花心大萝卜怎么做好吃
为了制作一道美味的花心大萝卜，首先要选择新鲜的材料。将花心大萝卜去皮，切成适当大小的块状。接下来，可以选择烹饪方法，例如清炖、红烧或者炒。以下是一种简单而美味的炖法：1. 准备一锅清水，将花心大萝卜块放入，加入适量生姜片和料酒，焯水去除异味。2. 换一锅清水，加入清汤或高汤，放入焯水后的花心大萝卜块。3. 加入适量盐、糖，再放入少量生抽和鸡精，提味。4. 用小火慢慢炖煮，待花心大萝卜煮烂入味即可。5. 最后，可以撒上一些香菜或葱花，提升口感和香气。这样，你就可以品尝到鲜嫩可口、营养丰富的花心大萝卜了。
多姿多彩萝卜最好吃的做法，不炒营养不流失，还叫一个香
多姿多彩萝卜最好吃的做法,不炒营养不流失,还叫一个香白萝卜是我们最常见的萝卜品种,而我们今天却不是用它来做料理,原因是被我找到与众不同的萝卜品种。
逛市场,一看到没见过的食材,非弄到手不可。
抱着买白萝卜的心,怎么知道让我的眼睛瞄到躲藏在菜菜堆里,不认识的家伙呢?
白底短小的紫皮白心萝卜,全身翠绿的青萝卜,还有老相识的红皮白心萝卜。买的当下,已先吸引一堆逛市场的叔叔阿姨围观。接下来就是七嘴八舌审问,能吃吗?怎么吃?你吃过?这么多问题怎么回复,何况没到家之前,脑袋瓜还没安排。
买了三种不同平时的萝卜已够招摇,转身再买一把已开花出花朵的韭菜花,这下连菜老板也坐不住了,跟他说买回来插花布置餐桌,结果他不信,追着大叔不放,一直问,真?假?
食材里真的有很多可以布置餐桌的温馨感。装饰过后全部煮来吃掉,不允许浪费。
丰富色彩的萝卜先打它的主意,翻开柜子里的干贝,把它们炖在一起,冷冷小雪天,喝上一碗,舒服。萝卜最好的吃法,个人觉得是清水来炖,不用大火猛攻,而是温柔的小火慢炖,慢工出细活,个个萝卜外表有干贝的鲜甜,咬下去后,萝卜的清甜爆出,冬天太适合吃萝卜。
干贝有二种,一种为海水干贝,带些咸味,料理前必须用酒来蒸过,让它淡化,去腥与变软一些。另外一种是淡干贝,几乎没有什么咸味,质地也比较软,所以不用事先处理过,二种干贝各有特色,价格吗,咸的大干贝比较贵,用淡干贝实惠些。
[材料购买]
紫皮白萝卜、青萝卜、红皮白心萝卜、淡干贝
*买不到这么精彩的多色萝卜,就来个白萝卜也可以啦
[具体做法]
步骤1
紫皮白萝卜不削皮,刷洗干净表面,切大块,大约2公分左右厚度。青萝卜与红皮白心萝卜也相同操作。
步骤2
别忘了切除萝卜切面边角哟。切好的萝卜块,要马上泡入水中。
步骤3
满满一锅宽水,有条件可以用山泉水。开火后立刻转为小火,盖上锅盖,开启慢工出细火的程序,千万别心急,一定吃不了热豆腐,更吃不到纯真的萝卜。
冬天的萝卜特别适合用这个方式来料理。花心思炖出的萝卜,绝对不会让人失望,也不会成为花心大萝卜。一但开大火炖,这锅汤就“学废”
大约要炖1个小时,不能想偷懒,用电饭煲或炖锅,这些工具会使汤色变得不纯净。切记。
步骤4
淡干贝只要冲洗干净就行。倒入在咕嘟咕嘟的汤中,继续相亲相爱20分钟即可。
步骤5
天然的色彩,经过这么长时间的炖煮,会牺牲一丢丢的颜色,也是可以接受的。别看它汤色几乎没有变化,清清如水,像没煮过似,要不是看到萝卜的颜色有点淡,嘿嘿。但是保证是一碗值得拥有的汤。
温馨提醒
这道汤底清中带着优雅的醇厚,在冬天重口味食物中有平衡饮食作用。
晚潮｜憋屈的萝卜
潮新闻客户端 胡圣宇
萝卜感到很憋屈。
萝卜长在贫瘠的土地上，历经风吹雨淋霜打，依然水灵灵、脆生生的。长大后，却被冠以“花心大萝卜”。萝卜感到困惑不解，它一直铭记着“一个萝卜一个坑”的祖训，不越雷池半步，从来不拈花惹草，不与风尘女子为伍，身体内也没有荷尔蒙作怪，怎么给人们的印象却是花心呢？
