牛肉汤的营养价值
牛肉汤是一道美味且有营养的食物。首先，牛肉富含优质蛋白质，有助于维持肌肉组织和促进身体修复。其次，牛肉中含有丰富的铁和锌，对血液循环和免疫系统有益。此外，牛肉还提供丰富的B族维生素，如维生素B12，对神经系统的正常运作至关重要。牛肉汤中的蔬菜和调味料也增添了维生素、矿物质和纤维，有助于全面的营养摄入。总的来说，牛肉汤是一道均衡营养的美食，为身体提供了多种重要的营养元素。
动手做做这道汤，补铁健脾又美味
经常听说，车厘子是补铁佳品，真的如此吗？
根据美国农业部USDA关于车厘子的数据可得知，车厘子的含铁量仅为0.36mg/100g，而我们平时食用的猪瘦肉的铁含量为3mg/100g，想补铁，吃车厘子还不如吃肉类效果好。
今日推荐
牛肉汤泡锅巴
材料：
牛肉150克，锅巴100克，生姜3片，葱花适量。
做法：
牛肉切块，向锅内加入适量清水煮沸，入牛肉、生姜及葱花，煮10分钟，加盐及胡椒粉调味成汤，最后加入锅巴泡5分钟即可。
专家点评：
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、促进生长发育特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。锅巴味道香脆，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，具有健脾消食止泻的功效。这款食膳，美味可口，有益健康，特别适合身体瘦小，脾胃虚弱的小儿食用，大众亦适合食用。
小贴士：
湿热体质人群少食。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
秋季每天喝碗牛肉汤好处多多，可养生专家提醒：有2类人不适
秋季是喝汤补体的好时节，大家都知道煲汤的好处有很多，想要调理身体，喝牛肉汤就是一个很好的选择。特别是经过长时间炖煮的牛肉汤，可以补充气血、增强体力。那么，经常喝牛肉汤到底有哪些好处呢？
1、养胃：
很多人很难把肉牛和养胃联想到一起，其实牛肉中含有丰富的维生素B 6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成，能够起到有效的养胃作用。
2、增长肌肉：
大多运动员会经常吃牛肉汤，经常运动的人身体的钾容易流失，牛肉汤可以提供充足的钾元素。而且牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、补血：
牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，相比于其他肉类，牛肉富含大量的铁元素。研究发现，每100克的牛肉中就含有3.2毫克的铁质，还有20.1毫克的蛋白质。适当食用，有助于缺铁性贫血的康复。
牛肉汤的好处这么多，但不是人人都适合，哪些人不能喝牛肉汤呢？
1、痛风患者：
痛风患者不适合喝牛肉汤，原因是牛肉的胆固醇含量很高，且经过炖煮后大量嘌呤物质会存留在汤中。我们知道嘌呤物质在体内会代谢成尿酸，食用过多会导致血液中尿酸含量过高，痛风患者又很难把尿酸排泄出去，最终引起急性关节疼痛。
2、肾炎患者：
肾炎患者也不能多喝牛肉汤，原因是牛肉汤属于高蛋白质、高嘌呤食物，这些食物会刺激肾脏细胞，增加肾脏的负担。导致代谢产物不能及时排出，对肾功能有负面影响。