鲳鱼淡水鱼还是海鱼
海鱼和淡水鱼在口感和风味上有显著区别。海鱼通常肉质鲜嫩，富含海水的独特风味；而淡水鱼则因生长环境的不同，其肉质较淡，更容易吸收调味料的味道。选择鲳鱼，取决于个人口味和烹饪需求。烹饪海鱼时，可以尝试清蒸或烤制，以保留其天然鲜味；而淡水鱼适合炖汤或红烧，以增强口感。总体而言，对于不同的烹饪方式和口味偏好，选择合适的鲳鱼类型是关键。
鲳鱼也属于淡水鱼类，却很少人愿意养殖它，到底是什么原因呢？
鲳鱼生性好动，它的外观形状有点像食人鱼，但它并不是食人鱼类，有的人称它为食鱼鲳，因它杂食性较强凶猛，很多鱼类都怕它。它的营养价值可比一般淡水中鱼营养要高，非常适合小孩、老人食用，它的价格不高也不低，和草鱼差不多，在市场都有得卖，就是少量。它也属于淡水中鱼类，生长速度快，每年可养殖两批，却很少人愿意养殖鲳鱼，到底是什么原因呢？以我养殖过鲳鱼经验来告诉大家原因，鲳鱼生性好动，杂食性强，无论是青料、粪类、饲料、肉类、小鱼、死尸等等它都咬食。它生长速度非常之快，饲料喂养四个月可达二斤重，一年可以养殖两批，它的价格也不便宜，有的养殖户就是不愿意养它。因为鲳咬食凶猛，它牙齿非常鋒利 ，鱼塘里主要放养鲳鱼混养，它会搞得鱼塘里其它鱼不得安宁，总追着其它鱼类来咬食。那些小鱼被它咬到基本上都是没命活了，比它大的照样咬食，咬得连鱼尾巴都没有了，满身伤痕，影响到其它鱼类生长。如果鱼塘里养有鸭子的话，鸭子下水游泳，连鸭子的脚照样咬食，害得连鸭都不敢下鱼塘游水。所以有的养殖户根本不愿意养殖鲳鱼，原因是它牙齿锋利咬食凶猛，什么都咬，有着食鱼类之称。
记得有一次我着养殖十亩鱼塘，把则所就建在鱼塘水面上，那时我放了2千条鲳鱼，都养有三个多月，那鲳鱼都有1斤多重。有一次水位上涨时，我跑到则所里啦屎，屁股离水面大约有十厘米左右，啦屎时很多鲳鱼在抢食，差点连屁股都被鲳鱼咬到。这种鱼咬食非常猛，有时候下钓根本不用饵料也能把它钓上来，一个鱼塘里主要养有鲳鱼，基本上无须用网，单用手钓也能全部把它钓完上岸，一条不剩。
再者、这种鱼网箱都不敢养殖，它能把网咬破逃跑，而鱼池更不适合养殖，因为它需要的空间非常大，密度过密的话会影响它的生长，所以鱼池不怎么适合养这种鱼。在鱼塘也是一样，如果你养殖过多，它长到一定程度后它不长了，追着其它鱼或互相咬来咬去，搞得全塘鱼都不得安稳。
结语；总之鲳鱼虽然生长速度快，但是很多养殖户不愿意养殖它，因为它生性好动、咬食凶猛，老是喜欢咬其它鱼类。好了以上内容就是有关鲳鱼，为什么有的养殖户不愿意养殖它。希望我的养殖经验能给你有所帮助，仅提供参考。有什么说错的地方请下方留言评论。望采纳！
它是被“误解”最多的鱼，比鲫鱼营养，浑身都是宝，孩子吃最好
无论是海鲜还是河鲜都讲究一个“鲜”字，大家也就都喜欢吃新鲜的鱼，而很少去吃冷冻鱼，但是小编今天要告诉大家，这种鱼虽然是冷冻的，但是营养价值可一点都没有损失，还特别美味。它是被“误解”最多的鱼，比鲫鱼营养，浑身都是宝，孩子吃最好。这就是鲳鱼，鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。小编为大家分享的这道红烧金鲳鱼大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
红烧金鲳鱼By 宸龙
配料：
金昌鱼 1条、细香葱 适量、耗油 适量、酱油 适量、精盐 适量、姜丝 适量、白糖 适量、花生油 适量、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.金鲳鱼处理干净，面划几道，撒上盐腌制半小时左右
2.锅烧热，倒入适量的油
3.油烧热后，放入姜丝炸出味
4.放入鱼两面煎制金黄色
5.放入所有的调料，少量的水煮片刻
6.倒入水淀粉翻拌均匀
7.放入葱花，试下味道就可以出锅了
烹饪小贴士：
食材简介平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。选购技巧1、新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。2、冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。
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