其实，萝卜是忠贞的。冬日的菜园里，青菜萝卜相扶相持。可人们常说“青菜萝卜，各有所爱”，让人感到青菜萝卜好像同床异梦一般。青菜萝卜从来没有诗和远方，青菜喜欢萝卜的朴实，萝卜喜欢青菜的清香，就像我们种了一辈子青菜萝卜的父母，没有甜言蜜语，没有山盟海誓。他们的乡村爱情朴素而不华丽，却相濡以沫，是人间最温暖的情感。
萝卜清清白白，但总有人喜欢往萝卜身上泼脏水，“拔出萝卜带出泥”，好像萝卜与贪官污吏坑瀣一气似的，总能在拔出小萝卜的时候，顺藤摸瓜，带出大泥块，咬出大人物。可是，从萝卜身上洗下的，也就这么一点点泥土。邻国日本民众却认为萝卜是圣洁的代表。萝卜吸收了泥土养分和日月精华，是泥土里最本分的，没有那么多的花花肠子，只喜欢循规蹈矩地生活。
杨绛曾说：“假如是一个萝卜，力求做个水多肉脆的好萝卜。”人的尊卑，不靠地位，不由出身，可有些人就喜欢摆出一副高傲的嘴脸，嘲讽别人是吃“萝卜的命”。吃萝卜怎么了？金利来公司创办人曾宪梓一生爱吃萝卜，不也照样活得光彩照人？曾宪梓出生于贫苦家庭，一直热衷于公益事业。2021年曾宪梓临终前，毅然捐出25亿的个人财产。在生活方面，曾宪梓始终保持着勤俭节约的本色。用他的话来说就是：“一日三餐，萝卜干、咸菜绑白粥一样过。”
各式各样的萝卜。图据CFP。
有些人特别喜欢萝卜里挑骨头，看不惯萝卜，指责萝卜，就连明朝最富深情的吃货李渔，认为萝卜生的时候有点辛臭，“恨其食后打嗳，嗳必秽气。”他闻过别人打出的萝卜嗝，气味很难闻，“知人之厌我，亦若是也”，便想跟萝卜一刀两断。但是后来却发现萝卜跟葱蒜还是不同，生食可清火，解秋燥，“初见似小人，而卒为君子”，因此萝卜“虽有微过，亦当恕之”，考虑再三还是吃吧。
令萝卜感到震惊的是“稀土卖出了萝卜价”。但萝卜素有自知之明，掂量过自己的份量，与高端前沿的稀土相比，简直形同霄壤，是最平凡最底层的一族。萝卜绝不与稀土抢风头，希望稀土不再贱卖，能回归到合理的价格。萝卜继续走亲民又平价的路线，依然是老百姓餐桌上不可缺少的家常菜。
萝卜虽然卑微，但萝卜的祖上也曾阔过，有过高光时刻。萝卜有古雅的学名——莱菔或者芦菔，仿佛就是从《诗经》《汉乐府》里走出来的的美女罗敷。这种生活劳作在乡野的村姑，不施粉黛，朴素又健康，跟风姿绰约的大家闺秀，肯定不是一个路子。
苏东坡对萝卜情有独钟。晚年被贬谪到惠州，他穷困落魄，借得半亩荒田，种萝卜芥菜。一日信步来到菜园，见蔬菜长势茂盛，信手写下“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙”的诗句。萝卜、芥菜已远远超越鸡鸭鱼肉的肥美，温暖了苏东坡的胃。苏东坡将萝卜捣碎煮烂，并和米粉制作“玉糁羹”，说它“若非天竺酥酡，人间决无此味”。萝卜在苏东坡的餐桌上一直占据C位，饱受他的青睐。
萝卜代表了寻常百姓家的烟火气。聪明的煮妇以萝卜为原料，变着花样能做出许多美味菜肴。江南人喜欢萝卜丝煎带鱼，萝卜丝寡淡带鱼的腥气，带鱼调动萝卜丝的清甜，两种食材相得益彰。在大雪纷飞的陕北，来一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，让暖意渐渐蔓延到全身，实在是一件惬意的事情。无论怎样烹饪，清香甜鲜的萝卜都会成为餐桌上的争食对象，让人齿颊生香，念念不忘。
萝卜很低调，论营养却和人参平齐，故有“十月萝卜赛人参”之说。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，是老一辈人常挂在嘴边的话。俗语中，“萝卜上市，医生没事”“萝卜就茶，气得大夫满地爬”，似乎萝卜总是和医生对着干。萝卜们不禁莞尔一笑。
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