水鱼鸡煲需要什么材料
水鱼鸡煲是一道美味的汤品，为了制作一锅美味的水鱼鸡煲，你需要准备新鲜的食材。首先，选择一条新鲜的水鱼，最好是淡水鱼，比如草鱼或鲤鱼。此外，准备一只新鲜的鸡，最好选择老母鸡或土鸡，以增添汤的鲜美味道。其他需要的材料包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，这些都可以根据个人口味进行适量的调整。如果喜欢清淡的口感，还可以添加一些枸杞、红枣或淮山等补益食材。制作水鱼鸡煲的步骤简单，首先将水鱼和鸡清洗干净，切块备用。然后将姜片、葱段放入锅中，加入适量的水，放入鱼块和鸡块，加入料酒提味。慢慢炖煮，撇去浮沫，最后加入盐和胡椒粉进行调味即可。这样制作出的水鱼鸡煲清香可口，汤汁鲜美，是一道营养丰富的美食。
16一斤的甲鱼到底怎么做才香？加点鸡肉一起炖，汤鲜肉嫩还大补
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可能一提到鱼，大家首先想到的就是摇着尾巴游来游去的各种鱼类，其实除此之外还有一种鱼、属于水陆两栖型动物，它就是我们今天要说的甲鱼，而用甲鱼烹饪出的最有名的一道菜莫过于“霸王别姬”。
别看名字洋气，其实就是一道非常简单的佳肴，甲鱼里加点鸡肉一起炖，成菜汤鲜肉嫩，还有很强的滋补效果，非常适合秋季“贴秋膘”的时候食用，价格不贵、十几块钱一斤，比牛羊肉还滋补，越吃越香。
1.首先，我们把鸡肉先剁成均匀小块，放入清水中洗干净。
2.甲鱼已经让卖家宰杀过了，现在我们来清洗一下：烧一锅开水，冷却降温至80度以后倒在甲鱼身上，让甲鱼洗个热水澡。然后把甲鱼捞出来撕掉背上的那层黑膜，这层膜比较腥一定要去掉，怕热可以用凉水泡一下再撕。
3.把甲鱼清洗干净，用刀沿着龟壳划开，一定要耐心、不要把裙边剪掉了，这个裙边也叫飞边，是甲鱼身上滋味最香美的部分。把盖掀开，除去内脏和黄油，然后清洗一下剁成小块，甲鱼盖不用剁了，做好了可以直接拿着啃。
4.下面，我们要把甲鱼和鸡肉焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块和甲鱼，加入葱片、姜片、倒入料酒，焯水2分钟左右，去一下血水和腥味。
然后打入锅中的浮沫，把甲鱼和鸡块捞出来，用清水冲洗干净。
5.接着，我们开始炖汤：热锅凉油倒入鸡肉和甲鱼，开中火慢慢的炒出水分，炒出水分的鸡肉口感会更香，而且炒出油脂以后炖出来的汤水会更浓白鲜香。
6.然后把鸡肉和甲鱼倒入砂锅中，加入开水、一定要加开水，放大葱段、党参、白芷，开大火把水烧开以后撇去锅中的浮沫，然后转小火炖30分钟。
7.在等待的时间，准备1根山药，处理一下切成小段。
8.30分钟时间到，我们掀开锅盖看一下，汤已经非常浓郁了，我们把山药倒进去，加入红枣、食盐、白糖、胡椒粉再炖10分钟。
9.10分钟以后放入几粒枸杞，稍微焖一下就可以出锅了。汤水浓郁奶白，鲜香味直往鼻孔里转钻，肉质也非常嫩滑、丝毫没有腥味，秋天喝一碗，营养又滋补。
好了，这道鲜美营养的甲鱼汤就炖好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，秋凉的时候来说一碗，全程都暖洋洋的。
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甲鱼和鸡一起炖的汤你喝过吗？味道鲜美营养丰富，做法超简单
鸡汤大家都喜欢喝，但是你喝过加了甲鱼的鸡汤吗?它还有个比较特别的名字，叫霸王别鸡，下面小编就跟您分享这道霸王别鸡的做法吧!
用料：
甲鱼，鸡，生姜，葱，红枣，枸杞，白胡椒碎，盐，水。
做法：
甲鱼去内脏洗净，甲鱼剁成两半。锅内倒水，放入甲鱼汆烫，不需要烫太久，一会儿功夫就可以了，把甲鱼上面的一层膜撕掉，将甲鱼剁成小块儿。
鸡洗净，用刀剁成小块儿。
锅内倒水，将水烧开。倒入鸡肉稍微汆烫一下，鸡肉表面变色后就可以捞出了。鸡肉焯好水后将甲鱼倒入锅内也稍微焯一下水，然后用清水清洗干净表面的浮沫。
把甲鱼、鸡肉放入锅内，加葱、姜、红枣、料酒去腥。倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮。
炖到鸡肉和甲鱼都熟后，加入盐调味，挑出葱结，倒入枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖再炖10分钟就可以了。
加了甲鱼的鸡汤味道更加的鲜美，喜欢喝鸡汤的朋友不妨试试。