阿胶炖肉有什么功效
阿胶炖肉有许多益处。首先，阿胶富含胶原蛋白，对皮肤有助于保持弹性和光泽，有利于延缓皮肤衰老。其次，阿胶还含有丰富的氨基酸和微量元素，对于促进血液循环、提高免疫力都具有积极作用。此外，阿胶被认为对女性有益，能够调理月经不调、改善贫血等问题。与此同时，炖肉能够提供优质蛋白质和营养成分，有助于增强体力，促进肌肉生长和修复。搭配阿胶，不仅使得菜肴口感更为醇厚，而且可以进一步强化食物的营养价值。总体来说，阿胶炖肉的搭配既注重了美味，又追求了对身体的养护，是一道兼具保健与美食的佳肴。
永俏：初秋阿胶进补小食谱
A阿胶糖液 首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。 适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
B阿胶粥 取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。 经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
C阿胶梨蜜汤 梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。 可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
D阿胶羹 取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。 此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
E阿胶鸡蛋汤 阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。 每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
日常生活中阿胶和食物一起服用的方法
【阿胶炖肉】 做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。 功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。
【阿胶排骨】 做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。 功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。
【阿胶鱼】 做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。 功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。
【阿胶枸杞鸡】 做法：阿胶30-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3-5人食用。 功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。
阿胶（补血药）
阿胶药用记载始见于长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》，至今已有2000多年的历史。《本草纲目》：“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风、下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽、喘急，肺痿唾脓血，及痈肿疮毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。”堪称对阿胶功效和应用的较全面的认识。《本草纲目拾遗》又指出阿胶“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”，则提出了阿胶补肾的作用。今天来聊聊阿胶。
本品以地得名。《本草经集注》：“出东阿，故曰阿胶也。”《图经本草》：“出东阿故名阿胶，今郓州皆能作之。”本品系用驴皮熬制，故又名驴皮胶。其他异名有傅致胶、盆覆胶等。传统上以山东东阿县东阿井水熬制者最为著名，又称为东（阿）阿胶、真阿胶。
阿胶茶：阿胶10g，冰糖适量。将阿胶加工成粉末，用开水炖化，加入冰糖，搅和饮用。可代茶饮用，随饮随加水，直到饮尽。补血滋阴。本茶可改善肝功能及低蛋白血症，预防肝硬化出血倾向。食欲不佳者，可加陈皮粉3g一并顿服。
阿胶炖猪肉：阿胶6g，猪瘦肉100g，黄酒适量。猪瘦肉用温水洗过，切成小块，加水250ml，炖至肉熟，将阿胶用黄酒浸泡24小时后，放炖器内，隔水炖制到全部烊化，加入猪肉，再炖10分钟，加盐调味即可。补血滋阴，润燥，止血。用于阴血不足、年老体弱、久病体虚者服用。
中药阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。主产于山东。本品气微，味微甘。以乌黑、断面光亮、质脆、味甘者为佳。捣成碎块用，或取阿胶，烘软，切成左右的丁，照烫法用蛤粉或蒲黄烫至成阿胶珠用。
