阴县有一道地方特色名菜“墨鱼汤”是移民文化的产物，“墨鱼汤”出现见证了湖广移民所历经的坎坷与沦桑，同时体现出汉阴县的本土文化的包容和淳朴。相传湖广移民在移民因南北饮食文化习俗的差异性，时常留恋南方海产品的韵味。所以携带便于储存的墨鱼干带至汉阴县，然后与本土烹饪相结合，创作出南、北方人民都喜欢的“墨鱼汤”。
食材主料：墨鱼干、排骨、鸡蛋
食材辅料：高汤、红薯粉、盐、葱花、姜丝、大料、枸杞。
制作方法：
1.干墨鱼泡发，去骨去皮洗净，切成细丝；
2.锅置火上，放猪油、姜、葱、墨鱼丝、猪肉丝，加大料，煸出香味；
3.用上好棒子骨熬出高汤；
4.加高汤小火熬15分钟左右，放酱油、盐，香醋调味，勾芡，淋入鸡蛋，撒上葱花即可。
特点：
墨鱼汤高蛋白低脂肪的滋补食品，开胃提神，口味鲜，营养高，有很好的药用价