大鲈鱼怎么做好吃
制作美味的大鲈鱼，首先要选择新鲜的食材。清洗干净鲈鱼后，可以采用烤、蒸、煎等方式，下面我就为你介绍一种简单的煎大鲈鱼的方法。首先，将鲈鱼切成适当大小的块，用纸巾擦干水分，以确保煎制时更加酥脆。然后，在鱼块上均匀涂抹适量盐和胡椒，提升口感。接下来，热锅凉油，用中小火将鱼块两面煎至金黄色，确保鱼肉熟透，口感鲜嫩。最后，可以撒上一些切碎的香葱和蒜末，淋上一些生抽，提升鱼肉的味道。这样，一道美味的煎大鲈鱼就完成了。喜欢的话，可以搭配一些清爽的蔬菜，让整体口感更为丰富。
鲈鱼加2个柠檬，锅盖一盖7分钟出锅，鲜香营养好吃，吃一次就爱上
我们这里有一家饭店的菜味道特别好，而且创新菜也是经常有，所以我们要办酒席或请客那些，都会选择这家饭店。前些日子，朋友来了，我们就是在那吃的饭，听了老板的建议，试了他们新出的一道鱼，没想到吃出了惊喜，味道实在是太棒了。
因为我跟老板也是老熟人了，所以偷偷请教了做法，回家试了几次，老婆孩子也都特别喜欢吃，隔三差五点名要吃这道鱼，还说猪肉贵了，多吃鱼，好吃又不怕长肥，一举三得呀。
现在我就来给大家分享一下这道鱼的做法，其实步骤也不多，做法很简单，喜欢吃鱼的朋友，不妨试试哦。
具体做法步骤如下：
第一步：做这一道鱼，我选择鲈鱼，因为孩子们喜欢吃鲈鱼，大家也可以选择你自己喜欢吃的鱼来做，一般买鱼的时候，我都会叫档主帮忙处理好，回家稍微清洗一下就行了，然后在鱼的两面打上刀花，自己喜欢怎么打就怎么打吧，打好后放一边沥干水分。
第二步：准备两个柠檬，青红椒各一个，小米辣两个，适量的蒜头，我用的是独蒜，香味更浓一点。把蒜头剁碎，小米辣和青红椒切粒，也可以剁碎。
第三步：柠檬要用盐擦洗一下表面，因为现大的水果基本都打腊的，所以我们清洗水果时一定要用盐擦洗表面，洗干净后，把柠檬切片，摆入蒸鱼盘中。
第四步：除了摆盘的柠檬片，我们要另外准备几块柠檬，把汁挤到沥干水分的鲈鱼身上，然后给鱼做个柠檬汁按摩浴，好好地把它按摩舒服了。
第五步：鲈鱼按摩舒服后，摆入装有柠檬片的蒸鱼盘中，然后端入提前烧开水的锅中，放到架子上，盖上锅盖，大火蒸7分钟，时间一到就可以马上出锅了，不然鱼会蒸老的，蒸好的鱼，把盘中的汁倒掉。
第六步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入辣椒碎和蒜末，把它们爆香，爆香后加入适量的盐，来点白糖，搅拌一下，待糖溶化，撒入胡椒粉，再来点蒸鱼酱油，关火，搅拌均匀。
第七步：做好的调料淋入鱼中，大家看到有流口水的吗？真的太香了，嫩滑好吃，特别开胃。
这一道美味的客家柠檬蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！蒸鲈鱼时间一定不要太长，基本就是七八分钟就可以了，因为鲈鱼也不会很大条，蒸老了，口感与味道就差好多了。
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自从学会鲈鱼这个做法，我家一周吃四次，鱼肉细嫩好吃，营养解馋
大家好，我是潘哥，我是一位喜欢吃美食，更喜欢做美食的美食达人。平时，我喜欢将自己做的美食和制作过程与好朋友们共同分享，希望我的美食能够冲击大家的味蕾，给大家带来视觉盛宴的同时，还能给大家的生活带来美的享受。
俗话说的好，宁吃两条腿的不吃四条腿的，宁吃水里游的少吃地上跑的。就是说能吃鸡肉、鸭肉就尽量不吃猪肉、牛肉；能吃鱼和虾，就少吃鸡和鸭。自古以来，不管是靠海而居的渔民，还是久居内陆的居民，有太多人喜欢吃鱼，但无论是海鱼还是江鱼甚至鱼塘里养的池鱼都离不开一个鲜字。大家应该都知道，鱼的营养价值是很高的，鱼肉可供给人体所需要的各种维生素，如维生素A、D、E等，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效。另外鱼肉还含有多种脂肪酸，可软化血管，防止血液黏度增加，有效预防心脏病的发生。鱼肉富含蛋白质，肉质鲜嫩，和家禽、家畜相比，更有易于人体吸收，而且老少皆宜，食用后不会造成营养过剩而导致肥胖，特别是小孩子经常吃鱼，会特别的聪明。所以我也会经常给我的小孩做鱼吃，一年四季无论寒暑，我都会隔三差五地做上一顿。或红烧或清蒸，或煎或炸，或吊鱼汤等等，只要能尽显鱼肉的鲜美，能给家人和朋友带来幸福感，我都愿意尝试。
鱼的种类十分丰富，象海洋里的带鱼、黄鱼、鲳鱼等；江里面的江鲢、鲤鱼、鲫鱼等，都是我们平时家里面经常吃的。不过，今天我们要给朋友们推荐的这道菜是比较清淡一些的，一道原汁原味，充分保留鱼肉本鲜的蒸鱼——清蒸鲈鱼。这道菜采用新鲜鲈鱼，配以红辣椒丝、青葱白，再加入蒸鱼豉油，由大火蒸制而成。食之味鲜，肉质软糯，益脾胃、补肝肾。
【清蒸鲈鱼】
【所需食材】新鲜鲈鱼、酸泡椒、红辣椒、大蒜、生姜、葱段等
【制作步骤】
将我们买回的新鲜鲈鱼用清水洗净，用刀打掉鱼鳞、去掉鱼腮并把内脏处理干净。从中间切下来，再慢慢剖开鱼肉，像下图这样能摆起来就行。把另一面打入花刀，好入味一点。
将鱼放入碗中，加适量盐，倒点生抽、适量蚝油，再放点生姜、葱结，倒点料酒。
接下来，给鲈鱼来个深度SPA，用手将调料均匀涂沫于鱼肉表面和内里，并轻轻进行按摩，让鱼肉更好的入味。
起锅烧水，把鱼装盘，水开后放入锅里蒸八分钟。
切点红辣椒丝，葱白也切成丝，切点姜丝。
鱼蒸好后把汤汁倒出来，浇一些蒸鱼豉油，把切好的红椒姜丝放上去，烧点热油。浇在鱼肉身上，香味就出来了。这样做的鱼肉香嫩可口。喜欢的朋友们可以试一下。
小贴士：虽然鲈鱼刺很少，除了一根主刺，基本上不会有太多的小毛刺，但吃的时候也还是要注意，特别是挑给小孩子吃的时候，尽量不要和米饭一起入口，以免将鱼刺混入。另外，鲈鱼富含蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素，可以经常做给孩子们吃，有助于小孩子身体发育。鲈鱼可清蒸、可红烧，还可以取肉炸成鱼肉段。如果朋友们喜欢，下次有机会再和大家分享。
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