本品性味甘，平。归肺、肝、肾经。具有补血，止血，滋阴润燥的功效。
注意：本品性质黏膩，有碍消化，故脾胃虚弱者慎用。
阿胶乃滋补心肺之药也。心合济水，其水清重，其性趋下，主清心主之热而下交于阴。肺合皮毛，驴皮主导肺气之虚而内入于肌。又，驴为马属，火之畜也，必用乌驴，乃水火相济之义。崩，堕也，心腹内崩者，心包之血不散经脉，下入于腹而崩堕也。阿胶益心主之血，故治心腹内崩。劳极，劳顿之极也。洒洒如疟状者，劳极气虚，皮毛洒洒如疟状之先寒也。
阿胶气平，禀天秋收之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，色黑质润，阴也。
心腹者，太阴经行之地也，内崩劳极者，脾血不统，内崩而劳极也，阴者中之守，阴虚则内气馁，而洒洒恶寒如疟状也；其主之者，味甘可以益脾阴也。
腰腹皆藏阴之处，阴虚则空痛；阿胶色黑益阴，所以止痛。四肢脾主之，酸疼者血不养筋也；味甘益脾，脾统血，四肢之疼自止。女子下血，脾血不统也；味甘以统脾血，血自止也。安胎者亦养血之功也。
久服轻身益气者，气平益肺，肺主气，气充则身轻也。
制方：阿胶同杜仲、杞子、白芍、山药、生地、人参、黄芪、续断，治崩中漏下。同白芍、炙草、麦冬、生地、白胶、归身、杞子、杜仲、续断，治妇人胎漏下血。同川连、黄芩、白芍、鸡子黄，名黄连阿胶汤，治少阴病，心烦不卧。同蒲黄、生地，治吐血衄血。同黄连、白茯，丸，治下痢赤白。
《本经疏证》予则谓阿胶能溶血之源，洁水之流，何则？夫不因经产，非关六淫，而生血之所，气溃败以不继，血奔溢以难止，内则五脏之气不凝，外则经络之血不荣，所谓 “心腹内崩，劳极，洒洒如疟状”者，则仗其取肺所主之皮，肾所主之水，以火煎熬，融洽成胶，恰有合于膻中火金水相媾生血之义，导其源而畅其流，内以充脏腑，外以行脉络也。
痰与饮皆为水属，血亦水属，水非热不浊，非挠亦不浊，水浊于中则滓停于四畔，及洼坎不流之处，所谓腰腹痛，四肢酸疼者，则仗其取气熏津灌之皮，假水火烹炼成胶，胶成之后，随亦水消火熄，恰有合于澄水，使清各归其所。俾外廓之气，悉会于中，中宫之津得行四末，流澈则源自清，外安则内自定也。云安胎，则定系妇人，治女子下血，为妇人安胎，亦疏其源以裕其流。云丈夫，则无与童稚，童稚天真，小腹无因火痛者，故惟治丈夫小腹痛，亦洁其流以通其源耳。其虚劳羸瘦，阴气不足，即心腹内崩所致。脚酸不能久立，即腰腹痛、四肢酸疼之互文也。肝藏血，血衰则肝家之气失所恋而耗散，血复则气得所养而充旺矣。
《千金翼》炙甘草汤之治，曰：“虚劳不足，汗出而闷。” 《外台》炙甘草汤之治，曰：“涎唾多，心中温温液液，皆胸中津不流也。”黄连阿胶汤证无湿在中，何以用芩连？黄土汤证无湿在中，何以用白术、附子、甘草、黄土？统是观之，阿胶固欲其澄水使清欤！抑亦不止于是也。津液在中，蹇滞不化，则非激射外泄，必咳逆外吐，浚化血之源，俾有去路，则壅者自消，尚何激射咳逆之有。名曰导液，实以益血，一举而两利存焉矣。火燔于上，有湿不足以济之，是以徒见火之燎原，不见湿之停伏，在今日不过烦扰难安，而他日下利脓血，即钟于是矣。湿郁于上，有火不足以宣之，是以徒见湿之下溜，而无火之熨煦，在今日不过便后下血，而他日土崩瓦解，已兆于是矣。
阿胶随芩连，是化阴以济阳；随术附，是和阳以存阴。名曰益血，实以导液，亦一举而两利存焉者也。若夫邪气牢固，劫气血而结癥瘕，则用厚朴、乌扇、半夏、桂枝行气，而使人参防其太滥，用紫葳、牡丹、桃仁、虫通血，而使阿胶挽其过当，羸瘦过甚。气血空而风气袭之，则用薯蓣、白术、甘草益气，以人参率之。用地黄、芎、芍药、当归和血，以阿胶导之，此鳖甲煎丸、薯蓣丸之任阿胶，亦不为轻矣。
“阳明病，脉浮，发热，渴欲饮水，小便不利” “少阴病，下利，咳而呕渴，心烦不得眠”皆用猪苓汤，其中有阿胶，当以何者为用阿胶确证，两者所患绝异，惟渴则均有之，得毋缘渴而用之欤？殆非也。夫五苓散无阿胶亦能治渴，阳明病猪苓汤证有 “怵惕，烦躁不得眠”，少阴病又有 “心烦不得眠”，再证之以 “心中烦不得卧”，黄连阿胶汤用阿胶，则阿胶当为不得眠设矣。然“太阳病，虚烦不得眠，栀子豉汤。” “虚劳、虚烦不得眠。
酸枣仁汤。”皆不用阿胶何也？夫固曰： “阿胶治有津液，有水湿，不能化血之候。”栀子豉汤证有火无阴，酸枣仁汤证阴虚有火，何可与用阿胶者比也。人卧则血归于肝，血以枯涩，不归肝者有之；血为火扰，不归肝者有之。若阿胶所主，则有化血之物停而不化，反致无血归肝者也。譬如猪苓汤证有发热，温经汤证暮即发热，白头翁加甘草阿胶汤证亦应有热，鳖甲煎丸证寒热不止，则发热亦可谓应用阿胶之证耶？温经汤证，至唇口干燥，且不言渴；黄连阿胶汤证，至用芩连，亦不言渴；炙甘草汤叠用滋补，并不言渴。渴者非用阿胶之据也。
现代药理中药阿胶主要含蛋白及肽类成分，经水解后得到多种氨基酸：甘氨酸，L-脯氨酸，工-羟脯氨酸，谷氨酸，丙氮酸，精氨酸，天冬氮酸，赖氨酸，苯丙氮酸，丝氨酸，组氨酸等。
中药阿胶有促进造血、降低血黏度、抗肺损伤、增强免疫等作用。能提高小鼠耐缺氧、耐寒冷、耐疲劳和抗辐射能力。口服阿胶者血钙浓度有轻度增高，但凝血时间没有明显变化。此外，本品还有抗炎、抗肿瘤、抗休克等作用。
时间：2023