蒜爆鱼怎么做好吃
蒜爆鱼是一道美味的中式菜肴，制作简单，口感浓郁。首先，选择新鲜的鱼，最好是鲜活的，确保肉质鲜嫩。以下是制作步骤：1. 准备食材： 鱼、大蒜、生姜、葱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉。2. 处理鱼： 将鱼去鳞、去内脏，洗净切块，用盐和料酒腌制片刻，增添鱼肉的鲜嫩味道。3. 腌制调味： 切蒜末，姜切片，葱切段。将腌制好的鱼块用淀粉搅拌均匀，增加口感。4. 烹饪： 热锅冷油，将蒜末、姜片爆炒出香味，加入鱼块迅速翻炒，待鱼变色后加入生抽、盐、白胡椒粉调味。5. 翻炒均匀： 快速翻炒均匀，确保每块鱼都裹上蒜香味。6. 加入葱段： 最后加入葱段，迅速拌匀即可出锅。这样制作出的蒜爆鱼，鱼肉鲜嫩多汁，蒜香四溢，口感十分美味。
这样做蒜爆鱼，隔壁小孩都馋哭了
这道蒜爆鱼在我们那，差不多每个饭店都会做这个菜，一定要鲤鱼来做，只是每个饭店做出来的味道都会稍微有点不同。自己学会做的好处就是，喜欢酸可以多放点醋，喜欢甜可以多放点糖。
By 麦兜的猪猪妈
用料鲤鱼 1条葱段 适量姜片 适量蒜 1头花椒 适量干辣椒 6个香菜 1棵味达美臻品蚝油 1勺味达美清香米醋 2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2勺海鲜酱 1勺白糖 1勺料酒 2勺做法步骤1、市场上鱼买回来清洗干净。
2、在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线。
3、鱼身上斜着割几刀，方便入味。鱼身上倒黄酒，放姜丝，一点点盐腌制一下。
4、腌半个小时就可以了，倒掉腌制的水，把葱放鱼肚子里一起蒸。
5、蒸鱼时调汁，蒜拍碎。多放一点蒜好吃，倒入六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，臻品蚝油1勺，清香米醋2勺，一勺白糖一勺海鲜酱，搅拌均匀。
6、鱼水开蒸十分钟，取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。
7、把调好的汁倒在鱼身上。锅里在烧油，油热放花椒炸出香味。关火，放入干辣椒，用热油浇在鱼身上，激发蒜的香味。放上香菜，完成，很配米饭哟。
小贴士一定要用鲤鱼，蒜多一些，拍碎。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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简单几个步骤，教你做蒜爆鱼，百分百成功，味道不比饭店的差
春季吃鱼好时节，肉质肥嫩营养多，益智健脑，孩子要多吃！
春季万物苏醒，每天送完孩子，步行去上班，公园边的河岸已是葱葱郁郁的小树苗和发芽的柳枝，早起锻炼的人们似乎多了起来，一年之计在于春，一天之计在于晨，有时候真希望自己也能天天跑个步啊，健个身啊！可是陀螺般的生活似乎已经成了一种习惯，我也且行且珍惜吧！
周末走到菜市，新鲜蔬菜、新鲜水果，肥美的鱼虾，应有尽有，看哪个都想买，一不小心，鸡肉鱼虾买了个遍，还买了一些应季蔬菜，大袋子小袋子转眼间一百元钞票花完了！其中就属一条鳊鱼最实惠了，鳊鱼8块钱一斤，买了一条接近2斤的14块钱。春季孩子长身体，经常吃鱼好处多，所以我基本上每个星期都会买鱼，鳊鱼鱼刺比较少，也比较适合孩子和家中老人食用。
平时买鳊鱼一般都是红烧，昨天和一个姐姐在饭店吃了一盘蒜爆鱼，鲜美开胃，吃着上瘾了，做蒜爆鱼一般都是用鲤鱼，今天我打算用这条鳊鱼来做蒜爆鱼。蒜爆鱼好吃，做法也简单，四个步骤，不到20分钟就可以做出一盘蒜爆鱼！
【蒜爆鱼】食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。
【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。
2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。
3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。
4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！
5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。
6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。
7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。
8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。
9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。
好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。
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