黄豆炖肉的做法
黄豆炖肉是一道营养丰富的家常菜，制作简单。首先，将黄豆提前泡发，使其变软。然后，选择好肉类，如猪肉，切成块状备用。接下来，将预先泡发好的黄豆和肉块放入炖盅中，加入适量清水，确保水位盖过黄豆和肉。可以适量加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，增添风味。将炖盅放入火炉或电炖盅中，开启慢火炖煮。过程中可以适时撇去浮沫，确保汤清味美。等到黄豆和肉都炖烂入味时，根据个人口味加入适量盐和胡椒调味即可。这道黄豆炖肉不仅简单易做，而且富含蛋白质和纤维，是一道健康美味的家常菜肴。
据说这个时候吃豆角炖肉（黄金勾），是最好的
厨房小白又新学一道豆角炖肉，赶紧记录下来，省得忘了。豆角炖肉真的是东北神奇的一道美食，各种类型的豆角可以从夏天吃到冬天☃️，今天用的是黄金勾，别的豆角也同样适用。
By “刘”哄哄
用料豆角（黄金勾） 1000五花肉 300克葱花 少许姜 4片大料 2粒黄豆酱 2勺海鲜酱油 2勺一品鲜酱油 1勺老抽 半勺料酒 1勺蚝油 1勺红腐乳汤 半勺鸡精 少许盐 少许做法步骤1、豆角洗净后沥水备用
2、五花肉切片，肥瘦可以分开也可以不分开。 姜切片，大葱切段。
3、调汁：海鲜酱油2勺、黄豆酱2大勺、一品鲜酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、南腐乳半勺
4、搅拌均匀（我用的是这种勺量的哦，1勺大概是5克）
5、大火烧锅，锅微微冒白烟转小火，将肥肉倒入，不用翻炒，靠出一点油后转中火翻炒一下，继续靠油。
6、油靠到肥肉变焦黄色就差不多了。
7、加入瘦肉，大火翻炒至深色，转小火，加入葱、姜、大料翻炒至出香味。
8、将肉拨至两边
9、将豆角倒入，小火翻炒几下，让豆角都裹上油，再转大火翻炒。（这样油蹦的会少一些）
10、炒到豆角变亮绿色（约1-2分钟），中间挖个空，将调好的汁倒入，翻炒。
11、翻炒至豆角均匀裹上酱汁后加水，水加到快到顶部豆角即可，不要没过豆角。再加入少许鸡精和盐。
12、盖上锅盖，大火炖15-20分钟。注意看好汤汁，不要干锅了。中间可以翻个面，让豆角受热均匀。
13、汤快见底时，开盖，翻炒一下，让豆角酱汁吸收均匀。汤汁吸收没后，关火，撒点葱花就搞定了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷多喝这个汤！高蛋白强免疫，抗病毒，缓解酸痛，助力早日安康
导语：“阳”不要怕，这汤多喝！高蛋白强免疫，缓解酸痛，助力早日安康。
大家好我是傻姐美食，最近一段时间大街上的人又热闹了起来，这不快过年了吗？第一批“羊羊”们也好的差不多了，都急着出“羊圈”置办过年的东西了。但是也有一小部分“羊羊”们害怕的不敢出门就怕一出门又严重了！就比如我家婆婆。婆婆今年60多岁了，这次新冠可吃了不少苦头，可能是因为年纪大了的原因，一开始没感觉那么严重烧的也不高一直是37℃出头，后来到第三天的时候才开始咳个不停嗓子也特别的疼，不爱吃东西一直担惊受怕的。这些天看婆婆也折腾的憔悴了许多。
今天我买了一块里脊肉和些黄豆。准备给婆婆煮一些黄豆瘦肉汤送过去，在这个特殊的时期身体本来就虚弱，若不再增加点营养怎么能行呢？这时候我们更要多吃一些高蛋白易消化的食物来补充身体的能量。这样才能更好的缓解身体的不适早日康复起来。黄豆煮肉味道清淡营养丰富，非常适合特殊时期脾胃虚弱的人食用。做法也非常的简单，下面就是我的制作方法：
【黄豆瘦肉汤】
准备食材：猪里脊、黄豆、盐
具体步骤：1、黄豆一般在煮制的时候都需要提前一晚泡发6到8个小时左右。今天小编在这里教大家一个快速泡发黄豆的小技巧，随泡随煮特别方便。我们取适量的黄豆放入盆中清洗干净，盆中再加入70℃的热水末过黄豆，然后我们把盆口的上面包上一层保鲜膜，把黄豆在盆里浸泡30分钟就可以了。这样泡发黄豆不仅快速而且营养也不容易流失。黄豆中的蛋白质含量非常高，有“植物蛋白”的称号。而且还含有大量的卵磷脂及维生素，适量的食用对身体非常的有好处。泡好后的黄豆我们避干水份备用。
2、准备一块猪的里脊肉，猪里脊肉含有非常高的蛋白质几乎不含有胆固醇，特别容易被人体消化和吸收，且肉质鲜嫩没有筋膜，家里有老人和小孩的可以适当的多吃。我们把里脊肉放到案板上用切成稍厚一点的猪肉片。
3、盆中放入适量的清水把切好的猪肉片放在里面清洗干净，洗出里面的血水然后捞出来挤干水份放入盘中备用。洗好的肉片不需要腌制，因为我们的身体经历了一次与病毒的抗争，现在还处于虚弱的状态。所以我们的饮食要清淡一些，这样不仅不会增加胃肠道的负担，而且更有利于我们恢复体力。
4、锅中加入适量的纯净水然后倒入泡好的黄豆，开大火煮制待水开后，放入里脊肉片期间我们时不时的用勺子搅拌一下，防止粘锅等到煮出些许浮沫，我们用勺子把上面的浮沫撇除干净，煮制20分钟差不多就可以了，快出锅的时候撒入适量的食用盐调一下味道。
这样煮出的黄豆清香软烂肉片软而不柴，非常的好消化吸收。“羊”了以后不要给自己那么大的压力，调节好心态每日适量的摄入些高蛋白易消化的食物，帮助我们早日战胜病毒，才有利于快速恢复身体健康。今天的黄豆瘦肉汤分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。